Pasta z bobu i pieczonej papryki

Świetna pasta, nadająca się nie tylko jako dodatek do kanapek. Po więcej inspiracji związanych z tą pastą zapraszam niebawem na bloga... :)


Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 1 papryka czerwona, pieczona w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut
• 2 łyżki oleju lnianego
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka sambal oelek
• 1/2 szklanki wody
• świeży pomidor i papryka do podania

Bób i paprykę miksujemy z dodatkiem oleju, soku z cytryny, szczypty soli oraz pieprzu. Stopniowo do miksowanej pasty dolewamy wodę w zależności od tego jaką gęstość planujemy uzyskać. Na końcu dodajemy sambal i ponownie miksujemy. Jeśli jest taka konieczność doprawiamy solą. Przechowujemy do kilku dni w lodówce. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżego pomidora i papryki.

Smacznego, Klaudia