Grzanki z serem halloumi, gruszką i jajkiem w koszulce

12:29

Grzanki z serem halloumi, gruszką i jajkiem w koszulce

Ser halloumi. Cypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego. Jego struktura świetnie sprawdza się w obróbce termicznej, dlatego ser jest smaczny nie tylko na surowo, ale również grillowany czy smażony. Nie jest to ser chudy, gdyż jego kaloryczność sięga ponad 300 kilokalorii, zatem już niewielki kawałek może podnieść kaloryczność dania. Nie mniej jednak świetnie się sprawdza jako dodatek do sałatek, szaszłyków czy na grzankach. Zdecydowanie jest to mój ulubiony rodzaj sera. 

Dwie grzanki ze szpinakiem i pomidorami, grillowanym serem halloumi oraz gruszką i jajkiem w koszulce to sycące śniadanie lub kolacja, przy tym smaczna forma posiłku która zachwyci niejedno podniebienie. Tak w razie gdybyście chcieli zrobić na kimś wrażenie, to podrzucam Wam ten przepis. Efekt wow murowany :)

Składniki (na 2 porcje):

• 4 kromki ulubionego pieczywa 
• 100 g sera halloumi 
• 1 łyżka oleju rzepakowego 
• 1 gruszka 
• 1 pomidor 
• 1 cebula 
• 1 łyżka masła 
• 1 ząbek czosnku 
• garść świeżego szpinaku 
• 2- 3 jaja 
• szczypta soli i pieprz 

Rozpuść masło na patelni i smaż na nim posiekany czosnek i cebulę do zarumienienia. Pomidora umyj, pokrój na ćwiartki, pozbądź się pestek i pokrój w kostkę. Dodaj po warzyw na patelnię i smaż dwie minuty. Dodaj szpinak, dopraw solą i pieprzem. Odstaw. Patelnię grillową posmaruj olejem rzepakowym. Ser halloumi i gruszkę pokrój w grube plastry i smaż na rozgrzanej patelni po dwie minuty z każdej strony. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw. Pieczywo grilluj lub podpiecz w piekarniku na chrupko. Niewielki garnek wypełnij wodą, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień tak aby woda nie szalała w garnku. Wbij jedno jajko do miseczki, następnie wlej do gorącej wody i gotuj bez mieszania przez minutę. Łyżką cedzakową możesz je wyłowić, następnie przełóż je na talerz i gotuj tak pozostałe jajka. Złóż grzanki. Na każdą kromkę podpieczonego pieczywa nałóż duszony szpinak z pomidorami, następnie ułóż plastry sera halloumi i gruszki a na wierzch jajko gotowane w koszulce. Zjedz od razu, nie ma na co czekać :)

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Cytrynowe shoty na odporność

12:30

Cytrynowe shoty na odporność

To jest jeden z tych przepisów, który miał się znaleźć w książce ale okazało się, że przepisów na cytrynowe potrawy zrobiłam zbyt dużo (nie wiem nadal jak to się stało???) i wybrałyśmy cytrynowy budyń jaglany na odporność oraz ciasto cytrynowe i właśnie z tymi przepisami możecie się spotkać w naszej mangopapajowej powieści o zdrowym stylu życiu. A tutaj, z powodu nadmiaru, pragnę podzielić się z Wami pomysłem na domowy, prosty i turbo- zdrowy shot na odporność. Zwłaszcza w tym sezonie dbajcie o siebie i swoją odporność. 

Składniki (na 2 porcje):

• 80 g imbiru 
• 200 ml soku z cytryny 
• 20 g miodu 
• 200 ml soku z pomarańczy 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 100 g jabłka 
• 100 ml wody mineralnej 

Zmiksuj wszystkie składniki na gładki napój. Wypij od razu lub po schłodzeniu. 

 

przeczytaj mnie

Śniadaniowa sałatka z awokado i jajem

10:00

Śniadaniowa sałatka z awokado i jajem

Uwielbiam te wszystkie śniadaniowe sałatki i pamiętam, że kiedyś na redukcji jadłam niemal codziennie sałatkę na śniadanie z różnymi dodatkami. Ulubione warzywa, pestki i smaczny dressing to przepis na udany początek dnia! 

