Spring- rolls z kurczakiem, makaronem ryżowym, glonami wakame i warzywami

08:30

Spring- rolls z kurczakiem, makaronem ryżowym, glonami wakame i warzywami

Kuchnia orientalna jest pełna aromatów i smaków. Jedną z pyszniejszych według mnie potraw są samosy. Papier ryżowy a w nim kawałki smażonego kurczaka, odrobina makaronu, warzyw, grzybów shitake i glonów Wakame. Uwielbiam tego typu dania, szczególnie na lunch w pracy. 

Składniki (7-8 sztuki):

• 7-8 płatów papieru ryżowego
• 50 gram makaronu ryżowego 
• garść suszonych glonów Wakame 
• kilka grzybów Shitake 
• 1/2 papryki czerwonej 
• 1/2 ogórka zielonego 
• 200 gram piersi kurczaka 
• przyprawy: pieprz ziołowy, papryka słodka, curry, sól 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka syropu klonowego 
• łyżka soku z cytryny 
• olej do smażenia kurczaka 

Świetnym dodatkiem jest sos z masła orzechowego:

• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• kilka kropel syropu klonowego 
• sok z cytryny 

Glony wakame, suszone grzyby shitake oraz makaron ryżowy zalewam wrzątkiem i odstawiam zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pierś kurczaka marynuję w przyprawach i smażę na oleju po kilka minut z każdej strony. Następnie studzę i kroję na mniejsze kawałki. Paprykę i ogórka kroję w słupki. Sos sojowy mieszam z syropem klonowym i sokiem z cytryny. Ugotowany makaron, glony, grzyby i warzywa marynuję w przygotowanej marynacie i odstawiam na kilka minut. Papier ryżowy zwilżam wodą i na jego środek nakładam część mieszanki makaronu i warzyw oraz kilka kawałków kurczaka. Następnie zwijam wszystkie boki do środka. Postępuję analogicznie z pozostałymi produktami. 

Masło orzechowe, sos sojowy, syrop klonowy oraz sok z cytryny dokładnie mieszam. Gotowe spring- rolls podaję od razu, najlepiej smakują umoczone w sosie.  

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Chińskie z kurczakiem, papryką, marchewką i fasolką szparagową z limonkowym ryżem

08:30

Chińskie z kurczakiem, papryką, marchewką i fasolką szparagową z limonkowym ryżem

Szybkie i proste w przygotowaniu danie w zaledwie kilka chwil z kilku dostępnych przez cały rok składników.

Składniki:

• 300 gram piersi kurczaka
• 1 marchewka
• 1 papryka
• garść zielonej fasolki szparagowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 1 mała papryczka chili
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 1/2 szklanki bulionu
• sos: 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka syropu klonowego, sok z 1/3 limonki, 1 łyżka octu ryżowego, 2 łyżki ketchupu
• przyprawy: szczypta papryki wędzonej, szczypta kolendry mielonej
• cebula dymka
• limonkowy ryż: 1/2 szklanki ryżu, 1 szklanka wody, skórka otarta z 1 limonki, pół łyżeczki soli

Pierś kurczaka i paprykę kroję w kostkę, marchewkę w słupki a fasolkę na mniejsze kawałki. Cebulę siekam w piórka, czosnek, chili i imbir kroję w drobną kostkę. W woku rozgrzewam olej sezamowy i smażę na nim pokrojoną cebulę, imbir, czosnek i chili razem z przyprawami przez 2-3 minuty. Po tym czasie dodaję pokrojonego kurczaka, którego smażę do momentu aż się zarumieni. Dodaję pokrojone warzywa i smażę przez minutę. Wlewam bulion i gotuję całość przez 7-8 minut. Składniki sosu mieszam i wlewam do woka. Całość gotuję jeszcze 3-4 minuty, tak by sos uległ redukcji i stał się gęsty. Na koniec gotowania dodaję czarny sezam oraz posiekaną dymkę.

Ryż gotuję na wolnym ogniu w podanej ilości wody ze skórką z limonki do momentu aż ten wchłonie cały płyn. Na koniec doprawiam solą.

Porcję dania podaję z ryżem limonkowym, przed podaniem dekoruję dymką.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Prosta chińszczyzna z kurczakiem i czarnym sezamem

08:30

Prosta chińszczyzna z kurczakiem i czarnym sezamem

Bardzo proste danie, którego wykonanie nie zajmie Ci więcej niż 20 minut. Smażony na dużym ogniu kurczak z warzywami i czarnym sezamem, do tego biały ryż i duża ilość tajskiej bazylii. Smaczne danie, które posmakuje nawet niejadkowi.

Składniki (na 2 porcje):

• 300 gram mięsa z udek kurczaka lub piersi kurczaka
• 1czerwona papryka
• 3 marchewki
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka sosu słodko- kwaśnego lub miodu
• odrobina soku z cytryny do smaku
• po szczypcie przypraw: chili, imbiru, papryki wędzonej
• garść posiekanej bazylii tajskiej
• ugotowany biały ryż do podania

Na patelni rozgrzewam olej i smażę na nim posiekaną szalotkę i czosnek z dodatkiem wszystkich przypraw. Następnie dodaję pokrojonego w paski kurczaka. Marchew i paprykę kroję w paski. Wrzucam na patelnię do pozostałych składników i całość smażę 5-6 minut. Wlewam sos sojowy, rybny i słodko kwaśny. Całość gotuję przez kolejne 5-6 minut na dużym ogniu. Na koniec smażenia dodaję czarny sezam oraz posiekaną bazylię. Danie podaję z porcją ugotowanego ryżu.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Spring Rolls z kurczakiem i warzywami

08:00

Spring Rolls z kurczakiem i warzywami

Lubię Spring Rolls za to, że są takie lekkie a zarazem smaczne i za to, że można kombinować z ich smakiem i za każdym razem uzyskać inny efekt. Tym razem postawiłam na grillowanego kurczaka, marynowaną w sosie sojowym marchewkę, paprykę oraz rzodkiewkę i ulubioną ostatnio dla mnie kapustę pekińską. Gotowe Spring Rolls można podać z sosem sojowym, z marynowanym imbirem lub sosem słodko- kwaśnym, w zależności od naszych upodobań.

Składniki (na 2- 3 porcje):

• 8-9 sztuk papieru ryżowego
• 1 papryka
• 1 marchew
• 4-5 rzodkiewek
• 200 gram piersi kurczaka
• marynata do piersi kurczaka: szczypta soli, pieprzu, papryki wędzonej, chili oraz ulubionych ziół
• mała kapusta pekińska
• sos sojowy
• marynowany imbir
• ulubiony sos do podania

Pierś kurczaka marynuję w składnikach marynaty przez 30 minut, następnie grilluję na patelni przez 5-6 minut z każdej strony. Następnie kroję na mniejsze kawałki. Paprykę i marchew kroję w paski, rzodkiewkę w plastry. Warzywa marynuję w łyżce sosu sojowego. Kapustę pekińską drobno siekam.

Przygotowuję sobie miskę z wodą i dużą deskę do krojenia. W misce maczam przez kilka sekund papier ryżowy i umieszczam go na desce. Przy krawędzi bliżej mnie nakładam posiekaną kapustę, marynowane warzywa, kawałki kurczaka, marynowany imbir. Najpierw zawijam papier raz od siebie w przeciwległym kierunku mocno zaciskając zawartość. Następnie składam boki do środka i ponownie zawijam do końca Spring Rollsa. Spring Rollsy zawijamy tak jak krokiety. Tak smao postępuję z resztą składników. Podaję od razu z ulubionym sosem lub sosem sojowym.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Spring Rolls z łososiem, mango i warzywami

08:00

Spring Rolls z łososiem, mango i warzywami

Pyszne Spring Rolls to zdrowa propozycja dania kuchni orientalnej. Ja przygotowałam je z dodatkiem pieczonego łososia, mango, marchewki, ogórka oraz sałaty. Dodatkowo przygotowałam słodko-słony dressing, który świetnie podkreślał smak potrawy. Bardzo lubię to danie, gdyż jest proste, smaczne i bardzo zdrowe.

Składniki (na 2-3 porcje):

• 7-8 arkuszy papieru ryżowego
• 100 gram łososia
• marynata do łososia: 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka syropu klonowego, sok z 1/2 limonki, szczypta chili
• 1 marchew
• 1/2 mango
• garść ulubionej sałaty
• 1/2 ogórka zielonego

Sos do Spring Rolls:

• 10 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki soku z limonki
• 5 łyżek soku z pomarańczy

Składniki marynaty mieszam i umieszczam w niej łososia na 30 minut, następnie piekę go w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 3-4 minut. Studzę. Dzielę na mniejsze kawałki.

Ogórka, marchew i mango kroję w słupki. Przygotowuję duży talerz lub miskę z wodą i moczę w niej jeden arkusz papieru ryżowego dosłownie przez kilka sekund, wyciągam z wody i rozkładam go na desce. Przy jednej krawędzi układam pokrojone warzywa, łososia i sałatę. Zawijam do połowy, następnie składam boki do środka i zawijam do końca (jak krokiety). Postępuję tak samo z resztą składników. Składniki sosu mieszam i podgrzewam na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Sos powinien być odrobinę bardziej gęsty. Gotowe Spring Rolls podaję na jednym talerzu, sos podaję w miseczce obok. Każdy według uznania może maczać Spring Rolls w przygotowanym sosie.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Kurczak smażony z ananasem, fasolką szparagową i orzeszkami ziemnymi z imbirowym ryżem po chińsku

08:00

Kurczak smażony z ananasem, fasolką szparagową i orzeszkami ziemnymi z imbirowym ryżem po chińsku

 

Kuchnia chińska to jedna z tych, które najbardziej trafiają w mój gust dlatego często przyrządzamy chińszczyznę na różne sposoby. Zazwyczaj wybieram smaki słodko- kwaśne, które świetnie komponują się z drobiem i orzechami. Tym razem postanowiłam przygotować kurczaka z zieloną fasolką szparagową, ananasem, kukurydzą i dużą ilością orzeszków ziemnych. Gotową potrawę podałam z imbirowym ryżem, który jest bardzo orzeźwiający. Danie jest stosunkowo lekkie i przesmaczne.

Składniki (na 2 porcje):

• 250 gram piersi kurczaka
• 4-5 plastrów ananasa z puszki
• 100 gram kukurydzy konserwowej
• 1/2 szklanki soku z ananasa (może być syrop z puszki)
• 100 gram fasolki szparagowej
• 50 gram orzeszków ziemnych
• 2 łyżki sosu ostrygowego lub sosu sojowego
• 1 łyżeczka sambal oelek (lub posiekana mała papryczka chili)
• 100 ml bulionu lub wody
• 2 cm imbiru
• natka pietruszki
• 3 łyżki oleju ryżowego np. tego 

Imbirowy ryż

• 1/2 szklanki ryżu jaśminowego + 1 szklanka wody
• 1 cm imbiru
• szczypta soli

Ryż gotujemy w podanej ilości wody do momentu aż ten wchłonie ją całkowicie. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i dodajemy starty imbir. W Woku rozgrzewamy olej ryżowy i smażymy na nim pokrojoną w paski pierś kurczaka. Dodajemy do niego pokrojony drobno imbir oraz sambal oelek. Fasolkę kroimy na mniejsza kawałki, ananasa w kostkę. Wszystkie warzywa i ananasa wrzucamy do Woka i smażymy całość 2-3 minuty. Następnie wlewamy sos ostrygowy (lub sojowy), sok z ananasa oraz bulion i całość dusimy na dużym ogniu przez 8-10 minut, cały czas mieszając. Kiedy większość płynu odparuje a na patelni zostanie jedynie gęsty sos dodajemy orzechy i posiekaną natkę pietruszki. Gotowego kurczaka podajemy z porcją ryżu.

Smacznego, Klaudia.

 



przeczytaj mnie

Chińszczyzna z kurczakiem, mango i zieloną fasolką szparagową

08:00

Chińszczyzna z kurczakiem, mango i zieloną fasolką szparagową

Chińszczyzny w naszym domu to nic nie przebije. Zawsze mamy na nią ochotę i zawsze smakuje wyśmienicie. Postanowiłam jednak totalnie zmienić składniki, oprócz kurczaka i krewetek mamy tutaj i zieloną fasolkę szparagową, i zieloną paprykę, makaron sojowy, który swoją drogą jest bardzo lekkostrawny i mango. Takie cudowne uwieńczenie mojego przepisu. Ano i bym zapomniała! Wspaniałe kiełki, które dodają świeżości. 

W ogóle mam takie wrażenie, że są przyprawy i produkty bez których dobra kuchnia chińskie nie istnieje. Dla mnie taką bazą jest kilka produktów, od których zaczynam gotowanie chińszczyzny. Na pewno znajdzie się w nim się olej sezamowy- niesamowity posmak i zapach. Papryczka chili, imbir, czosnek. Wystarczy kilka tych produktów a w domu już pachnie pyszną chińszczyzną! Potem składniki dobieramy jak chcemy. Ananas, mango, mandarynka... to są te słodkie kwestie. Ale ryba, czy kurczak albo owoce morza? Warzywa- papryka, cebulka, kalafior? Orzechy? Kombinujemy dokładnie jak chcemy aby uzyskać nasze ulubione chińskie o idealnym smaku. Warto próbować! :) 

Składniki:

• 300 gram piersi z kurczaka*
• cebula dymka**
• pół mango 
• 100 gram zielonej fasolki szparagowej
• papryka
• jedna, mała papryczka chilli 
• 2-3 cm imbiru
• 2 ząbki czosnku
• pół czerwonej cebuli
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosy teryiaki
• sok z połowy limonki
• łyżka miodu (zamiast cukru)
• 100 gram makaronu sojowego
• olej sezamowy

Do Woka wlewamy kilka łyżek oleju sezamowego. Dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili, czosnek i imbir. Smażymy przez chwilę, dodajemy cebulkę pokrojoną w piórka i kurczaka w kostkę lub paski. Od razu po chwili dodajemy, pokrojoną na pół i pozbawioną końcówek, fasolkę szparagową. Paprykę kroimy w paski i również wrzucamy do Woka. Całość smażymy na dość wysokim ogniu. Wlewamy sos sojowy, sos teryiaki, sok z limonki, miód i smażymy do miękkości warzyw. Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Do Woka wrzucamy pokrojone w kostkę mango. Smażymy dokładnie przez chwilę. Teraz czas na dodanie dymki (część zostawiamy na koniec do dekoracji). Dokładnie wszystko mieszamy, smakujemy, ewentualnie doprawiamy jeszcze sosem sojowym i wrzucamy odcedzony makaron sojowy. Dokładnie potrząsamy Wokiem. Podajemy od razu, posypane pokrojoną dymką.

Smacznego, Klaudia

*Danie świetnie smakuje kiedy dodamy do niego również krewetki.
**Cebulę dymkę można zastąpić kiełkami rzodkiewki, wtedy otrzymujemy równie ciekawy smak.

 

przeczytaj mnie

Stir-fry z kurczakiem i brokułami

08:00

Stir-fry z kurczakiem i brokułami

 

 

Proste, szybkie i lekkie danie idealne na obiad, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu. 

Składniki:

• 200 gram piersi kurczaka
• 250 gram brokuł, dzielimy na różyczki
• 100 gram makaronu sojowego
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 bulwy kopru włoskiego
• cebula dymka
• 3 łyżki sosu sojowego
• sok z 1/2 limonki
• 2 łyżki miodu/syropu klonowego/cukru trzcinowego
• 2-3 cm imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych

 

Różyczki brokuł gotujemy w nieosolonej wodzie 8-9 minut, do tej samej wody na ostatnie 3 minuty gotowania wrzucamy makaron sojowy i odstawiamy, następnie odcedzamy całość. W woku rozgrzewamy olej z orzeszków ziemnych i dodajemy drobno posiekane: imbir, czosnek oraz papryczkę chili. Następnie pierś kurczaka kroimy w paski i wrzucamy do woku, niech się smaży kilka minut. W tym czasie kroimy koper włoski w paski i również wrzucamy na patelnię- potrzebuje on trochę czasu by zmięknąć. Całość dokładnie mieszamy. W miseczce mieszamy miód, sos sojowy oraz sok z limonki- wlewamy do woka, jeśli kurczak jest już całkowicie usmażony i dokładnie mieszamy. Smażymy całość kilka minut na dość dużym ogniu, dodajemy kukurydzę, brokuł oraz makaron. Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku ewentualnie miodem bądź sosem sojowym. Przed podaniem posypujemy danie posiekaną dymką.

 

Smacznego, Klaudia.

 

 

przeczytaj mnie

Orientalny rosół z kaczki

08:00

Orientalny rosół z kaczki

 

Rosół z kaczki przygotowałam wcześniej jako bazę do kilku innych zup w znacznie większej ilości niż zazwyczaj. Porcję rosołową z kaczki (szkielet), po dwa skrzydełka i udka zalałam zimną wodą i gotowałam przez godzinę, następnie zebrałam szumowiny. Dodałam 3 obrane marchewki, 2 pietruszki, 1/2 dużego selera, pora, 4 suszone grzyby, 3 ziela angielskie i 2 liście laurowe oraz jedną cebulę. Wywar gotowałam jeszcze 3 godziny. Następnie wyłowiłam mięso i warzywa (z mięsa powstał pasztet, z warzyw sałatka jarzynowa) a sam wywar posłużył mi jako baza do wielu innych zup. Na końcu doprawiłam solą i pieprzem. Taki wywar można bez obaw podzielić na porcje i zamrozić.

Składniki:

• 3 szklanki wywaru z kaczki i warzyw, według przepisu podanego powyżej
• 2 cm imbiru
• 1 papryczka chili
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 puszki kukurydzy
• 3 plastry ananasa
• garść suszonych grzybów mun, zalewamy wrzątkiem
• 25 gram makaronu sojowego
• 1/3 czerwonej papryki
• 1/2 słoika pędów bambusa
• łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej posiekany imbir, czosnek i papryczkę chili. Po chwili zalewamy całość bulionem. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę, kukurydzę, pokrojonego w kostkę ananasa oraz grzyby mun i pędy bambusa. Gotujemy całość kilkanaście minut. Następnie dodajemy makaron sojowy. Gotujemy jeszcze 3 minuty, doprawiamy solą i pieprzem, o ile jest taka konieczność.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Grillowany filet z indyka w sezamie z makaronem sojowym smażonym z warzywami po chińsku

08:00

Grillowany filet z indyka w sezamie z makaronem sojowym smażonym z warzywami po chińsku

Składniki (na dwie porcje):

• 300 gram filetu z indyka
• marynata: łyżka sosu sojowego, dwie łyżki sosu teryiaki, sok z połowy limonki, dwie łyżki sezamu
• 100 gram makaronu sojowego, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aż zmięknie (około 5 minut)
• pół kalafiora, dzielimy na różyczki
• marchewka, kroimy w paski o długości około 3 cm
• papryka, kroimy w paski o długości około 3 cm
• pół puszki groszku
• nać pietruszki/ cebula dymka
• 3-4 łyżki sosu słodko-kwaśnego (może być Tao-Tao bądź inny tego typu, dość gęsty), zamiennie możemy dodać sos z 3 łyżek miodu, soku z połowy limonki i pokrojonej papryczki chili
• dodatkowa łyżka sosu sojowego
• łyżka oleju sezamowego

Filet z indyka w sezamie
Filet z indyka umieszczamy w marynacie, wstawiamy do lodówki na minimum 15 minut, po tym czasie grillujemy na patelni grillowej przez 5-6 minut z każdej strony, polewając jednocześnie resztą marynaty. Filet odstawiamy by "odpoczął" na minimum 5 minut po grillowaniu, następnie kroimy na skos w plastry.

Makaron sojowy smażony z warzywami
W woku rozgrzewamy olej sezamowy, smażymy na nim marchewkę oraz paprykę, pokrojone w paski. Następnie dodajemy różyczki kalafiora i całość dusimy kilka minut. Dodajemy sos słodko kwaśny oraz sos sojowy. Dokładnie mieszamy by nic nie przywarło. Gdy warzywa zmiękną dodajemy groszek oraz makaron (wcześniej zalany wrzątkiem, odcedzony). Całość dokładnie mieszamy i ściągamy z ognia.

Na talerzu układamy smażony makaron z warzywami a na nim pokrojony w plastry filet indyka, całość posypujemy natką pietruszki bądź dymką.
Gotowe!

przeczytaj mnie

Kurczak w sosie słodko- kwaśnym

21:20

Kurczak w sosie słodko- kwaśnym

 

Składniki:

• 500 gram piersi kurczaka 
• 5 plastrów ananasa z puszki
• pół szklanki soku z puszki ananasa 
• 1 czerwona papryka 
• słoiczek pędów bambusa
• 2 marchewki
• 1 dymka ze szczypiorkiem 
• papryczki chili
• 2 cm imbiru
• 4 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki sosu teryiaki 
• sok z połowy limonki
• szczypta soli
• 4 łyżki sosu słodkiego chili
• pieprz
• panierka/ tempura chińska do kurczaka
• olej sezamowy
• makaron sojowy lub chow mein + 1 łyżka sosu teriyaki + garść szczypiorku 

Do Woka wlewamy olej sezamowy. Siekamy drobno papryczkę chili i imbir. Wrzucamy na jeszcze zimny olej i czekamy aż się podsmaży i odda aromat. Dodajemy do tego posiekaną dymkę. Smażymy chwilę. Dodajemy obraną i pokrojoną w plastry marchewkę, pokrojoną w paski paprykę, pędy bambusa i kawałki ananasa. Smażymy całość przez kilka minut na dużym ogniu. Dodajemy sos sojowy, sos teryiaki, sosu słodkiego chili, sok z limonki i sok z puszki ananasa. Gotujemy tak długo aż połowa płynów wyparuje. Doprawiamy solą. W tym czasie kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w paski. Doprawiamy solą i pieprzem, wkładamy do tempury (lub normalnej panierki) i smażymy na oleju sezamowym kilka minut. Usmażone kawałki kurczaka wrzucamy do Woka z warzywami. Dusimy całość jeszcze 5-6 minut, dodajemy szczypior i gotowe. Podajemy z makaronem. Makaron zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5-10 minut aż zmięknie. Doprawiamy łyżką sosu teryiaki. Dodajemy szczypior i gotowe. Smacznego!!

 

przeczytaj mnie

Chińska zupa cytrynowa z kurczakiem i krewetkami

16:02

Chińska zupa cytrynowa z kurczakiem i krewetkami

Jako, że uwielbiamy orientalne zupki i akurat mam w posiadaniu kilka fajnych składników do takowych zupek postanowiłam coś cudnego wyczarować. I wyszło! Aromatyczna, imbirowa, pikantna. Taka jak lubimy.

Składniki:

• 250 gram piersi z kurczaka
• 250 gram krewetek koktajlowych
• 4 plastry ananasa z puszki
• papryka czerwona
• 3 cm imbiru
• dwie trawy cytrynowe
• papryczka chili
• litr bulionu 
• marchewka
• ząbek czosnku
• szczypiorek 
• sól
• pieprz
• dwie łyżki sosu sojowego
• łyżka soku z limonki

Do garnka wlewamy bulion i wrzucamy do niego pokrojone w drobną kostkę imbir, czosnek i papryczkę chili oraz trawę cytrynową w całości. Gotujemy wywar przez kilka minut, następnie dodajemy pokrojone w kostkę pierś z kurczaka oraz paprykę. Marchewkę kroimy w słupki i również dodajemy do zupy. Gotujemy wszystko przez około 10-15 minut aż warzywa zmiękną a kurczak nabierze orientalnego aromatu. Teraz czas na dodanie ananasa, pokrojonego w ćwiartki. Całość doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym oraz sokiem z limonki. Na końcu dodajemy krewetki, po to aby nie rozpadły się nam podczas zbyt długiego gotowania. Chwilę jeszcze trzymamy naszą zupę na ogniu i... gotowe! Teraz możemy dodać posiekany szczypiorek. Smacznego! :) 

przeczytaj mnie

Pieczona polędwiczka z warzywami i makaronem po chińsku

11:58

Pieczona polędwiczka z warzywami i makaronem po chińsku

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe, umyte i osuszone oraz pozbawione błon
• 3 łyżki startego imbiru
• 4 ząbki posiekanego czosnku
• 10 łyżek sosu sojowego
• 4 łyżki miodu
• sól 
• pieprz
• łyżka soku z limonki
• opakowanie makaronu Wok Noodles
• olej sezamowy
• jedna marchew, pokrojona w słupki
• 2 papryki, pokrojone w paski
• brokuł, podzielony na różyczki
• 250 gram groszku cukrowego
• garść posiekanej dymki
• pół szklanki soku z puszki ananasa

Zaczynamy od przygotowania polędwiczek. Robimy marynatę z: dwóch łyżek startego imbiru, dwóch posiekanych ząbków czosnku, sześciu łyżek sosu sojowego, czterech łyżek miodu, soku z limonki, soli i pieprzu. Umieszczamy w marynacie polędwiczki i wkładamy do lodówki na minimum godzinę (u mnie spędziły w lodówce 6 godzin i ich smak był wyśmienity, ponadto były bardzo soczyste i miękkie po upieczeniu). Po zamarynowaniu polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy pozostałą częścią marynaty i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Polędwiczki pieczemy około pół godziny, co jakiś czas obracając. W międzyczasie możemy przygotować makaron z warzywami. Makaron zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 5 minut, następnie przecedzamy go. Do woka wlewamy olej sezamowy. Na zimny olej wrzucamy łyżkę startego imbiru, dwa posiekane ząbki czosnku i chwilę smażymy, co jakiś czas mieszając. Następnie do woka wrzucamy paprykę z marchwią i smażymy przez kilka minut. Do warzyw dodajemy różyczki brokułu oraz groszek cukrowy. Smażymy całość i dodajemy makaron Wok Noodles, zawartość woka szybko mieszamy. Dodajemy cztery łyżki sosu sojowego, doprawiamy pieprzem i dodajemy sok z ananasa. Całość jeszcze chwilę smażymy i delikatnie mieszamy. 

Upieczone polędwiczki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na chwilę, żeby przestygły. Kroimy w plastry na ukos, podajemy z makaronem z warzywami, posypane posiekaną dymką. Smacznego! 

przeczytaj mnie

Słodko-kwaśna pierś z indyka po chińsku

11:34

Słodko-kwaśna pierś z indyka po chińsku

Składniki:

• 500 gram piersi z indyka
• 3 łyżki sosu sojowego
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki startego imbiru 
• 6 łyżek sosu słodko-kwaśnego
• łyżka soku z limonki
• tempura/panierka pikantna 
• jedna papryka czerwona 
• pół słoiczka pędów bambusa
• sok z puszki ananasa
• 5 plastrów ananasa
• papryczka chili 
• olej sezamowy
• cebula 
• sól 
• pieprz 
• cebula dymka 

Pierś z indyka kroimy w paski i wrzucamy do marynaty zrobionej z sosu sojowego, jednego ząbka czosnku, dwóch łyżek startego imbiru i dwóch łyżek sosu słodko-kwaśnego oraz łyżki soku z limonki, soli i pieprzu. Pierś indyka w marynacie umieszczamy w lodówce na około godzinę. Po tym czasie obtaczamy każdy kawałek piersi indyka w tempurze (najlepiej specjalnej do potraw chińskich) i smażymy w Woku na bardzo dobrze nagrzanym oleju sezamowym po kilka minut z każdej strony. Wyciągamy pierś z indyka na talerz. Wylewamy stary olej z Woka i ponownie na zimny jeszcze olej sezamowy wrzucamy dwie łyżki startego imbiru, dwa posiekane ząbki czosnku i jedną, drobno pokrojoną, papryczkę chili tak by nasz olej nabrał aromatu. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojone w paski pędy bambusa i czerwoną paprykę. Smażymy na bardzo dużym ogniu całość przez chwilę, dodajemy ananasa pokrojonego w ćwiartki i smażymy jeszcze chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy sok z ananasa oraz sos słodko-kwaśny. Ewentualnie doprawiamy jeszcze łyżką sosu sojowego dla pogłębienia smaku. Teraz czas aby wrzucić naszego indyka w tempurze. Całość dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze chwilę, lecz na bardzo dużym ogniu. Teraz nasze danie jest już gotowe. Podajemy z ryżem lub makaronem sojowym. Smacznego!

przeczytaj mnie