Hosomaki z krewtką w tempurze, tykwą, marynowaną rzepą i serkiem Philadelphia

08:00

Hosomaki z krewtką w tempurze, tykwą, marynowaną rzepą i serkiem Philadelphia



Hosomaki z krewetką w tempurze
Przepis na 2 rolki (12-14 hosomaków):

• 1/2 szklanki ryżu do sushi + 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego, szczypta soli i cukru
• 4 krewetki w tempurze
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• kawałek tykwy
• kawałek marynowanej rzepy
• 4 łyżki serka Philadelphia
• szczypta sezamu
• 2 wodorosty nori

Do podania:

• wasabi
• marynowany imbir
• sos sojowy lub/i sos teryiaki
• zielona herbata jaśminowa

Ryż kilka razy płuczemy, aż do czystej wody. Następnie gotujemy ryż w podanej ilości wody. Należy zagotować ryż, następnie gotować go na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem a potem odstawić na 15-20 minut, by wchłonął resztę wody. Doprawiamy ryż trzema łyżkami octu ryżowego, solą, cukrem i odstawiamy do wystygnięcia na kilkanaście minut.
Tykwę i rzepę kroimy w słupki. Na rozgrzanym oleju smażymy krewetki po 1-2 minuty z każdej strony, następnie przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Na bambusowej macie kładziemy nori, delikatni zwilżamy wodą i układamy na połowie cienko ryż, pozostawiając 1 cm odstępu od krawędzi. Dłuższą krawędź smarujemy połową serka, posypujemy sezamem i kładziemy 2 krewetki (ogonkami na zewnątrz), oraz tykwę i rzepę. Łapiemy za wodorost i zwijamy tak, by owinąć całą zawartość wodorostem. Gotową rolkę kroimy na 6-7 kawałków i przekładamy na talerz. Gotowe sushi podajemy z wasabi, marynowanym imbirem oraz sosem sojowym w proporcjach jakie lubimy. Sushi najlepiej smakuje, kiedy popijamy je zieloną herbatą jaśminową lub sake.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Futomaki krewetka w tempurze/ mango/ ogórek

08:00

Futomaki krewetka w tempurze/ mango/ ogórek

Sushi to jedno z tych dań, które bardzo lubię jeść i nadal uczę się przyrządzać. Dzisiaj postanowiłam Wam pokazać przepis na jedno z moich ulubionych zestawień, czyli chrupiąca krewetka w tempurze, słodkie mango i ogórek.

Futomaki krewetka w tempurze/ mango/ ogórek

Przepis na 2 rolki (12-14 futomaków):

• 1/2 szklanki ryżu do sushi + 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego
• 4-6 krewetek w tempurze
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• kawałek obranego mango
• kawałek ogórka
• 2 płaty wodorostów nori

Do podania:

• wasabi
• marynowany imbir
• sos sojowy lub/i sos teryiaki
• zielona herbata jaśminowa

Ryż kilka razy płuczemy, aż do czystej wody. Następnie gotujemy ryż w podanej ilości wody. Należy zagotować ryż, następnie gotować go na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem a potem odstawić na 15-20 minut, by wchłonął resztę wody. Doprawiamy ryż trzema łyżkami octu ryżowego i odstawiamy do wystygnięcia na kilkanaście minut. W tym na rozgrzanym oleju smażmy krewetki w tempurze po 1-2 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy je na ręcznik papierowy i chwilę studzimy. Mango oraz ogórka kroimy w słupki. Na bambusowej macie rozkładamy płat nori, układamy ryż (nie za grubo, zostawiamy po 1 cm miejsca od każdej krawędzi płatu), układamy pokrojone w słupki dodatki i usmażone krewetki przy dłuższej krawędzi, łapiemy za nori i zawijamy sushi. Każdą rolkę kroimy na 6-7 futomaków. Następnie przekładamy na talerz. Gotowe sushi podajemy z wasabi, marynowanym imbirem oraz sosem sojowym w proporcjach jakie lubimy. Sushi najlepiej smakuje, kiedy popijamy je zieloną herbatą jaśminową lub sake.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

California maki łosoś/ krewetka w tempurze/ awokado/ ogórek/ tykwa/ marynowana rzepa/ sezam

08:00

California maki łosoś/ krewetka w tempurze/ awokado/ ogórek/ tykwa/ marynowana rzepa/ sezam

California to rodzaj maków, które z góry otoczone są ryżem, następnie pojawia się wodorost nori oraz ulubione dodatki. Jest to sposób przyrządzania sushi, który nadal szkolę i nie zawsze dobrze mi wychodzi, nie mniej jest to moje ulubione sushi. Tym razem na bogato: pyszny łosoś, chrupiąca krewetka w tempurze, ogórek, awokado, tykwa i marynowana rzepa a całość posypana czarnym sezamem. Pycha!

California maki łosoś/ krewetka w tempurze/ awokado/ ogórek/ tykwa/ marynowana rzepa/ sezam

Przepis na 2 rolki (12-14 futomaków):

• 1/2 szklanki ryżu do sushi + 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego
• 4-6 krewetek w tempurze
• 30 gram łososia bez skóry i ości
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• kawałek awokado
• 3 plastry tykwy
• 3 plastry marynowanej rzepy
• kawałek ogórka
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 2 płaty wodorostów nori

Do podania:

• wasabi
• marynowany imbir
• sos sojowy lub/i sos teryiaki
• zielona herbata jaśminowa

Ryż kilka razy płuczemy, aż do czystej wody. Następnie gotujemy ryż w podanej ilości wody. Należy zagotować ryż, następnie gotować go na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem a potem odstawić na 15-20 minut, by wchłonął resztę wody. Doprawiamy ryż trzema łyżkami octu ryżowego i odstawiamy do wystygnięcia na kilkanaście minut. W tym na rozgrzanym oleju smażmy krewetki w tempurze po 1-2 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy je na ręcznik papierowy i chwilę studzimy. Łososia kroimy w plastry, awokado, tykwę, rzepę oraz ogórka kroimy w słupki. Na bambusowej macie rozkładamy folię spożywczą, delikatnie skrapiamy ją wodą, posypujemy sezamem i układamy na niej ryż- tak by był wielkości maty bambusowej. Pamiętajmy by warstwa ryżu nie była zbyt gruba. Następnie na ryżu kładziemy płat nori, układamy na nim pokrojone w słupki dodatki i usmażone krewetki przy dłuższej krawędzi, łapiemy za ryż oraz nori i zawijamy sushi. Każdą rolkę kroimy na 6-7 Calofornia maków. Następnie przekładamy na talerz. Gotowe sushi podajemy z wasabi, marynowanym imbirem oraz sosem sojowym w proporcjach jakie lubimy. Sushi najlepiej smakuje, kiedy popijamy je zieloną herbatą jaśminową lub sake.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Hosomaki z łososiem

08:00

Hosomaki z łososiem

Swego czasu robienie sushi męczyłam z uporem maniaka, tylko po to by osiągnąć pożądany efekt i nauczyć się wielu sposobów jego przyrządzania. Hosomaki to rodzaj sushi z niewielką ilością dodatków, gdzie całość owinięta jest wodorostem nori jedynie raz. Sushi standardowo podaję z marynowanym imbirem, którego jestem ogromną fanką, sosem sojowym i wasabi. Przygotowałam dla Was dwie różne propozycje hosomaków, obie z łososiem.

Do podania:

• wasabi
• marynowany imbir
• sos sojowy lub/i sos teryiaki
• zielona herbata jaśminowa

Hosomaki z łososiem, serkiem Philadelphia, ogórkiem, sezamem i dymką
Przepis na 2 rolki (12-14 hosomaków):

• 1/2 szklanki ryżu do sushi + 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego, szczypta soli i cukru
• 50 gram surowego łososia bez skóry i ości
• ćwierć ogórka
• cebula dymka
• 4 łyżki serka Philadelphia
• szczypta czarnego sezamu
• 2 płaty wodorostów nori

Ryż kilka razy płuczemy, aż do czystej wody. Następnie gotujemy ryż w podanej ilości wody. Należy zagotować ryż, następnie gotować go na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem a potem odstawić na 15-20 minut, by wchłonął resztę wody. Doprawiamy ryż trzema łyżkami octu ryżowego, solą, cukrem i odstawiamy do wystygnięcia na kilkanaście minut. Ogórka kroimy w słupki, łososia w plastry, dymkę myjemy. Na bambusowej macie rozkładamy płat nori, na połowie wodorostu układamy ryż (nie za grubo, zostawiamy po 1 cm miejsca od każdej krawędzi płatu). Dłuższą krawędź smarujemy połową serka, posypujemy sezamem i układamy na tym ogórka, łososia i dymkę. Łapiemy za nori i zawijamy sushi. Każdą rolkę kroimy na 6-7 hosomaków. Następnie przekładamy na talerz.

Hosomaki z łososiem, serkiem Philadelphia, mango, tykwą i marynowaną rzepą
Przepis na 2 rolki (12-14 hosomaków):

• 1/2 szklanki ryżu do sushi + 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego, szczypta soli i cukru
• 50 gram surowego łososia bez skóry i ości
• kawałek mango
• kawałek marynowanej rzepy
• kawałek tykwy
• 4 łyżki serka Philadelphia
• 2 płaty wodorostów nori

Postępujemy dokładnie tak samo jak poprzednio, jedynie zmieniają się składniki. Mango, tykwę i marynowaną rzepę kroimy w słupki. Łososia w plastry. Układamy składniki tak jak poprzednio na wodoroście, łapiemy za dłuższą krawędź i zwijamy. Kroimy na 6-7 kawałków. Następnie przekładamy na talerz. Gotowe sushi podajemy z wasabi, marynowanym imbirem oraz sosem sojowym w proporcjach jakie lubimy. Sushi najlepiej smakuje, kiedy popijamy je zieloną herbatą jaśminową lub sake.

przeczytaj mnie

Nigiri z łososiem, awokado i sezamem

08:00

Nigiri z łososiem, awokado i sezamem

Kolejny pomysł na przygotowanie sushi w domowym zaciszu, tym rezem w dłoniach formujemy niewielki wałek, kładziemy na nim cienkie plastry łososia i awokado, całość "spinamy" wodorostem i posypujemy sezam. 

Nigiri (8-10 sztuk):

• 1/2 szklanki ryżu do sushi + 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego, szczypta soli i cukru
• 80 gram świeżego łososia bez skóry i ości
• awokado obrane i skropione sokiem z cytryny
• szczypta czarnego sezamu
• 6-8 pasków wodorostów nori (wodorosty tniemy na 1 cm paski)

Do podania:

• wasabi
• marynowany imbir
• sos sojowy lub/i sos teryiaki
• zielona herbata jaśminowa

Ryż kilka razy płuczemy, aż do czystej wody. Następnie gotujemy ryż w podanej ilości wody. Należy zagotować ryż, następnie gotować go na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem a potem odstawić na 15-20 minut, by wchłonął resztę wody. Doprawiamy ryż trzema łyżkami octu ryżowego, solą, cukrem i odstawiamy do wystygnięcia na kilkanaście minut.
W tym czasie łososia i awokado kroimy w plastry. Dłonie zwilżamy dłonią i z ryżu formujemy najpierw podłużną kulkę, następnie delikatnie ją spłaszczmy. Na każdej kulce kładziemy plaster łososia oraz plaster awokado. Całość zespalamy paskiem wodorostu i posypujemy czarnym sezamem. Postępujemy tak samo z resztą składników. Podajemy z wasabi, sosem sojowym oraz marynowanym imbirem. Sushi najlepiej smakuje, kiedy popijamy je sake lub zieloną, jaśminową herbatą.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Futomaki łosoś/ ogórek/ tykwa/ marynowana rzepa

20:00

Futomaki łosoś/ ogórek/ tykwa/ marynowana rzepa

W robieniu sushi już od dawna stawiam pierwsze kroki i choć wiem, że do perfekcji mi jeszcze daleko to już teraz potrafię samodzielnie wytworzyć coś innego, odmiennego. Sushi, którego nie miałam okazji jeszcze jeść.
Do tej pory uważałam, że moje sushi nie nadaje się na bloga- daleko mu do ideału. Jednak jeśli mamy się czegoś uczyć to po co pokazywać innym tylko tą perfekcyjną stronę. Pragnę pokazać Wam moje sushi, które smakowało perfekcyjnie. Uwielbiam sushi.

Do tego całego sushi, jak dla mnie, potrzebna jest odpowiednia oprawa. Nie wspominając o podstawach jakimi są pałeczki czy odpowiednie naczynia, po zieloną herbatę, bez której te małe, pyszne maki nie smakowały by tak samo...
Oprócz oprawy wizualnej, jak i praktycznej należy się uzbroić w 3 podstawowe "przyprawy", dzięki którym każdy dopasuje sobie smak sushi do własnego podniebienia... Tak na prawdę każdy z nas je inne sushi, dzięki temu w jakich proporcjach (i czy w ogóle) dodaje swoje "dodatki". A więc jest to:

• sos sojowy
• marynowany imbir
• wasabi
• sos teryiaki- opcjonalnie (słono-słodki, dość gęsty, sos)

Futomaki łosoś/ ogórek/ tykwa/ marynowana rzepa
Przepis na 2 rolki (12-14 futomaków):

• 1/2 szklanki ryżu do sushi + 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego
• 50 gram filetu z łososia bez skóry i ości
• 3 plastry tykwy
• 3 kawałki marynowanej rzepy
• kawałek ogórka
• 2 płaty wodorostów nori

Ryż kilka razy płuczemy, aż do czystej wody. Następnie gotujemy ryż w podanej ilości wody. Należy zagotować ryż, następnie gotować go na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem a potem odstawić na 15-20 minut, by wchłonął resztę wody. Doprawiamy ryż trzema łyżkami octu ryżowego i odstawiamy do wystygnięcia na kilkanaście minut. W tym czasie filet z łososia, tykwę, marynowaną rzepę oraz ogórka kroimy na cienkie paski. Na bambusowej macie rozkładamy płat nori, układamy ryż (nie za grubo, zostawiamy po 1 cm miejsca od każdej krawędzi płatu), układamy pokrojone w słupki dodatki przy dłuższej krawędzi, łapiemy za nori i zawijamy sushi. Każdą rolkę kroimy na 6-7 futomaków. Następnie przekładamy na talerz. Gotowe sushi podajemy z wasabi, marynowanym imbirem oraz sosem sojowym w proporcjach jakie lubimy. Sushi najlepiej smakuje, kiedy popijamy je zieloną herbatą jaśminową lub sake.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie