Klopsiki z karpia z miętą i żurawiną

Ten przepis to chyba największe moje odkrycie tego roku. Mdły karp w formie niesamowicie smacznych pulpecików z dodatkiem mięty, żurawiny, kaszy bulgur oraz moreli. Jest to zdecydowanie najsmaczniejsze danie z karpia jakie jadłam do tej pory.

Składniki (na około 10-12 niewielkich pulpecików):

• 300 gram filetów z karpia bez skóry i ości
• garść suszonej żurawiny
• 2-3 suszone morele
• 1/3 pęczka mięty
• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy bulgur
• 1 jajko
• szczypta soli i pieprzu
• 2 łyżki bułki tartej
• olej do smażenia

Filet z karpia mielimy np. w malakserze. Suszone owoce i miętę drobno siekamy. W misce mieszamy posiekane owoce, miętę, mielonego karpia, ugotowaną kaszę bulgur, jajko, bułkę tartą, szczyptę soli oraz pieprzu. Dokładnie wyrabiamy masę i formujemy z niej niewielkie klopsiki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy na nim klopsiki po 2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego i pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 5-6 minut.

Smacznego, Klaudia.