Osiem chwastów, które wspomogą Twoje odchudzanie oraz recenzja książki "Ziołowa klinika odchudzania" Zbigniewa T. Nowak

06:43

Osiem chwastów, które wspomogą Twoje odchudzanie oraz recenzja książki "Ziołowa klinika odchudzania" Zbigniewa T. Nowak

Pierwszy raz w moim zyciu stałam się recenzentka książki. I o ile humanistka ze mnie żadna o tyle liczę, że zaufanie jakim obdażono moją opinię wynika przede wszystkim z tego, że książki, które poproszono bym zecenzowała należą w zupełności do dziedziny życia, która towarzyszy mi każdego dnia. 

Przede wszystkim zaszczyt, ale też i ogromna odpowiedzialność zważywszy na to, że z recenzowaniem na codzień nie mam zbyt wiele wspólnego. 

W ubiegłym tygodniu otrzymałam prezent. Był to kalendarz Zbigniewa T. Nowaka pt. "Zdrowie na cały rok 2019". Bardzo się ucieszyłam z tej przesyłki. Po pierwsze lubię książkowe kalendarze. Po drugie lubię kiedy są solidnie i ładnie wykonane. A po trzecie bardzo mnie cieszy kiedy niosą za sobą jakąś dodatkową korzyść, prócz pilnowania bym nie pomyliła dat, dni tygodnia z tym co zaplanowałam. Dziękuję wydawnictwu AA- dzięki Wam mogę planować rok 2019! Ale nie tylko. Każda strona kalendarza niesie za sobą ciekawe informacje na temat otaczających nas roślin i ich zastosowania w zdrowej i zblansowanej diecie. Otwieram pierwszą lepszą stronę, robię to wybiórczo. Trafiam na czerwiec a w czerwcu opisane są truskawki, na kolejnej stronie przepis na orientalny dżem z truskawek i płatków róży. Wertuję kartki. W lipcu natomiast poruszany jest temat lipy drobnolistnej oraz zastosowanie syropu malinowego z jej dodatkiem w utrzymaniu odporności na odpowiednim poziomie. Nie chciałabym zdradzać Wam więcej szczegółów na temat kalendarza ale uważam, że jak na tego typu produkt jest bardzo ciekawy i myślę, że taki sam sprezentuję mojej mamie na Nowy Rok, gdyż ucieszy się z nowych przepisów, ale i cennych informacji które niesie za sobą każda z kartek kalendarza. 

Przesyłka z kalendarzem przypomniała mi, że dokładnie rok temu otrzymałam od wydawnictwa AA dwie książki, które w ferworze zamieszania, braku czasu i szaleństwa dnia codziennego znalazły swoje miejsce w biblioteczce z książkami, na stercie "do przeczytania". Nie ukrywam, że zupełnie o nich zapomniałam. Czytając na przemian podręcznik do spraw żywienia, artykuły naukowe, notatki na uczelnię i materiały do nowej pracy obiecałam sobie, że jak tylko ogarnę wszyztkie sprawy zabiorę się za czytanie tego co mnie interesuje, co lubię i na co mam ochotę. Nic bardziej mylnego. Czekając na wolny czas nigdy go nie znajdziesz. A książki na półce jedynie piętrzyły się, kurzyły i nie mogły doczekać. 

Najbardziej zaciekawiła mnie książka pt. "Ziołowa klinika odchudzania" i w związku z tym co w niej przeczytałam postanowiłam opisać Wam 8 roślin uznawanych za chwasty, których właściwości mają działanie odchudzające i które szeroko opisane są właśnie w tej książce. 

Mniszek lekarski 

Wpływa żółciopędnie i żółciotwórczo, stabilizuje pracę komórek wątrobowych i odtruwa je z toksyn. Wspomaga trawienie tłuszczu, leczy niestrawność, objawy przejedzenia za sprawą właściwości pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Działa moczopędnie. Skutecznie pobudza proces przemiany materii. Mniszek lekarski a zwłaszcza jego korzeń jest zasobny w inulinę, dzięki czemu polecany jest osobom z cukrzycą, gdyż pomaga ustabilizować poziom glukozy we krwi. Młode liście mniszka można jeść na surowo, ale podobno najlepiej smakują po zblanszowaniu. Moża z nich przygotować surówki i sałatki. Kto się odważy?

Skrzyp polny 

Skarbnica krzemu, tak w dużym skrócie opisana jest ta roślin. Wspomaga pracę nerek, dzięki czemu zwiększa objętość moczu a co za tym idzie pomaga usuać z organizmu toksyny i szkodliwe metabolity, w tym mocznik. Usuwa nadmiar wody zgromadzonej w organizmie, niweluje obrzęki rąk, nóg. Podobno pobudza proces przemiany materii oraz łagodnie obniża poziom cukru we krwi i poprawia pracę trzustki. 

Pokrzywa zwyczajna 

Aktywizuje proces przemiany materii w organizmie a działając moczopędnie oczyszcza go ze szkodliwych metabolitów i toksyn. Pomaga w niwelowaniu obrzęków, ponadto pomocniczo podaje ją się w kamicy żółciowej i przy zatruciu wątroby. Dodatkowo zawarty w pokrzywie kwas chlorogenowy pomaga w ograniczeniu gromadzenia w organizmie dodatkowej tkanki tłuszczowej i sprzyja chudnięciu. Podobno, bo nigdy nie jadłam, młode liście pokrzywy dobrze smakują z jajkami, twarożkami, w sałatkach najlepiej po zblanszowaniu. 

Perz właściwy 

Swoje cenne właściwości zawdzięcza zawartości trytycyny (polifruktan), gdyż jest on w zasadzie niestrawialny, a zwiększając swoją objętość w żołądku i jelitach daje na dłużej uczucie sytości. Posiada też zdolności wchłaniania cukrów dostarczonych z pożywieniem i w znaczący sposób ogranicza ich wchłanianie do krwioobiegu. Ze względu na wspomniany wcześniej polifruktan perz właściwy korzystnie wpływa na przyjazną florę bakteryjną w jelitach, które chronią przed zaparciami. Tak jak mniszek lekarski jest źródłem inuliny. Zawarty w perzu izomer glukozy- inozytol zapobiega powikłaniom cukrzycy (neuropatia cukrzycowa), broni przed stłuszczeniem wątroby, poprawia pracę nerek i wpływa moczopędnie. Nic tylko jeść perz! 

Bratek trójbarwny 

Bratek trójbarwny oraz polny są bardzo przydatne w kuracji odchudzającej, ponieważ skutecznie pobudzają proces przemiany materii w organizmie. Zapobiegają gromadzeniu się nadmiaru wody, ma działanie moczopędne dzięki czemu pomaga w odtruwaniu organizmu z toksyn. 

Gwiezdnica pospolita 

Jednoroczna roślina uważana za dość uporczywy chwast. Pobudza przemianę materii, dzięki czemu pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Ze względu na dużą zawartość jodu polecana jest chorym na niedoczynność tarczycy. Podobno reguluje gospodarkę hormonalną przez co polecana jest kobietom w okresie klimakterium i postmenopauzalnym. Wzmaga usuwanie nadmiaru wody dzięki czemu pomaga zlikwidować obrzęki nóg, rąk i twarzy. Łagodnie wspomaga pracę wątroby i działa wiatropędnie. Można ją stosować jak natkę pietruszki. 

Kocanka piaskowa 

Kocanka działa żółciopędnie i żółciotwórczo, wspomaga proces odtruwania wątroby oraz pobudza ogólny metabolizm w organizmie. Jest źródłem cennych flawonoidów, zwłaszcza kwercetyny, zatem warto uwzględnić ją w kuracji odchudzającej, gdyż odznaczają się zdolnością blokowania procesu kumulowania się w dojrzałych komórkach tłuszczowych- adipocytach. 

Wiesiołek dwuletni 

Olej z wiesiołka zawiera cenny kwas gamma- linolenowy z rodziny omega 6 oraz kwas alfa- linolenowy z grupy omega 3, które jako wielonienasycone kwasy tłuszczowe stanowią ważny element diety człowieka. Podobo stosuje się go w terapii stopy cukrzycowej, lub generalnie u chorych na cukrzycę. Kwasy te pobudzają metabolizm.. ale nie dajmy się zwieść, wypijany hektolitrami taki olej może znacząco zwiększyć nasz bilans kaloryczny zatem łyżka oleju z wiesiołka jako podstawa dressingu do sałatki jest zdecydowanie wystarczająca.

Jesteście w szoku? Ja tak! Natomiast zachęcam Was do przeczytania książki Zbigniewa T. Nowaka "Ziołowa klinika odchudzania" gdzie jeszcze szerzej opisane są zarówno te, jak i inne rośliny wspomagające odchudzanie, między innymi topinambur, rozmaryn, maliny, karczoch czy lubczyk. 

Pierwszy rozdział jest poświęcony omówieniu na czym polega zdrowy styl życia, opisano po krótce indeks glikemiczny czy rolę błonnika w diecie. 

Ostatnie rozdziały a właściwie połowa książki to ta część, która interesuje mnie najbardziej. Przepisy na wykorzystanie tych roślin (tak, perzu też), ale i kąpiele przygotowane z udziałem niektórych z nich i ich prozdrowotne działanie czy receptury na ziołowe mieszanki odchudzające. Nie wiem na ile w nich prawdy, pewnie na swoich pacjentach nie będę tego stosować bo ludzie to nie króliki doświadczalne, ale jeśli ktoś z Was stosuje którąś z mieszanek odchudzających na bazie ziół to jestem ciekawa opinii. 

Książkę czyta się lekko, jest napisana prostym i zrozumiałym dla każdego językiem. Ciekawa pozycja na jesienny czy zimowy wieczór. 

Mam nadzieję, że wpis Wam się przydał. Dajcie znać w komentarzach czy coś Was zdziwiło, zszokowało i czy czytaliście albo macie zamiar przeczytać książkę na temat ziołowej kliniki odchudzania?

przeczytaj mnie

Test patelni WOLL Cookware oraz przepis na gnocchi dyniowe zapiekane z parmezanem i fetą

08:30

Test patelni WOLL Cookware oraz przepis na gnocchi dyniowe zapiekane z parmezanem i fetą

Od kilku tygodni jestem szczęśliwą posiadaczką nowej patelni a na jej obecność w moim domu cieszyłam się jak na parę nowych szpilek, a szpilki doprawdy kocham. Otóż jeden ze sklepów, do granic możliwości przekonany doskonałością swojego produktu, zuchwale zaproponował mi przetestowanie swojej patelni. 

Nie jestem skora do testowania czegokolwiek, bowiem moje wysokie wymagania co do wyposażenia kuchni prawie graniczą z cudem bym pozytywnie dany produkt mogła ocenić. O tym też poinformowałam owy sklep. Niczym nie wzruszeni wysłali mi swój produkt bym mogła ciężkim zadaniom i próbom poddawać go każdego dnia. 

W ten sposób dowiedziałam się, że można mieć ulubioną, doskonałą patelnię. Nie skłamię jeśli powiem Wam, że moja kuchnia bez niej była niczym. Oczarowała mnie. 

Mowa o tytanowej patelni Wall. 

Zacznę może od tego co producent deklaruje. Są to informacje skopiowane ze strony internetowej sklepu www.patelnie-tytanowe.pl, który jest oficjalnym dystrybutorem patelni marki WOLL Cookware. A zatem podstawowe korzystne strony patelni marki WOLL Cookware to:

• Powołoka - Wysoce odporna na zarysowania z wbudowanym kryształami szafiru. Nanokompozyt i technologia NON-STICK zapewnia antyadhezyjność
• Akutermiczność - Specjalny stop i technologia odlewu zapewniają akutermiczność - idealną absorpcję ciepła. 8 milimetrowe dno gwarantuje optymalną dystrybucję ciepła oraz brak odkształceń nawet przy bardzo wysokich temeperaturach.
• Oprawa uchwytu - Montowana w technologii zatopionego mosiądzu gwarantuje 100% bezpieczeństwa. Jest odpowiedzialna za gromadzenie ciepła i nie nagrzewanie się uchwytu.
• Lity uchwyt - Służy do bezpiecznego podnoszenia naczyń
• Szklana pokrywa - Wykonana z hartowanego i polerowanego, żaroodpornego szkła. Służy do energooszczędnego gotowania/pieczenia w temp. do 250 °C.
• Wzmocniona krawędź dla zachowania czystości podczas gotowania.

Cóż, nawet jeśli bardzo bym chciała nie zgodzić się z którąś z korzyści to nie mogłabym bo było by to kłamstwem. Jeżeli zapoznaliście się z korzyściami płynącymi z posiadania patelni WOLL Cookware powyżej, napiszę Wam, dlaczego ja osobiście jestem z niej tak zadowolona. 

Zuchwały i pewien siebie producent deklaruje niezawodność produktu pod kątem beztłuszczowego smażenia. Dla mnie, jako dietetyka i osoby, która na codzień odżywia się zdrowo, był to najważniejszy element, który poddałam wielokrotnym testom. Natomiast... 

... poniżej w kilku punktach zrecenzuję Wam ten produkt uwzględniając zupełnie szczerze i prosto z serca wszystkie jego wady i zalety. 

Niewątpliwie ogromnym atutem patelni jest fakt, że jej mycie nie doprowadza mnie do szału, co gorsza- nie wierzę, że takie słowa mogą paść z moich ust- ale jej czyszczenie to dla mnie właściwie przyjemność. I o ile można skorzystać ze zmywarki doprowadzając do ładu moje nowe tytanowe cudo o tyle ani razu nie postanowiłam jeszcze tego uczynić ze względu na to, że jej mycie zajmuje niespełna minutę. Jeśli smażysz coś bez tłuszczu (naleśniki, placuszki, racuchy) możesz przetrzeć ją jedynie wilgotną ściereczką bądź ręcznikiem papierowym. Dla mnie jest to ogromna wygoda. 

Po drugie, na równi z pierwszym. Patelnia sprawdza się doskonale do smażenia bez tłuszczu i mówię to z pełną odpowiedzialnością za każdą literkę, którą nacisnęłam na klawiaturze by napisać słowo "doskonale". Będąc krytycznie nastawiona do tego produktu przygotowywałam na nim raz po raz bez tłuszczu omlety, naleśniki i racuchy. Doprawdy- usmażenie zupełnie, bez ani jednego mililitra tłuszczu, omleta to według mnie prawdziwy wyczyn. Cienkie jak papier naleśniki czy orkiszowe racuszki również smażyły się na patelni bez najmniejszego problemu. Dla mnie, jako dietetyka, to niewątpliwie jedna z największych zalet tego produktu, gdyż na codzień zmierzam się z nadmiarem tłuszczu dodawanego do potraw w diecie moich pacjentów. Od teraz widzę światełko w tunelu i rozwiązanie tego problemu. Każda osoba dbająca o swoją dietę i sposób żywienia powinna mieć w domu tak niezawodny sprzęt. 

Patelnia stosunkowo długo się nagrzewa, nie mniej jednak nie wystraszyło mnie to zbyt mocno. Grube dno powoduje, że patelnia jeszcze długo jest ciepła po ściągnięciu jej z ognia tudzież innego źródła ciepła. Jest to atut jeśli chcemy by przygotowana przez nas potrawa pozostała jeszcze przez chwilę podgrzana. Natomiast jeśli nie chcemy rozgotować swojego dania a przygotowujemy na patelni ryż, makaron lub kluski to należy bezwzględnie ściągnąć to z patelni po przygotowaniu bo utrzymująca się temperatura może okazać się wadą w tym wypadku. 

Nie wiem czy patelnia jest odporna na zarysowania, bałam się zaryzykować. Nie mniej jednak nic do niej nie przywiera. 

Jest ciężka ale dla mnie również nie jest to ani wada ani zaleta. 

