Makowiec na spodzie z bananowego brownie

12:03

Makowiec na spodzie z bananowego brownie

Przepis na idealnie świąteczne ciasto. Jeżeli nie macie jeszcze pomysłu to ten należy do idealnych! Zdecydowanie to dla mnie smak tegorocznych Świąt! Brownie z nutą piernikową oraz pyszna masa makowa. Czego chcieć więcej?

Składniki:

Bananowe brownie:

• 4 banany 
• 1/3 szklanki oleju 
• 1/2 szklanki mąki 
• 100 gram czekolady deserowej 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 2 jaja 
• przyprawa do piernika 

Masa makowa:

• 2 szklanki suchego maku 
• litr mleka 
• 1 szklanka bakalii: użyłam orzechów, rodzynek i żurawiny 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 łyżki Amaretto 
• sok z połowy pomarańczy 
• 3-4 łyżki mąki pszennej 
• 2 jajka 
• garść kandyzowanej papaji 

Dodatkowo:

• 100 gram czekolady deserowej 
• migdały 

Masa makowa

Mak gotuję w mleku z cukrem przez minimum 20 minut- do wyparowania całego płynu. Miksuję ugotowany mak za pomocą blendera. Dobrze zmiksowany powinien zmienić barwę na nieco jaśniejszą. Dodaję Amaretto, sok z pomarańczy oraz jajka i mąkę. Całość dokładnie mieszam. Dodaję bakalie, kandyzowane owoce i mieszam ponownie. Odstawiam do wystudzenia.

Bananowe brownie
Banany miksuję z olejem i jajami. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i dodaję do mokrych składników. Na końcu dodaję mąkę i cukier. Całość dokładnie mieszam.

Dno formy wykładam papierem do pieczenia i wlewam ciasto brownie. Piekę w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 20 minut a następnie na wierzch wykładam masę makową. Całość piekę jeszcze 45 minut w temperaturze 160 stopni. Ciasto studzę a następnie dekoruję rozpuszczoną czekoladą i migdałami. Ciasto świetnie się kroi, natomiast aby pokroić je jeszcze sprytniej zapoznaj się z tym filmem!

Smacznego, Klaudia!

#beko
#ciastojakzobrazka

przeczytaj mnie

Jaglane brownie ze śliwkami

07:30

Jaglane brownie ze śliwkami

Jest środek czwartkowej nocy kiedy powoli (jak okazało się kolejnego dnia rano- z licznymi literówkami :)) piszę ten przepis. Czekał na to od tygodnia. Nie lubię siebie kiedy najmniej czasu poświęcam temu co kocham najbardziej czyli blogowi mojemu i fotografii kulinarnej. Po całym dniu ciężkiej pracy, w okolicach północy, z radością wybieram dla Was tych kilka zdjęć i redaguję wpis. Bo warto, bo brownie było pyszne a przy tym jest zdrowe. Sezonowe, śliwkowe i tak cudnie kremowe. Smaczne. Ubyło w chwil kilka podczas wieczoru z przyjaciółmi. Średnio słodkie, jaglane i idealnie pyszne. Takie w sam raz na lato. 

Składniki (na formę 25 cm x 25 cm):

• 1 szklanka kaszy jaglanej suchej 
• 3 szklanki mleka 
• 1/2 szklanki płatków owsianych 
• 4 jaja 
• 2 banany 
• 2 łyżki ksylitolu 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki kakao 
• szczypta soli 
• 2 łyżki powideł śliwkowych 
• szczypta cynamonu 
• wanilia
• 1/2 kg śliwek 
• cukier puder do dekoracji 

Kaszę gotuję w mleku do miękkości. Miksuję płatki na mąkę . W dużym malakserze miksuję ugotowaną kaszę i banany na gładką pastę. Dodaję wszystkie pozostałe składniki prócz śliwek i cukru pudru. Dokładnie mieszam. Formę wykładam papierem do pieczenia i wypełniam ciastem. Wyrównuję powierzchnię a wierzch zapełniam połówkami śliwek. Piekę brownie w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 60 minut. Studzę. Dekoruję cukrem pudrem. Chłodzę w lodówce lub podaję od razu. 

Smacznego, Klaudia. 

przeczytaj mnie

Sernikobrownie z musem truskawkowym

08:00

Sernikobrownie z musem truskawkowym

 Pyszne ciasto, które uwiodło każdego kto tylko go spróbował. Ciężkie, czekoladowe brownie w zestawieniu z masą serową to połączenie idealne, które zawsze sprawdzi się świetnie. Do tego orzeźwiający i lekki mus truskawkowy.. Obłęd. Do musu można wykorzystać również truskawki mrożone.

Składniki (na tortownicę o średnicy 24-26 cm):
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.

Spód brownie:

• 150 gram masła
• 150 gram gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 100 gram mąki pszennej

Masa serowa:

• 600 gram zmielonego twarogu
• 150 gram mascarpone
• 100 gram budyniu waniliowego (proszek)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka

Mus truskawkowy:

• 1 galaretka truskawkowa
• 300 gram truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 100 gram jogurtu greckiego
• 2 łyżki wody różanej*
• świeże truskawki do dekoracji

Mus truskawkowy
Galaretkę rozpuszczam w 350 ml gorącej wody. Truskawki gotuję z dodatkiem wody różanej do momentu aż całkowicie się rozpadną. Jeśli jest taka konieczność możemy zmiksować truskawki blenderem. Łączymy puree truskawkowe z galaretką i odstawiamy do wystygnięcia (można wstawić do lodówki). Gdy galaretka będzie już zimna dodajemy do niej jogurt i mieszamy.

Spód brownie
Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W oddzielnej misce miksujemy jajka z cukrem. Następnie mieszamy masę jajeczną z masą czekoladą. Dodajemy przesianą mąkę. Mieszamy. Gotową masę przelewamy do tortownicy i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni na 20 minut. Po upieczeniu wyciągamy formę, nie wyłączamy piekarnika.

Masa serowa
Wszystkie składniki miksuję, gotową masę wylewam na spód brownie i piekę całość przez 35 minut. Upieczony sernik studzę. Na chłodną masę serową wykładam tężejący mus truskawkowy i wstawiam do lodówki do całkowitego stężenia. Dekoruję truskawkami.

Smacznego, Klaudia.

*woda różana to dodatek opcjonalny, moim zdaniem świetnie komponuje się z truskawkami i dzięki niej mus truskawkowy pięknie pachnie

 

Przepis pochodzi z tej strony z moimi modyfikacjami i sugestiami. 

przeczytaj mnie

Bezglutenowe brownie z bananami

08:00

Bezglutenowe brownie z bananami

Pyszne, ciężkie i wilgotne brownie. Idealne do kawy. Mocno wytrawne, prawie całą swoją słodycz zawdzięcza bananom. Serdecznie polecam każdemu kto lubi czekoladowe ciasta.

Składniki (na formę 20x 15 cm):

• 3 banany zmiksowane na puree
• 3/4 szklanki kakao lub karobu (lub pół na pół)
• 2 łyżki mleka
• 2 jajka
• 50 gram posiekanej gorzkiej czekolady
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Puree z bananów łączymy z jajkami, mlekiem, kakao, cukrem i sodą. Następnie dodajemy posiekaną drobno czekoladę i całość dokładnie mieszamy. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 28-30 minut. Po upieczeniu studzimy do temperatury pokojowej.

Smacznego, Klaudia.





przeczytaj mnie

Brownie

08:00

Brownie

Moje pierwsze w życiu brownie, które tak często jadam gdzieś na mieście a w mojej kuchni nigdy nie gościło. Jestem oczarowana tym jakie pyszne wyszło. Ciężkie, zwarte ale zarazem smaczne.

Składniki (użyłam tortownicy o średnicy 28 cm):

• 150 gram czekolady 77%
• 200 gram masła
• 150 gram cukru
• 120 gram mąki (użyłam żytniej)
• szczypta soli
• 3 jajka
• 2 łyżki kakao
• + starta czekolada do posypania z wierzchu

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra/dół). Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej utrzymując średnią temperaturę. Do rozpuszczonej mieszanki dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jajka, mąkę, sól oraz kakao. Dokładnie mieszamy. Ciasto wlewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 18-20 minut. Studzimy.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Brownie z cukinii z lodami kawowo-porzeczkowymi podane z angielskim porterem

10:30

Brownie z cukinii z lodami kawowo-porzeczkowymi podane z angielskim porterem

Już Wam tłumaczę skąd takie połączenie. Zacznę od początku. Wszystko zaczęło się od piwa typu angielski porter, które to świetnie komponuje się z deserami kawowymi, piernikami i gorzką czekoladą. Jako, że zwykłe brownie to dla mnie nic odkrywczego postanowiłam wypróbować przepis, który już od dawna chodził mi po głowie i był tak absurdalny, iż musiałam go wypróbować. No bo brownie z cukinii? Która podobno nie jest w nim w ogóle wyczuwalna? A jednak, brownie ma idealną konsystencję a przy tym smaku cukinii w nim nie odczujecie. Nie muszę chyba dodawać, że jest to zdrowsza wersja klasycznego przepisu, bez tłuszczu i na mące orkiszowej. Do tego, biorąc pod uwagę połączenie z owym angielskim porterem, oczywisty wydał mi się dodatek lodów kawowych... z dodatkiem kwaśnej nuty czarnych porzeczek, które równoważą wszystko. Po tym deserze nie czujemy się ani "zasłodzeni", ani ciężko. Jest to idealny balans smaków, danie które dzięki połączeniu z tym właśnie typem piwa staje się całością. Deser, biorąc pod uwagę aktualną porę roku, idealny! Kierując się zasadą: po pierwsze sezonowo!





Składniki
Brownie: (na tortownicę o średnicy 28 cm):

• 2 szklanki startej na drobnych oczkach i odciśniętej z wody cukinii
• 1 szklanką mąki (u mnie orkiszowa)
• 1/2 szklanki kakao
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka stewii
• 1 starte jabłko
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (można pominąć)
• 50 gram gorzekiej czekolady 77%
• 2 łyżki masła

Jajka mieszamy z cukinią i jabłkiem. W drugiej misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier, stewie, sól i przyprawę do piernika. Zawartość jednej miski łączymy z zawartością drugiej, dokładnie mieszamy aż wszystkie składniki się połączą. Formę wykładamy papierem do pieczenia (papier wypuszczamy na zewnątrz tortownicy) i przekładamy do niej ciasto. Całość umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni na 40 minut. Po tym czasie studzimy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i tak przygotowaną polewą polewamy brownie.

Składniki:
Lody kawowe z czarną porzeczką bez maszyny (na 8-10 gałek):

• 1 puszka słodkiego mleka skondensowanego
• 8 łyżek mocnej kawy
• 1/2 szklanki czarnych porzeczek

Mleko skondensowane mieszamy z kawą i porzeczkami niezbyt dokładnie i przekładamy do plastikowego pojemnika. Umieszczamy w zamrażalce i co 30 minut wyciągamy lody i mieszamy by stały się bardziej puszyste. Po 4-5 godzinach lody powinny być gotowe. Jako ciekawostkę podpowiem tylko tyle, że lody te nie zamarzają na kamień, są od razu gotowe do spożycia po wyjęciu z zamrażalki i świetnie się nakładają.

Dodatkowo:

• listki świeżej mięty
• piwo typu angielski porter do podania

Kawałek upieczonego brownie podajemy z gałką lodów, listkami świeżej mięty i piwem typu porter angielski.

Smacznego, Klaudia.



Dla ciekawych zdjęcie samego brownie tuż po upieczeniu. Konsystencja idealna.

przeczytaj mnie