Meksykańska sałatka z kurczakiem podana w łodeczkach z sałaty

09:29

Meksykańska sałatka z kurczakiem podana w łodeczkach z sałaty

Dzisiaj mam dla Was prosty przepis na przepyszną sałatkę, która zachwyci niejedno podniebienie. Smażony w przyprawach kurczak, mieszanka meksykańska Bonduelle, ryż, ogórek, cebula i przepyszny słodko-  pikantny sos pomidorowy, który powoduje, że całość jest jeszcze smaczniejsza i spójna. Polecam na każdą okazję, szczególnie na drobne przyjęcia ze względu na sposób podania.

Składniki (na 2-4 porcje):

• 150 gram piersi kurczaka
• marynata: szczypta papryki wędzonej, chili, soli, oregano
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 50 gram surowego ryżu
• 1/2 ogórka zielonego (+ kilka cienkich plastrów pokrojonych za pomocą obieraczki do jarzyn, do dekoracji)
• 1/2 cebuli
• 1/2 puszki mieszanki Meksykańskiej 
• liście sałaty rzymskiej
• sos słodko- pikantny: 1 łyżka sambal oelek, 1 łyżka ketchupu, 1 łyżka sosu hoisin, szczypta soli i pieprzu 

Kurczaka kroję w kostkę i marynuję w przyprawach przez 15 minut, następnie smażę na oleju przez 3-4 minuty. Studzę. Ryż gotuję do miękkości i studzę. Ogórka i cebulę kroję w drobną kostkę. Smażonego kurczaka, ugotowany ryż, pokrojone warzywa i mieszankę warzyw Bonduelle dokładnie mieszam. Składniki sosu mieszam dokładnie i dodaję do pozostałych składników. Liście sałaty dokładnie myję i osuszam ręcznikiem papierowym. Na każdy liść nakładam po 2 łyżki sałatki. Podaję od razu lub schładzam sałatkę przed nałożeniem jej na liście sałaty. Przed podaniem dekoruję plastrami ogórka.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Meksykańska sałatka w słoiku z makaronem z chorizo

09:00

Meksykańska sałatka w słoiku z makaronem z chorizo

 

Jeśli czasem zastanawiacie się co zabrać ze sobą do pracy lub szkoły na lunch to podrzucam Wam całkiem ciekawą propozycję na wartościowy i zbilansowany posiłek! Nie dość, że taka sałatka jest smaczna to wygląda równie obłędnie! Ja zakochałam się w takiej formie posiłków i z pewnością jeszcze nie raz pojawi się podobna propozycja na sałatkę w słoiku na blogu!

Składniki (na 1 dużą porcję lub 2 standardowe):

• sos czosnkowo- ziołowy ( 100 gram jogurtu naturalnego, szczypta soli i pieprzu, garść świeżych ziół: głównie bazylii i oregano, 1 ząbek czosnku)
• garść posiekanej sałaty rzymskiej
• 3/4 szklanki ugotowanego makaronu (użyłam kukurydzianego)
• 5-6 łyżek mieszkanki meksykańskiej Bonduelle (zawiera groszek, kukurydzę oraz paprykę)
• 60 gram chorizo
• kilka liści sałaty rzymskiej do dekoracji

Na suchej patelni smażę pokrojone w plastry chorizo, do momentu aż tłuszcz w większości się wytopi a samo chorizo stanie się chrupiące. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu. Sałatę kroję na mniejsze kawałki. Czosnek i zioła siekam, mieszam z jogurtem naturalnym i całość doprawiam szczyptą soli i pieprzu.

Na dnie słoika umieszczam cały sos, następnie dodaję posiekaną sałatę. Nakładam ugotowany i lekko przestudzony makaron oraz mieszankę warzyw konserwowych. Całość posypuję chrupiącym chorizo i dekoruję liśćmi sałaty rzymskiej. Zamykam słoik i przechowuję sałatkę w lodówce do momentu spożycia.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Meksykański gulasz z wołowiną

10:00

Meksykański gulasz z wołowiną

Kiedy przygotowuję imprezę dla bliskich zawsze mam problem co przygotować tak podzielnego a zarazem niezbyt nudnego by każdy był zadowolony. Kilkukrotnie już strzałem w dziesiątkę okazał się gulasz. Ten jest niesamowity w smaku. Fasola, kukurydza, papryka czerwona, marchew i duża ilość sosu pomidorowego z dodatkiem najlepszych kawałków wołowiny to pomysł idealny na danie, które ma zachwycać. Długo duszone mięso, które rozpływa się w ustach! Nie ma nic smaczniejszego! Wystarczy dobrej jakości pieczywo by goście byli oczarowani tym daniem.

Składniki (na 4-6 porcji):

• 300 gram pręgi wołowej
• 350 gram karkówki wołowej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 lampka białego musującego wina
• 400 gram pomidorów z puszki krojonych
• 4 łyżki passaty pomidorowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy, po 1/2 łyżeczki: kuminu, wędzonej papryki, chili, kurkumy
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• 4 małe marchewki
• 2 papryki czerwone
• 500 ml bulionu warzywnego, drobiowego lub wołowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka cukru
• natka pietruszki do dekoracji
• pieczywo do podania

Mięso kroję w kostkę o boku 1 cm. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzewam olej i smażę na nim pokrojoną w dużą kostkę cebulę i posiekany czosnek. Następnie dodaję pokrojone mięso i smażę do momentu aż lekko zbrązowieje. Dodaję przyprawy: kumin, wędzoną paprykę, chili i kurkumę. Całość dokładnie mieszam. Wlewam wino i gotuję do momentu aż płyn odparuje. Następnie wlewam bulion. Mięso gotuję na wolnym ogniu przez godzinę. Po godzinie dodaję pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojoną w plastry marchewkę. Całość gotuję kolejne pół godziny. Po tym czasie dodaję pomidory z puszki, passatę, koncentrat, kukurydzę oraz fasolę. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty dodaję więcej bulionu, tak by mógł się swobodnie gotować. Gulasz gotuję na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Po tym czasie doprawiam go solą, pieprzem oraz cukrem. Dokładnie mieszam. Dekoruję natką pietruszki i podaję z kluskami lub ulubionym pieczywem. Najlepiej smakuje kolejnego dnia.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Meksykańska zupa z wołowiną, serem i nachosami

08:00

Meksykańska zupa z wołowiną, serem i nachosami

Zupa ugotowana specjalnie dla mojego mężczyzny (zresztą jak każde inne danie ale to jakoś szczególnie z myślą o nim), gdyż wiem jak lubi właśnie te składniki. Mówił, że niebo w gębie i zjadł 3 dokładki... Cóż, chyba smakowało :)

Składniki:

• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• po 1/2 papryki zielonej, czerwonej i białej
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 200 gram mielonej wołowiny
• kilka nachosów
• tarta mozzarella
• kawałek pora
• 1 łyżeczka sambal oelek
• 1/3 papryczki chili
• 1 łyżka cukru
• sól i pieprz
• 1/2 pęczka natki pietruszki 
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 lamki cydru

W garnku smażę drobno posiekany ząbek czosnku, chili oraz szalotkę i pora. Po chwili smażenia dodaję sambal oraz pokrojone w kostkę papryki. Całość duszę kilka chwil, wlewam cydr i gotuję 2-3 minuty. Następnie wlewam bulion i gotuję całość 7-8 minut. W tym czasie na patelni smażę wołowinę na brązowy kolor, doprawiam solą i pieprzem. Przekładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Do gotującej się zupy dodaję passate pomidorową i gotuję ją jeszcze kilka minut. Doprawiam solą, pieprzem oraz cukrem. Dodaję mięso mielone i ściągam z ognia. Dodaję posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie mieszam. Nakładam na talerz zupę, posypuję nachosami i tartą mozzarellą .

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Zupa meksykańska

12:24

Zupa meksykańska

Składniki:

• 250 gram mięsa mielonego
• dwie czerwone cebule 
• dwa ząbki czosnku
• papryczka chili
• pół puszki kukurydzy
• papryka czerwona
• puszka czerwonej fasoli w sosie chili lub pomidorowym
• 150 ml soku pomidorowego 
• pół szklanki wody 
• sól
• pieprz 
• odrobina cukru do smaku 
• łyżka masła
• łyżka oliwy z oliwek
• nać pietruszki do posypania

Na maśle i oliwie z oliwek smażymy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę z czosnkiem i chili. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy mięso mielone i całość dokładnie mieszamy. Smażymy kilka minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem (ja często używam jeszcze przyprawy do mięsa mielonego, dosłownie szczyptę). Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę i całość dusimy chwilę. Teraz czas na dodanie kukurydzy i fasoli czerwonej. W tym momencie również wlewamy wodę i dusimy wszystko przez kilka minut. Wlewamy sok pomidorowy i jeszcze chwilę gotujemy całość aż warzywa zmiękną. Doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie cukrem jeśli jest taka potrzeba. Gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe. Podajemy z natką pietruszki. Smacznego! 

przeczytaj mnie