Patelnie kosztuje 509 zł. Dla mnie to nie jest dużo jak na sprzęt tak dobrej jakości i fakt, że ta jedna patelnia mogłaby właściwie zastąpić większość innych, które posiadam a których wartość w sumie przewyższa tę jedną więc z perspektywy czasu wolałabym tę aniżeli wszystkie poprzednie, które już dawno grzeją miejsce na śmietniku zamiast na moim palniku.  

Marzy mi się taka sama tylko mniejsza. Aczkolwiek ten rozmiar jest dla mnie najbardziej optymalny. 

Aby nie być gołosłowną poniżej przedstawiam Wam kilka zdjęć części potraw przygotowanych na patelni marki WOLL Cookware. Na pierwszy ogień poszły omlety, racuchy i naleśniki, smażone oczywiście bez tłuszczu. 

Dusiłam w winie warzywa: dynię i brokuł. Dzięki szczelnej pokrywce i wysokiej temperaturze niemal ugotowały się na parze. 

Podsmażyłam pierogi z pstrągiem z okrasą. To było zdecydowanie wyzwanie dla tej patelni ze względu na to, że domowe pierogi mają inną strukturę ciasta i często kleją się lub lepią po ugotowaniu przez co rozpadają się podczas smażenia. Tutaj duże zaskoczenie, wyszły bez żadnego zarzutu. 

Korzystając z możliwości beztłuszczowego smażenia postanowiłam przygotować żytnie bliny na zakwasie żytnim podane z tatarem z wędzonego łososia. Kolejny dowód na to, że można smażyć bez tłuszczu ciasto i to o całkiem trudnej strukturze do smażenia (mąka żytnia w połączeniu z wodą ma błotnistą strukturę przez co "lubi|" rozpadać się podczas smażenia, jednak nie w tym wypadku)

A na deser... 

Przechodzimy do gwiazdy programu, czyli przepisu, którym chciałam się z Wami podzielić. Gnocchi zamarzyło mi się przygotować podczas czytania pewnej książki kucharskiej trzech sióstr z włoskimi przepisami. A że książkę zdarzało mi się czytywać nocami toteż i gnocchi nocą gotowałam. Mieszałam rozgniecione ziemniaki z dynią i gałką muszkatołową. Głupio mi było w nocy tak je jeść więc postanowiłam zamrozić kluchy. Kiedy mi się o nich przypomniało to w lodówce miałam kawałek dobrej fety, parmezanu i chili. Zapiekłam ugotowane kluski w serach z oliwą i chili i byłam oczarowana rezultatem tego pomysłu. 

Składniki (na 3- 4 porcje gnocchi):

• 400 gram ziemniaków, ugotowanych w mundurkach 
• 100 gram upieczonej dyni hokkaido 
• 200 gram mąki pszennej 
• 1 jajko 
• szczypta soli 
• szczypta gałki muszkatołowej 

Dodatki:

• pokruszona feta
• starty parmezan 
• oliwa z oliwek lub olej po suszonych pomidorach 
• chili w płatkach 
• świeże zioła 

Ziemniaki i dynię rozgnieć na gładką masę. Dodaj mąkę, jajko oraz sól i wyrabiaj jednolite ciasto. Gotuj posolony wrzątek a w tym czasie ciasto podziel na części. Jedną z części zroluj w dłoniach i krój na mniejsze kawałki. Możesz tak samo postpić z resztą ciasta. Kiedy woda się ugotuje gotuj kluski przez 2 - 3 minuty, do wypłynięcia. Od razu wyłów łyżką cedzakową kluski i wymieszaj z oliwą z oliwek. Podsmaż kluski na patelni z chili i świeżymi ziołami. Posyp wierzch parmezanem i fetą i zapiecz przez 10 minut gnocchi w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Jeśli korzystasz z patelni WOLL Cookware to pieczenie może odbyć się na patelni. Jeśli martwisz się, że coś stanie się z uchwytem to rozwieję Twoje wątpliwości- mój jest w nienaruszonym stanie. 

Smacznego, Klaudia! 

przeczytaj mnie