Składniki (na jedną porcję):

• jajko 
• 1/3 awokado 
• 100 g pomidorków koktajlowych 
• kawałek papryki czerwonej 
• szczypiorek 
• dressing: łyżka musztardy francuskiej, łyżka miodu, szczypta soli i pieprzu, łyżka oliwy z oliwek, łyżka soku z cytryny 

Chyba kluczem każdej udanej sałatki jest smaczny dressing. Moim hitem jest ten miodowo - musztardowy, który uświetnia niemal każdą sałatkę i pasuje do wszystkiego. Ugotuj jajko na twardo i obierz ze skorupki, a następie pokrój na ćwiartki. Pokrój na kawałki awokado, paprykę i pomidorki koktajlowe. Szczypiorek posiekaj drobno. Składniki wymieszaj z dressingiem i zjedz. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Czekoladowa pasta migdałowa

10:00

Czekoladowa pasta migdałowa

Nie będę ściemniać, że to przepis na dietetyczną Nutellę. Tak nie jest. Ale zdecydowanie jest to przepis na przepyszną czekoladowo - migdałową pastę na kanapki, do naleśników lub jako dodatek do owsianki. Aromatyczna i słodka, a jednocześnie z dobrym składem. Nie zrujnuje Waszej diety, o ile powstrzymacie się i nie zjecie wszystkiego na raz. Przynajmniej wyrzut sumienia będzie mniejszy, jeśli z tyłu głowy będziecie mieli myśl, że daliście sobie trochę wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i mniej cukrów prostych. 

Składniki (na 6- 8 porcji):

• 200 g daktyli suszonych 
• 3/4 szklanki migdałów 
• 2 łyżki masła orzechowego 
• 30 g gorzkiej czekolady 
• 1/2 słoiczka dżemu porzeczkowego 
• aromat migdałowy 

Daktyle i migdały zalej wrzątkiem i odstaw na noc. Odcedź z płynu i zmiksuj z masłem orzechowym, czekoladą, dżemem i aromatem migdałowym na gładki krem. Przechowuj w lodówce do tygodnia. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Risotto z szynką parmeńską, szparagami i pesto

14:04

Risotto z szynką parmeńską, szparagami i pesto

To był koszmar. W ten weekend dwukrotnie zdarzyło mi się jeść średnie lub nawet powiedziałabym o jednym beznadziejne, risotto. Nie wiem dlaczego tknęło mnie, chyba aby zatrzeć nieprzyjemne wrażenie, aby przygotować w domu własne, to perfekcyjne i smaczne, wiecie - takie jak się należy, risotto. Jeśli nie ograniczasz mięsa a chcesz podbić mocno smak umami w przepisie na risotto to daj dużo, bardzo dużo szynki parmeńskiej i salami albo wędzonego boczku na sam start, na suchą i rozgrzaną patelnię. Obłędny zapach pojawi się niemal od razu a po chwili, kiedy wrzucisz jeszcze szalotkę i czosnek, nie będziesz miał wątpliwości, że to risotto będzie wspaniałe. Pamiętajcie, że perfekcyjne risotto to takie, kiedy ryż jest delikatnie al dente, a zatem przegryzając jedno ziarno czujesz jego kształt i lekki opór pod zębem. Ziarno ryżu powinno być podobnie al dente, jak ja w życiu. 

I tym miłym, zabawnym i myślę, że zachęcającym do wykonania przepisu wstępem zapraszam Was do przepisu na idealne risotto. 

Składniki (na 2 duże porcje):

• 1/2 szklanki ryżu Arborio 
• 2 szklanki bulionu drobiowego 
• 100 g zielonych szparagów 
• 100 g szynki parmeńskiej 
• 100 g salami pikantnego 
• 1 papryka czerwona 
• kawałek cukinii 
• 1 szalotka 
• 2 ząbki czosnku 
• szczypta soli, pieprzu
• 50 g parmezanu 
• pół pęczka posiekanego koperku
• 2 łyżki pesto bazyliowego (zamiast masła)
• 1 łyżka masła do przygotowania risotto
• do dekoracji użyłam pokrojonej cukinii i migdałów w słupkach 

Pokrój drobno szynkę parmeńską i salami. Patelnię rozgrzej i podsmaż pokrojone składniki. Dodaj łyżkę masła oraz posiekaną drobno szalotkę i czosnek. Smaż składniki kilka minut. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, szparagi oraz paprykę czerwoną. Im drobniej pokrojone będą składniki, tym lepiej. Smaż je wszystkie kilka chwil a następnie dopraw solą i pieprzem. Dodaj ryż. Smaż składniki dwie minuty. Wlej bulion i gotuj na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając składniki, przez 15- 18 minut. Po tym czasie spróbuj czy ryż jest już odpowiednio miękki, na tyle, że można go jeść a jednocześnie nie powinien być rozgotowany na typową ciapę. Dodaj na koniec posiekany koperek, parmezan oraz pesto i dokładnie wymieszaj składniki. Jeśli czujesz taką potrzebę dopraw potrawę jeszcze odrobiną soli lub pieprzu. Podaj od razu. Nie ma na co czekać :)

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Omlet z szynką parmeńską, pesto szczypiorkowym i dietetycznym majonezem

13:49

Omlet z szynką parmeńską, pesto szczypiorkowym i dietetycznym majonezem

W Nowym Roku pragnę powitać Was smacznym przepisem na pyszny omlet z rewelacyjną recepturą na pesto szczypiorkowe z naszej książki. 

17 grudnia 2021 roku miała miejsce premiera naszego "Kalendarza zdrowego żywienia" czyli książki kulinarno- dietetycznej, która została pięknie opracowana opierając swój główny podział o pory roku. Zaczynając od wiosny, pierwszych dwunastu przepisów i sześciu opisów produktów dedykowanych tej porze roku, po lato, jesień i kończąc na zimie. 

Łącznie książka zawiera 48 przepisów, których nie ma na blogu oraz dwadzieścia cztery opisy produktów dedykowane poszczególnym porom roku. W grubej oprawie, pięknie wydana. Warta zakupu, a oto link do strony sklepu: 

"Kalendarz zdrowego żywienia"

A poniżej przepis na pesto szczypiorkowe, który możecie znaleźć w rozdziale "Wiosna", w podrozdziale "Szczypiorek i cebula dymka" który wykorzystałam jako dodatek do omleta w dzisiejszym przepisie. 

Składniki na omlet:

• 2 jaja 
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli i pieprzu 
• łyżka masła 
• kawałek żółtego sera (może być oscypek, cheddar, gouda)
• 2 plastry szynki parmeńskiej 
• kilka marynowanych kurek lub pieczarek 
• szczypiorek 
• 2 łyżki majonezu dietetycznego (przepis na majonez z książki "Kalendarz zdrowego żywienia"
• szczypiorek 
• dwie łyżki pesto szczypiorkowego 

Przepis na pesto szczypiorkowe z książki "Kalendarz zdrowego żywienia"

• 2 pęczki szczypiorku 
• 100 g orzeszków ziemnych 
• 100 g oliwek czarnych 
• szczypta soli i pieprzu 

Przygotuj pesto szczypiorkowe. Składniki na pesto zmiksuj blenderem na gładką masę. Jajka roztrzep z mlekiem, szczyptą soli i pieprzu. Rozgrzej na patelni łyżkę masła i wlej przygotowaną masę jajeczną. Ułóż plastry sera, szynki parmeńskiej i odrobinę pesto do środka a następnie zwijaj omlet powoli, tak by go nie uszkodzić, w rulon. Przygotowany omlet przełóż na talerz i podaj z odrobiną pesto, majonezem dietetycznym, marynowanymi grzybami a jego wierzch posyp szczypiorkiem. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Bananowy sernik na piernikowym spodzie

11:37

Bananowy sernik na piernikowym spodzie

Witam Was kochani po Świętach z nowym, banalnie prostym przepisem na serniczek z piernikowym spodem. Dla wszystkich wielbicieli bananów, masła orzechowego i korzennych przypraw to zdecydowanie strzał w dziesiątkę. Dla wszystkich leniuszków w kuchni, którzy cenią sobie szybkie, proste i smaczne przepisy to również strzał w dziesiątkę. Myślę także, że dla łasuchów i dla każdego innego to będzie zwyczajnie strzał w dziesiątkę. Idealny przepis na plątające się bez sensu pierniczki. Korzystajcie. Enjoy! 

Składniki (na tortownicę o średnicy 28 cm, około 12 porcji):

Czas przygotowania: 90 minut 

• 300 g kruchych pierniczków
• 50 g masła orzechowego 
• 50 g masła 
• 1 kg serka homogenizowanego 
• 4 jaja 
• 4 banany 
• 1/2 szklanki kaszy manny 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego 
• 1/2 szklanki (około 80 g) dowolnego "słodzidła" (cukier, miód, stewia, ksylitol, syrop klonowy)

W malakserze, tłuczkiem, w thermomix lub za pomocą dowolnego narzędzia zmiel pierniczki na pył. Rozpuść masło orzechowe i klasyczne masło w garnuszku do momentu aż stanie się płynne. Pokruszone pierniczki wymieszaj z rozpuszczonymi masłami. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i przełóż przygotowany kruchy spód. Dokładnie wypełnij nim dno formy oraz delikatnie ugnieć. 

Banany pokrój w plastry. Serek homogenizowany wymieszaj z jajkami, kaszą, budyniem, słodzidłem oraz bananami. Przygotowaną masę serową wylej na przygotowany spód. Tak przygotowane ciasto umieść w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni i piecz 75 minut. Po upieczeniu wystudź ciasto w uchylonym piekarniku a następnie w lodówce. Najlepiej smakuje po całkowitym schłodzeniu, ale Klaudusia jak nie może się powstrzymać to zje nawet ciepłe żeby spróbować :) 

Smacznego, Klaudia! 

przeczytaj mnie

Pełnoziarnisty kulebiak z kapustą i pieczarkami na Święta

08:04

Pełnoziarnisty kulebiak z kapustą i pieczarkami na Święta

Przepis na pełnoziarniste paszteciki okazał się na tyle uniwersalny, że spokojnie można z niego zrobić kulebiak z kapustą i pieczarkami, który pomimo zastosowania mąki pełnoziarnistej jest mięciutki i smaczny. 

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 250 g mąki pszennej typ 550 
• 250 g mąki pszennej typ 1850 
• 270 ml mleka 
• opakowanie suchych drożdży 
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka cukru 
• 30 ml oleju rzepakowego 

Farsz i dodatki:

• 1 łyżka oleju rzepakowego 
• 500 g kapusty kiszonej 
• 1 marchew 
• 300 g pieczarek 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 500 ml bulionu 
• 1 liść laurowy 
• 1 łyżeczka lubczyku 
• szczypta soli i pieprzu
• czarny sezam do posypania 
• 3 łyżki mleka 

Podgrzej delikatnie mleko do temperatury pokojowej, rozpuść w nim drożdże oraz cukier. Następnie dodaj mąki, sól i olej a następnie wyrabiaj w rękach lub za pomocą dedykowanego do tego urządzenia na gładkie i jednolite ciasto około 6-8 minut. Odstaw do wyrośnięcia na około godzinę. 

W tym czasie przygotuj farsz. W tym celu posiekaj drobno cebulę oraz czosnek. Kapustę kiszoną odcedź z płynu i przelej wodą. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach a pieczarki posiekaj. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż cebulę, czosnek i marchew przez kilka minut. Następnie dodaj pieczarki, lubczyk, sól i pieprz. Smaż składniki kolejnych kilka minut. Dodaj kapustę kiszoną oraz bulion i gotuj farsz około 20- 25 minut. Wystudź. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży prostokąt  a na jego środku rozłóż wzdłuż dłuższego boku farsz. Zwiń w rulon ciasto po krawędzi najdłuższego boku. Posmaruj wierzch całego rulonu mlekiem i posyp sezamem. Ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut, do zarumienienia. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Fit makowiec japoński

19:00

Fit makowiec japoński

Makowiec japoński co do zasady jest sam w sobie niezbyt kalorycznym ciastem, jednak jak wiadomo "Polak potrafi" a dietetyk wspomnianej narodowości to już w ogóle cuda potrafi zdziałać i odchudzić to, co odchudzone, jeszcze mocniej. Oczywiście tym żartobliwym zdaniem próbuję przyciągnąć Waszą uwagę w kierunki tego przepisu, bo naprawdę warto aby zagościł na Waszym wigilijnym stole. Mak oraz bakalie, jabłka i w zasadzie znikoma ilość cukru dodanego jest powodem, iż taki przepis bez problemu może znaleźć się w naszych dietetycznych rekomendacjach a jednocześnie stać się odpowiedzią na Wasze liczne pytania "A co ze Świętami?". No jak to co? Normalnie, odbędą się jak co roku. Ze śledziem w śmietanie czy bez niego, po prostu będą. A to do Was należy decyzja czy wolicie lekko i nowocześnie czy tradycyjnie i niestety cieżko (ale smacznie, bo tradycyjną kuchnię kocham również). 

