Sałatka z kaczką, kalarepą i winogronem

22:31

Sałatka z kaczką, kalarepą i winogronem

Zakładam, że nie macie świadomości, ale jest to jeden z 1176 przepisów na tym blogu. Kawał czasu, kawał ciężkiej pracy, kawał nauki o gotowaniu i tak naprawdę początek mojej fascynacji zdrowym odżywianiem - to wszystko zaczęło się tu. Od kilku lat (mniej więcej od 5) wszystko tu zwolniło, a dzielenie się z Wami moimi przepisami nie jest już moją codziennością, a specjalną okazją. I tym bardziej ją szanuję, traktując to miejsce jeszcze bardziej specjalnie. Bądź co bądź, wciąż tego bloga ogląda Was miesięcznie ponad 50 tysięcy, co nieustannie mnie onieśmiela. Dziękuję!

Niektóre przepisy wychodzą przypadkiem, inne są zaplanowane. W moim matczynym menu w każdym tygodniu królują tradycyjne, polskie zupy i przeróżne dania drugie, starając się przy tym zachować powszechne i modne  u r o z m a i c e n i e. Jednak nie byłabym sobą, gdybym na potęgę nie kombinowała ze wszystkim co wpadnie mi w dłonie. Dzięki temu moja niespełna 4 letnia córka zjada ryby, owoce morza, wołowe steki czy choćby kaczkę... jeśli jej kaprys pozwoli na to. Ot co. 

Jak na szanującego się dietetyka przystało w codziennym menu miejsce na sałatkę musi być. Jednak jak to przystało na człowieka kochającego gotować - musi to po prostu wszystko dobrze smakować. Toteż i moje sałaty są zwykle urozmaicone, wyjątkowe i zachęcające do zjedzenia niemal od razu. 

Składniki (na 1 porcję):

• garść mix sałat 
• 100 g winogron ciemnych 
• 1 mała pierś kaczki (do 200 g)
• 1/2 ogórka 
• 1/3 kalarepy 
• kilka suszonych pomidorów 
• dressing: 1 łyżka miodu, 1 łyżka musztardy francuskiej, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka wody, 1 łyżka sosu sojowego 

Pierś kaczki umyj, osusz, odetnij niepotrzebne kawałki skóry. Na suchej patelni smaż pierś kaczki stroną skóry do dołu około 15 minut, następnie smaż kaczkę z drugiej strony kolejnych 8-10 minut na wytopionym tłuszczu. Usmażoną pierś przełóż na deskę lub talerz i pozwól jej odpocząć około 10 minut, aby ustabilizowały się w niej soki i doszła do siebie po torturach z temperaturą :)

Na talerzu ułóż mix sałat, pokrojonego ogórka oraz kalarepę na dowolne kawałki (najlepiej cienkie plastry), umyte winogrona oraz suszone pomidory pokrojone w plastry. Pierś karczki pokrój w plastry i ułóż na warzywach i owocach. Składniki dressingu dokładnie wymieszaj. Przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Moje ulubione leczo z kurczakiem

08:00

Moje ulubione leczo z kurczakiem

Gdyby ktoś organizował mistrzostwa na najlepsze leczo, to zakładam, że to moje mogłoby aspirować na czołówkę. Wpierw smażone i karmelizowane warzywa z dodatkiem przypraw, potem chwilę duszone, wciąż chrupiące, czerwone - a bez dodatku pomidorów. Aromatyczne, smaczne, naprawdę całkiem niezłe - leczo. W sezonie jesiennym, to królujące w mojej kuchni danie. 

Składniki (na 2- 4 porcje):

• 1 duża cukinia
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 duże papryki czerwone 
• 2 piersi kurczaka
• sól, pieprz, łyżka cukru, 2 czubate łyżki papryki słodkiej mielonej 
• 1/2 szklanki bulionu 

Cebulę i czosnek siekam drobno i smażę w garnku na łyżce oliwy i na średnim ogniu. Po zarumienieniu dodaję pokrojoną w dużą kostkę cukinię i paprykę. Smażąc wciąż na średnim ogniu mieszam składniki i dodaję cukier. Karmelizuję warzywa do zarumienienia 10 minut. Dodaję szczyptę soli, pieprzu i paprykę czerwoną. Smażę składniki jeszcze 5 minut co jakiś czas mieszając. Będą trochę przywierać, ale to nic. Dodaję bulion i duszę składniki do 10 minut. Na koniec sprawdzam smak i doprawiam wedle uznania. Pierś kurczaka doprawiam solą i pieprzem. Smażę na oliwie na złoto przez 8 do 10 minut z każdej strony, w zależności od grubości piersi. Po usmażeniu odstawiam na kilka minut, aby soki wewnątrz się ustabilizowały, a następnie kroję w plastry. Podaję porcję leczo z piersią kurczaka. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Mój codzienny chleb na zakwasie żytnim

10:19

Mój codzienny chleb na zakwasie żytnim

Sekcja pieczywo jest dość obszerna w treści na mim blogu, bowiem przygody z własnymi wypiekami miewam już od dawna, a przeżywają często one swoje wzloty i upadki. Jednak, to co czyni moje doświadczenie, można powiedzieć, dość dobrym w tej materii, to fakt, że długofalowo umiem być konsekwentna, i równie długofalowo niekonsekwentna, w swojej miłości do pieczenia chleba. Tym razem stuknie mi niemal rok. W ciągu ostatniego roku, niemal tydzień w tydzień piekę swoje ukochane cudo, które często znika w mgnieniu oka przy okazji wpadających gości. Często niektórzy proszą mnie żebym oddała pół bochenka, albo po prostu zjadają cały nie pytając o nic. Ja się cieszę. Kocham karmić ludzi dobrym, domowym, smacznym jedzeniem. I od zawsze, i na zawsze sprawia mi to radość. 

Gdy ostatnio wrzuciłam na Instagram zdjęcie chleba z piekarnika, to moja społeczność zawrzała z jedną, gromką prośbą. A brzmiała - proszę o przepis na Twój sprawdzony chleb. I tu mała dygresja. Rzeczywiście od roku mielę niemal ten sam przepis, jednak wciąż nie umiem powiedzieć o nim "sprawdzony". Nasza relacja jest przynajmniej skomplikowana, a gdybym miałam ją porównać, to najbliższej jej do temperamentnego, włoskiego małżeństwa. Ja chcę jedno, mój chleb chce drugie. Ja odpuszczam, on pięknie wyrasta. Ja się staram i dopieszczam, mam prawie zakalec. I tak w kółko. Jednak przyznać zupełnie uczciwie trzeba, że nie trzymam się sztywno jednej receptury. Niemal za każdym razem zmieniam dodatki, a to raz dodam żurawinę, innym razem siemię lniane i słonecznik, potem suszone śliwki i tak w kółko. Raz mi się sypnie więcej mąki żytniej, innym razem orkiszowej, a czasem dodaję odrobinę pszennej, bo w domu swieci pustkami. Wiem jednak jedno. Nigdy ten przepis mnie nie zawiódł. Cokolwiek z niego wyjdzie, nawet w najgorszym scenariuszu, jest to zjadliwe i o dziwo, smaczne. Więc trzymam się pewnego schematu, który pozwala mi na dozę wariacji w wypiekach. 

W każdy razie, prosto z serca, polecam Wam tę przygodę, bo to cudna droga. 

Składniki (na 1 bochenek w formie do "keksówki" 12 x 20 cm):

• 260 g zakwasu żytniego
• 250 g mąki żytniej 
• 250 g mąki orkiszowej*
• 440 g wody 
• łyżka soli 
• łyżka miodu 
• dodatki: nasiona słonecznika, siemię lniane**, suszona żurawina, śliwki suszone, orzechy, suszone pomidory, czarnuszka i co tylko przyjdzie mi do głowy 

* Nigdy sztywno nie trzymam się gramatury mąk oraz tak jak wspomniałam w notatce, czasem dodaję także mąkę pszenną, jednak zwykle jest to w połowie mąka żytnia, a w połowie pozostały miks mąk. Raz piekłam chleb z mąką z soczewicy oraz mąką kasztanową, więc tutaj naprawdę można poszaleć. 

** Nauczyłam się, że jeśli dodaję 30g siemienia lnianego, to dodatkowo wlewam o 50 ml więcej wody, gdyż siemię lniane wiąże wodę, a wypiek przez to może stać się bardziej zbity 

Chleb po wypieczeniu powinien wystygnąć, najlepiej odłożyć go na 12 godzin. Przy okazji mojego wypieku tak się nie stało, kroiłam ciepły chleb żeby szybko zrobić zdjęcia, przez co mocno popękał. Wystudzony chlebek nie pęka, dobrze się kroi. Pamiętajcie zatem żeby nie kroić tego chleba na ciepło. Ja wiem, że kusi... 

Zakwas mieszam z mąką żytnią oraz orkiszową, dodaję wodę, sól i płynny miód. Dokładnie mieszam składniki. Dodaję ulubione dodatki - świetnie smakuje łyżka czarnuszki i kilka pokrojonych suszonych pomidorów lub garść suszonej żurawiny i kilka posiekanych orzechów włoskich. Super połączenie, to łyżka siemienia lnianego i dwie łyżki nasion słonecznika. Ciasto przelewam do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Trudno powiedzieć ile to potrwa, tu wiele czynników ma znaczenie - zarówno aktywność zakwasu, jak i temperatura w domu, poziom wilgotności powietrza, dlatego daję temu czas. Niekiedy chleb wyrasta w 5 godzin, innym razem potrzebuje całej nocy. Wyrośnięty chleb piekę około 60 minut, w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (góra-dół), następnie studzę kilkanaście godzin. Chleb utrzymuje świeżość nawet do 2 tygodni. Ja przechowuję go w szafce, która ma dostęp do świeżego powietrza. Chleb owijam bawełnianą lub lnianą ściereczką. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Parmezanowy omlet z dynią

21:40

Parmezanowy omlet z dynią

 

Sezon dyniowy dopiero rozkwita, a ja mam za sobą już kilka zup krem, makaronów i ryżu z dodatkiem tego aromatycznego warzywa. Ciekawą alternatywą dla dań obiadowych, może być propozycja śniadaniowa z użyciem startej dyni w postaci omleta. Zachęcam do próbowania nowości i poszerzania horyzontów. 

Składniki:

• 2 jajka 
• 50 g dyni hokkaido 
• 3 łyżki parmezanu 
• szczypta soli i pieprzu 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• oliwa z oliwek do smażenia 
• do podania serek naturalny, pomidor, natka pietruszki 

Na tarce o grubych oczkach ścieramy dynię hokkaido. Jajka roztrzepujemy na gładką masę, dodajemy startą dynię, parmezan, natkę pietruszki i doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wlewamy przygotowaną masę i smażymy po kilka minut z każdej strony na wolnym ogniu. Ściągamy z patelni przygotowany omlet i dekorujemy pomidorkami, serkiem naturalnym i natką pietruszki. 

Smacznego, Klaudia!

           

           

przeczytaj mnie

Makaron z wędzonym pstrągiem w sosie koperkowym

08:00

Makaron z wędzonym pstrągiem w sosie koperkowym

Ostatnio organizując "zakupy z dietetykiem" z moimi pacjentami w mojej lodówce nazbierało się wiele przypadkowych produktów. Oczywiście będąc na fali poszukiwań składników z dobrym składem nie mogłam odmówić sobie zakupu wielu, naprawdę WIELU, produktów, których skład do mnie przemawia. Toteż moje gotowanie stało się spontanicznie kolorowe i wszechstronne, podążając przez wszystkie kuchnie Świata. A, że nie umiem gotować niesmacznie, a w mojej głowie pomysłów jest worek z hakiem, to zawsze wyczaruję coś, co nadaje się na bloga. I cóż, grzechem by było zostawić świetny i prosty przepis tylko dla siebie, szczyt bezczelności! Dlatego ponownie zapraszam Was do mojego kulinarnego świata, pełnego dobrych smaków, pięknych obrazów i unoszącego się w tle apetycznego aromatu. Rozgość się. 

Psssst. Wszystkie produkty z tego przepisu otrzymasz w sklepie Lidl! 

Składniki (na 2 porcje):

• 150 g makaronu z soczewicy, ciecierzycy lub grochu 
• 100 g wędzonego pstrąga w całości lub w kawałkach 
• pół pęczka kopru 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• 1 szalotka 
• 1 ząbek czosnku 
• 3 łyżki serka do smarowania np. Bieluch, Philadelphia lub każdy inny naturalny
• 1/4 szklanki bulionu 
• 4 łyżki tartego parmezanu 
• 150 g pomidorków koktajlowych 
• sól i pieprz 

Ugotuj makaron wedle przepisu na opakowaniu. Na rozgrzanej oliwie, na wolnym ogniu, smaż posiekaną drobno szalotkę i czosnek do zarumienienia. Dodaj pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe oraz pokrojonego wędzonego pstrąga, wlej bulion i duś składniki kilka minut wciąż na wolnym ogniu. Dodaj serek do smarowania i parmezan, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj składniki. Na koniec dodaj ugotowany makaron. Przełóż gotowe danie na talerz i udekoruj odrobiną startego parmezanu oraz kopru. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Konfitowane udko kaczki na dyniowo - szafranowym risotto

08:00

Konfitowane udko kaczki na dyniowo - szafranowym risotto

Lubię gotować potrawy proste, ale uwielbiam te, które wymagają zarówno wiedzy, jak i doświadczenia. Lubię tworzyć nowe połączenia, kombinacje, tworzyć takie dania, które zachwycają, zostawiając po sobie niedosyt lub zwyczajnie chęć sięgnięcia po kolejny kęs. Potrawy, które pachną tak, że niosą aromat po całej okolicy, o których nie potrafisz zapomnieć, które przywołują wspomnienia i które zostają w pamięci. 

Przyznam uczciwie, że tego dnia w lodówce miałam całe nic. Jakąś resztkę dyni po zupie krem, oczywiście kaczkę i gdzieś na dnie dziki brokuł przy okazji mojego spaceru po ryneczku. Klasycznie nie brakuje u mnie parmezanu, ryż Arborio jest zawsze, a z powodu posiadanej ilości szafranu jestem prawdopodobnie lokalną multimilionerką. Są podstawy, które mam zawsze i są dodatki z których da się wyczarować cuda. A, że tego dnia pragnęłam cudownie ugościć jednego jegomościa, to czym prędzej zabrałam się za gotowanie pyszności z tego co mam. I powiem Wam zupełnie uczciwie - uwielbiam pustą lodówkę i ograniczenia, które daje przy tworzeniu, bo z tego zawsze wychodzą świetne dania, a ja mam poczucie, że wykorzystuję przysłowiowe "resztki" i nic się w mojej kuchni nie marnuje. 

Bądźcie odważnymi kucharzami, nie bójcie się eksperymentować, każda próba, nawet ta mniej udana, to nowe doświadczenie, które jest cenną lekcją gotowania. 

Składniki (na 2 porcje):

Konfitowane udka kaczki 

• 2 uda kaczki 
• 250 g kaczego tłuszczu (np. wytopionego podczas pieczenia kaczki)
• sól, pieprz 

Risotto:

• 70 g ryżu Arborio 
• szalotka 
• ząbek czosnku
• 50 g tartego parmezanu 
• 30 g masła 
• 750 ml bulionu 
• szczypta szafranu 
• sól, pieprz 
• 250 g dyni hokkaido 
• 125 ml białego wina 
• pół pęczka natki pietruszki 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• brokuł (u mnie dziki brokuł)

Uda kaczki oczyść, umyj i włóż do garnka z głębokim dnem. Smaż z każdej strony na wolnym ogniu do zarumienienia, wytapiając stopniowo tłuszcz (z każdej strony) i rumieniąc mięso, potrwa to około 10-15 minut. Następnie dopraw mięso i dodaj kaczy tłuszcz, gotuj mięso około 3-4 godziny na wolnym ogniu, co jakiś czas obracając. Ja na pewnym etapie dodałam szklankę bulionu, który w rezultacie wygotował mi się zupełnie, jednak myślę, że znacząco poprawił konsystencję mięsa podczas powolnego gotowania, przez co stało się soczyste i miękkie. Na koniec doprawiam odrobiną soli, jeśli jest taka konieczność. 

Gotuję risotto. W tym celu kroję drobno szalotkę, czosnek, dynię ścieram na tarce o grubych oczkach. Na wolnym ogniu podgrzewam oliwę z oliwek i smażę na niej szalotkę i czosnek. Dodaję ryż, smażę do momentu aż kolor ryżu zmieni się z białego na delikatnie szklisty, następnie dodaję dynię i szafran. Smażąc na wolnym ogniu dodaję wino i redukuję o połowę. Wlewam bulion i gotuję na wolnym ogniu risotto od 18 do 20 minut. Do przygotowanego risotto dodaj parmezan i masło, na koniec dodaj natkę pietruszki oraz odrobinę soli i pieprzu. Dziki brokuł gotuj 8-10 minut na średnim ogniu. 

Przygotuj danie. Nałóż kilka łyżek ugotowanego risotto, ugotowane kacze udo oraz brokuł. Udekoruj potrawę natką pietruszki oraz parmezanem. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Risotto z kurkami, cukinią i koprem oraz smażonym kurczakiem

09:12

Risotto z kurkami, cukinią i koprem oraz smażonym kurczakiem

W gotowaniu najbardziej cenię sobie dwa aspekty. Pierwszy i najważniejszy, to wykorzystanie produktu maksymalnie, jak tylko to możliwe i jak najmniejsze przyczynianie się do "marnowania żywności", czyli tak zwane "zero waste". Drugi, na równi istotny z aspektów, to sezonowość produktów. Uwielbiam wykorzystywać dokładnie to, co natura nam podpowiada i daje w ofercie. I za to właśnie kocham jesień. O ile lato wydaje mi się owocowe, o tyle jesienią królują warzywa. To właśnie teraz dynie, grzyby, pomidory i wszelkie korzenie, czyli marchew, burak, pietruszka mają swój czas. 

Dlatego zapraszam Was do mojej jesiennej kuchni, rozgośćcie się, poczujecie tu kurki, aromat kopru, esencję pomidorów i delikatność cukinii. Poczujecie tu prawdziwe jedzenie i wszystko to, co z produktów można wyciągnąć najlepszego. Wszystkiego najsmaczniejszego! 

Składniki (na 2 porcje):

Risotto

• 1 szalotka 
• 1 ząbek czosnku 
• 750 ml bulionu 
• 75 g ryżu Arborio 
• 1/2 cukinii 
• 50 g kurek 
• pół pęczka kopru 
• 50 g tartego parmezanu 
• 25 g masła 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• lampka białego wytrawnego wina 
• sól i pieprz do smaku 

Kurczak:

• 300 g mięsa z ud kurczaka lub podudzia 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• 1 łyżka masła 
• sól i pieprz 

Pomiary karmelizowane 

• 200 g pomidorków koktajlowych 
• 1 łyżka masła 
• 1 szczypta cukru 
• szczypta soli 
• koper do dekoracji 

Wykonaj risotto. W tym celu posiekaj drobno szalotkę, czosnek, oczyść kurki, zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Na patelni podgrzej oliwę z oliwek i smaż szalotkę z czosnkiem do zarumienienia na wolnym ogniu. Dodaj kurki i smaż tak długo, aż wyparuje z nich cały płyn. Dodaj ryż. Smaż składniki, aż ryż zmieni kolor z białego na delikatnie szklisty gotując składniki na średnim ogniu. Wlej wino i zredukuj o połowę. Dodaj cukinię i połowę bulionu. Gotuj na wolnym ogniu risotto, dolewając bulion i mieszając przez około 18-20 minut. Sprawdź twardość ryżu - po spróbowaniu powinien być dość miękki żeby go zjeść, ale jednak stawiać delikatny opór zębom. Jeśli dotarłeś do tego punktu, to moment aby dodać do jeszcze odrobinę płynnego risotto masło i parmezan oraz posiekany koper. Całość dokładnie wymieszaj i ściągnij z ognia. Dopraw solą i pieprzem. 

W kuchni trzeba być rezolutnym. W momencie kiedy Twoje risotto się jeszcze gotuje (w tym czasie kiedy masz tych 18-20 minut), Ty przyrządzasz kurczaka. Odcinasz niepotrzebne elementy skóry i błon, rozgrzewasz masło z oliwą, doprawiasz mięso solą i pieprzem i smażysz na średnim ogniu po 8-9 minut z każdej strony, przewracając co jakiś czas, tak aby mięso nie przywarło, a było pięknie złote. Ściągasz gotowe mięso i odstawiasz na kilka minut, aby "odpoczęło". Kroisz na mniejsze części. 

Pomidorki są proste, rozgrzewasz małą patelnię i smażysz na maśle z dodatkiem cukru i soli kilka minut. 

Złóż danie. Na talerz nałóż kilka łyżek risotto, pokrojonego kurczaka, karmelizowane pomidorki i kilka gałązek kopru. Możesz udekorować danie tartym parmezanem lub młotkowanym czerwonym pieprzem. 

Będzie smacznie, jestem pewna!

Klaudia 

 

przeczytaj mnie

Sałatka z kurczakiem i orzeszkami ziemnymi

13:28

Sałatka z kurczakiem i orzeszkami ziemnymi

Jednym z moich ulubionych, szybkich i zdrowych dań obiadowych jest sałatka z kurczakiem. Jest to pożywna i smaczna propozycja na dość prosty obiad, zwłaszcza w dni, kiedy nie mam czasu na gotowanie. Dodatkowo, nie ukrywam - ja po prostu ją lubię. Niezależnie od dodatków bazą jest zielone, warzywa, białko, często zdrowe tłuszcze w postaci orzechów lub awokado i koniecznie pyszny dressing. I tu pragnę podkreślić, że poniższy dressing jest po prostu szalenie smaczny! Intensywny, cytrynowy, słony. 

Składniki (na 1 porcję):

• sałata rzymska, kilka liści 
• 100 g piersi kurczaka
• łyżka oleju rzepakowego do smażenia 
• sól, pieprz, curry
• 2 łodygi selera naciowego 
• pół ogórka 
• kilka pomidorków koktajlowych 
• 30 g orzeszków ziemnych 
• 5 g czarnego sezamu 
• dressing: sok z połowy cytryny, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 małe anchovies, 10 g miodu, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka wody 

Kurczaka dopraw solą, pieprzem i curry. Smaż na oleju po 7-8 minut z każdej strony na wolnym ogniu a następnie pokrój w kostkę. Sałatę porwij, warzywa pokrój i wszystko wrzuć do jednej miski razem z kurczakiem. Orzeszki upraż na suchej patelni z sezamem. Wymieszaj z warzywami. Czosnek i anchovies utrzyj w moździerzu na pastę. Dodaj pozostałe składniki dressingu i dokładnie wymieszaj. Wymieszaj warzywa z kurczakiem i orzechami z przygotowanym dressingiem. Zjedz tuż po przygotowaniu. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Prosty omlet wysokobiałkowy

11:53

Prosty omlet wysokobiałkowy

Proste przepisy na pyszne i dietetyczne jedzenie, to ukłon w stronę tych, którzy wciąż chcą gotować samodzielnie w domu, odżywiać się z korzyścią dla swojego zdrowia a przy tym wciąż zjadać smaczne posiłki. W 490 kcal znajdziesz aż 32 gramy białka, dzięki czemu poczujesz się najedzony a Twój posiłek będzie zbilansowany. Dzięki dodatkowi banana i odżywki białkowej waniliowej omlet jest też świetnym substytutem czegoś słodkiego. 

Składniki (1 porcja/ 490 kcal/ 32 g białka):

• 1 banan 
• 2 jajka 
• 35 g odżywki białkowej waniliowej 
• 5 g oliwy z oliwek 
• garść owoców, u mnie truskawki i borówki 

Rozgnieć banana widelcem, wymieszaj z jajkami i odżywką białkowa. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę z oliwek i rozsmaruj po całej powierzchni. Wlej przygotowaną masę i smaż omlet na wolnym ogniu kilka minut pod przykryciem. Podawaj z owocami. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Proteinowy serniczek z jabłkiem

11:16

Proteinowy serniczek z jabłkiem

Wtorkowy poranek, po Świętach Wielkanocnych, to zakładam ten moment, kiedy każdy zarzeka się, że już od dziś na pewno startuje ze zdrowym żywieniem. Człowiek najedzony po brzegi babkami, serniczkami, jarzynowa, jajem i żurkiem chce w zasięgu swego wzroku mieć już tylko sałatę i pomidora. Do lata. A najlepiej - na lata. I to zawsze można potraktować jako dobry punkt zapalny do działania, bodziec odpalający motywację, której warto, a wręcz trzeba się trzymać. Idąc za ciosem, pragnę podzielić się z Wami czymś korzystnym dla zdrowia i fit, czyli proteinowym serniczkiem z jabłkiem, jako sposób - gdzie tu jeszcze wcisnąć odżywkę białkową, jak już szejki wylewają się uszami. Voila! 

Składniki (na 4 porcje):

• 10 g masła do natłuszczenia formy 
• 20 g mielonych migdałów 
• 20 g erytrytolu 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 250 g chudego twarogu 
• 50 g mleka 
• 50 g białka w proszku (najlepiej waniliowego)
• 1 jajko 
• 150 g jabłek 
• owoce jagodowe do dekoracji 

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Formę (najlepiej tortownicę o średnicy 20 cm) wyłóż papierem do pieczenia, natłuść masłem i posyp migdałami. Jabłka pokrój w kostkę, wymieszaj z erytrytolem i cynamonem. Zmiksuj twaróg, mleko, białko, jajko na gładką masę. Wymieszaj z pokrojonym jabłkiem i przelej przygotowaną masę do formy. Piecz około 50 minut w rozgrzanym piekarniku (góra- dół). Wystudź po upieczeniu. Podawaj z owocami leśnymi. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie