Prosta sałatka ze szparagami, rzodkiewkami, serem feta i kiełkami

Składniki:

• garść rukoli
• 3-4 rzodkiewki
• 8 białych szparagów
• kiełki rzodkiewki i kiełki brokułu
• ser feta
• olej z orzechów laskowych

Szparagi myjemy, odrywamy zdrewniałe końce, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie przez 6-7 minut. Rzodkiewki myjemy, kroimy na pół (zostawiamy kilka młodych, miękkich listków jeśli to możliwe), rukolę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Na talerzu układamy rukolę, rzodkiewki, pokrojone na pół szparagi. Całość posypujemy serem feta oraz kiełkami: rzodkiewki i brokułu. Polewamy łyżką oleju z orzechów laskowych.