Składniki (na około 12 porcji):

• 500 g gotowej masy makowej (najlepiej takiej z dobrym składem, bez cukru na pierwszych miejscach i dużą ilością bakalii)
• 3 jaja 
• 6 łyżek kaszy manny 
• 1 jabłko 
• 2 łyżki miodu 
• 50 g suszonej żurawiny 
• 50 g migdałów 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 6 herbatników 
• szczypta soli 

Przygotuj prostokątną blaszkę o wymiarach 12 cm na 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia a na jej dnie ułóż herbatniki. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Masę makową wymieszaj z żółtkami, posiekanymi drobno migdałami, żurawiną, kaszą, miodem, proszkiem do pieczenia i startym jabłkiem na gładką masę. Stopniowo wmieszaj w ciasto ubite białka. Przelej gotową masę do formy z herbatnikami. Blaszkę umieść w piekarniku nagrzanym do 170 stopni i piecz 60 minut. Wystudź. Wierzch możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego, Klaudia!

1 porcja ma około 197 kcal! 

 

przeczytaj mnie

Zupa krem z buraczków na Święta

08:20

Zupa krem z buraczków na Święta

Nigdy nie byłam fanką zupy krem z buraka, jednak od kiedy odkryłam ten przepis wszystko się zmieniło. Zupa nie jest tak słodka, jak to zazwyczaj w przypadku tego rodzaju bywa. Jest zwyczajnie przepyszna!

Składniki (na 4 porcje):

• 400 g gotowanych buraków, obranych ze skórki 
• 2 średnie ziemniaki 
• 2 marchewki 
• litr bulionu 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• szczypta soli i pieprzu 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• szczypta lubczyku

Ziemniaki oraz marchew obieram i kroję w kostkę. Buraki kroję na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek siekam drobno. Na oliwie z oliwek smażę posiekaną cebulę i czosnek do zarumienienia. Doprawiam solą, pieprzem i lubczykiem. Dodaję pokrojone pozostałe warzywa i smażę składniki 5- 6 minut. Przekładam podsmażone warzywa do garnka, wlewam bulion i gotuję do miękkości warzyw około 20- 25 minut. Następnie miksuję składniki na krem. Na koniec doprawiam solą i pieprzem. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Pełnoziarniste paszteciki z kapustą i grzybami

08:03

Pełnoziarniste paszteciki z kapustą i grzybami

W tym roku skupiłam się na dietetycznych przepisach na Świąteczne potrawy i chociaż uważam, że na blogu ich nie brakuje, to zawsze może być ich jeszcze więcej. Motywował mnie z pewnością fakt ebooków, które miałam przyjemność w tym roku przygotować. Dostępne są w naszym sklepie internetowym www.mango-papaja.pl w zakładce "Książka" i z okazji BLACK FRIDAY dzisiaj są w genialnej promocji na hasło: CZARNAPAPAJA bo za jedyne 19,90 zł! 

Składniki (na około 40 sztuk):

Ciasto drożdżowe:

• 250 g mąki pszennej typ 550 
• 250 g mąki pszennej typ 1850 
• 270 ml mleka 
• opakowanie suchych drożdży 
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka cukru 
• 30 ml oleju rzepakowego 

Farsz i dodatki:

• 1 łyżka oleju rzepakowego 
• 500 g kapusty kiszonej 
• 1 marchew 
• 300 g pieczarek 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 500 ml bulionu 
• 1 liść laurowy 
• 1 łyżeczka lubczyku 
• szczypta soli i pieprzu
• czarny sezam do posypania 
• 3 łyżki mleka 

Podgrzej delikatnie mleko do temperatury pokojowej, rozpuść w nim drożdże oraz cukier. Następnie dodaj mąki, sól i olej a następnie wyrabiaj w rękach lub za pomocą dedykowanego do tego urządzenia na gładkie i jednolite ciasto około 6-8 minut. Odstaw do wyrośnięcia na około godzinę. 

W tym czasie przygotuj farsz. W tym celu posiekaj drobno cebulę oraz czosnek. Kapustę kiszoną odcedź z płynu i przelej wodą. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach a pieczarki posiekaj. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż cebulę, czosnek i marchew przez kilka minut. Następnie dodaj pieczarki, lubczyk, sól i pieprz. Smaż składniki kolejnych kilka minut. Dodaj kapustę kiszoną oraz bulion i gotuj farsz około 20- 25 minut. Wystudź. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży kwadrat a na jego powierzchni ułóż równomiernie farsz. Zwiń w rulon ciasto po krawędzi najdłuższego boku. Posmaruj wierzch całego rulonu mlekiem i posyp sezamem. Ciasto należy pokroić na mniejsze kawałki z odstępem około 2- 3 cm. Przygotowane kawałki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 13- 15 minut, do zarumienienia. 

Smacznego, Klaudia!

 

przeczytaj mnie

Dietetyczny serniko - makowiec z budyniem

11:30

Dietetyczny serniko - makowiec z budyniem

Nie jestem fanką pieczenia ciast. Oprócz grudniowego, hurtowego wypiekania pierniczków, w zasadzie przygotowywanie za pomocą piekarnika słodkości nie jest moją mocną stroną. I właściwie gdyby nie to, że można w sposób łatwy, przyjemny i dietetyczny przyrządzić fajne fit ciacho, to nawet bym się nie zabierała za ten odłam domniemanej gastronomii, którą zwykłam częściej nazywać dziedziną farmaceutyczną (z tą apteczną precyzją co do receptury) niż sądzić, że jakkolwiek ten dział kulinarny może mieć coś wspólnego z przyjemnym spędzaniem czasem w kuchni. Cóż, każdy lubi co innego i za co innego kocha przygotowywanie potraw, jedni przepisy piszą, aby inni mogli z nich skorzystać z radością. Ja zdecydowanie bardziej cenię sobie freestyle w kuchni, niż odważanie każdego grama by coś wyszło. Dlatego bliżej mi do krewetek na maśle, niż do idealnej bezy. A kocham jedno i drugie. Nie mniej jednak każdy słodki przepis tutaj jest zwyczajnie gwarantem, że jeśli z niego skorzystacie i potraktujecie po macoszemu, tak jak mi to przyszło robić, na pewno się uda i nie wyjdzie z niego zakalec. Super, co? 

_____________________________________

W weekend spodziewałam się gości, ponadto widmo ebooka, który mam w planach przygotować skłonił mnie do wielokrotnego, niemal nieustannego, ponownego, tworzenia przepisów i ich testowania. I właśnie z tej potrzeby zrodził się ten pyszny przepis na dietetyczny serniko- makowiec z budyniem, który doprawdy, jak na dietetyczne ciasto, jest cudny. 

Chętnie polecę go każdemu, kto pragnie również w Święta zjeść coś słodkiego i nie zrujnować sobie życia przez zupełnie zbędne wyrzuty sumienia. 

Składniki (na formę 12 x 25 cm):

Około 10 porcji

• 6 klasycznych herbatników 
• 450 g gotowej masy makowej z dobrym składem (np. słodzonej miodem, z bakaliami)
• 2 jajka 
• 6 łyżek kaszy manny 
• 2 łyżki ksylitolu 
• skórka otarta z jednej pomarańczy 

Masa serowa:

• 250 g chudego twarogu
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego 
• 4 łyżki ksylitolu 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego 
• 2 łyżki kaszy manny 
• 2 jajka 

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia a następnie herbatnikami. Składniki masy makowej, czyli gotową masę makową, jajka, kaszę, skórkę z pomarańczy i ksylitol dokładnie wymieszaj. Wlej gotową masę makową na ułożone w blaszce herbatniki. Za pomocą dobrego blendera zmiksuj twaróg z serkiem homogenizowanym na gładką masę. Dodaj ksylitol, budyń, kaszę, jajka oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj składniki. Gotową masę serową wlej do formy. Tak przygotowane składniki umieść w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni i piecz 75 minut. Po upieczeniu wystudź ciasto. Jego wierzch możesz udekorować polewą z czekolady lub cukrem pudrem, chociaż według mnie jest to zbędne. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Placuszki z serka wiejskiego i budyniu

12:50

Placuszki z serka wiejskiego i budyniu

Oficjalnie pragnę Was poinformować, że premiera naszej kulinarno - dietetycznej książki odbędzie się 6 grudnia i jest cudowna okazja do tego, aby sprawić komuś prezent na Święta. 

W sklepie www.mango-papaja.pl ruszyła przedsprzedaż i nieco taniej możecie nabyć nasze papierowe dziecko wcześniej! 

Składniki (na 2 porcje):

• 1 opakowanie serka wiejskiego 
• 2 jaja 
• 1/2 szklanki mąki owsianej 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego 
• 2 łyżki stewii w płynie 
• olej rzepakowy do smażenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• dodatkowo: owoce i syrop klonowy 

Serek wiejski wymieszaj z jajkami, mąką owsianą, budyniem, proszkiem do pieczenia, stewią w płynie na jednolitą i gładką masę. Rozgrzej patelnię, przesmaruj niewielką ilością oleju rzepakowego i nakładaj niewielkie porcje placuszków. Smaż po minucie z każdej strony, do zarumienienia. Gotowe placuszki podaj z syropem klonowym i owocami. 

Smacznego, Klaudia! 

1 porcja zawiera:

Energia: 343 kcal 

B: 21,3 g 

T: 9,1 g 

W: 42,2 g

przeczytaj mnie

Pieczona owsianka z jabłkiem i serkiem wiejskim

00:18

Pieczona owsianka z jabłkiem i serkiem wiejskim

Dla równowagi tego miejsca, po przepisie z kategorii średnio dietetycznych, powinien pojawić się ten, który otwiera na zdrowy styl życia ludziom oczy. Bo zdrowa i odpowiednio skomponowana dieta to nie tylko pomidor, ogórek i sałata ale w osiemdziesięciu procentach to, co korzystnie wpływa na stan zdrowia i w dwudziestu to, na co zwykło się mówić "comfort food", czyli żywność lub produkt w tradycyjnym wydaniu, którym przypisywana jest wartość sentymentalna lub nostalgiczna. I jest to cytat z wikipedia, a wrzucam go byśmy się wszyscy co do tej definicji wspólnie zgodzili. Toteż nigdy nie byłam specjalną fanką restrykcji, prócz roku 2014, czyli całe wieki temu, kiedy przez kilka ładnych miesięcy próbowałam w nią popaść, a potem zdanie mi się zmieniło. I zmieniało się z każdym rokiem studiów i z każdym nowym pacjentem. A dzisiaj, jestem człowiekiem, który w kontekście jedzenia wie o wiele więcej niż przeciętna osoba i zna więcej odpowiedzi na przeciętne pytania, a na nieprzeciętne odpowiedzi ma wiele pytań. 

Z wiekiem nauczyłam się mówić "to zależy" i zbyt często mówić "może, ale muszę to sprawdzić". Z wiekiem nauczyłam się, że uśmiech załatwi więcej spraw niż zbytnia powaga i, że.. nie odległość mierzy czas, a czas nie mierzy odległości, chociaż czasem może, zwłaszcza w kontekście oddalania i przybliżania. I z wiekiem wiem też jedno, co popieram zbyt dużym doświadczeniem, że lepiej pisze się przepisy nocą, niż za dnia. 

W zasadzie też nie pomyślałabym żeby użyć serka wiejskiego do owsianki zamiast mleka, ale fajnie się sprawdza, nic a nic go nie czuć, a fajnie bilansuje danie o białko i dobrze klei pieczone owsianki. Warto wypróbować, bo to zupełnie coś innego, niż klasyka. Chociaż nie powiem, klasyka dla mnie zawsze jest w cenie, na jednym z pierwszych miejsc na podium.

Składniki (na 3- 4 porcje):

• 100 g płatków owsianych 
• garść żurawiny suszonej lub rodzynek 
• łyżeczka cynamonu 
• 1 jajko 
• 1 opakowanie serka wiejskiego 
• 1 jabłko 
• 1 łyżka budyniu waniliowego 
• 1 łyżka syropu klonowego 
• owoce do podania 

Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj w jednej misce płatki owsiane, żurawinę suszoną, jajko, serek wiejski, tarte jabłko, budyń, cynamon i syrop klonowy. Przełóż przygotowaną masę do naczynia żaroodpornego i umieść w rozgrzanym piekarniku. Piecz owsiankę 25 minut - 30 minut, następnie wystudź delikatnie, pokrój i podaj z ulubionymi owocami. 

Smacznego, Klaudia! 

przeczytaj mnie