Domowe pieczywo orkiszowe, pierś kurczaka duszona z truskawkami i rozmarynem, ricotta i jarmuż. Śniadanie w plenerze idealne. Mój pomysł na piknik!

11:56

Domowe pieczywo orkiszowe, pierś kurczaka duszona z truskawkami i rozmarynem, ricotta i jarmuż. Śniadanie w plenerze idealne. Mój pomysł na piknik!

Śniadanie w plenerze to według mnie piknik idealny. Nie ma nic lepszego niż rozpoczęcie dnia na łonie natury w towarzystwie smacznego i zdrowego jedzenia. Kubek ulubionej kawy, dobra książka i pyszny posiłek to połączenie dzięki któremu swój dzień rozpoczniesz doskonale. 
Domowe pieczywo orkiszowe oraz duszona w truskawkach i rozmarynie pierś kurczaka z dodatkiem jarmużu i kremowej ricotty tworzą kanapkę, która na wynos sprawdza się idealnie. Lekka, smaczna i prosa, niemalże idealna na śniadanie jeśli pieczywo i pierś kurczaka przygotujesz dzień wcześniej wieczorem. Rano wystarczy jedynie zapakować koszyk i wyruszyć na piknik. Takie mini podróże to dla mnie sposób na poznanie nowych miejsc. A Ty? W jaki sposób piknikujesz? 

Składniki:

Domowe bułeczki orkiszowe (6 sztuk):

• 400 gram mąki orkiszowej typ 2000
• 7 gram suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka cukru 
• 4 łyżki margaryny Omega Optima
• 1/2 szklanki ciepłej wody 

Pierś kurczaka duszona w truskawkach i rozmarynie:

• 500 gram piersi kurczaka 
• 3 łyżki sosu sojowego 
• pieprz
• 2 gałązki świeżego rozmarynu 
• 400 gram truskawek 
• 2 łyżki margaryny Omega Optima do smażenia 
• szczypta chili w płatkach 

Dodatki:

• 200 gram sera ricotta
• kilka liści jarmużu 
• gałązki świeżego rozmarynu do dekoracji 

Pieczywo 

Mąkę mieszam z suchymi drożdżami, cukrem i solą. W garnku rozpuszczam margarynę. Studzę. Rozpuszczoną margarynę i ciepłą wodę dodaję do mąki. Całość dokładnie mieszam kilka minut, ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję. Odstawiam do wyrośnięcia na około 45- 60 minut, do podwojenia objętości. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Blachę wykładam papierem do pieczenia, za pomocą łyżki formuję niewielkie bułeczki, które odstawiam jeszcze na 10 minut do wyrośnięcia. Blachę z wyrośniętym pieczywem umieszczam w piekarniku i piekę 15-18 minut, do zarumienienia. Upieczone pieczywo studzę na kratce. 

Kurczak słodko- rozmarynowy 

Na patelni rozpuszczam margarynę razem z rozmarynem, wówczas tłuszcz zyska aromat. Pierś kurczaka kroję na mniejsze kawałki i marynuję w sosie sojowym, pieprzu i chili. Truskawki pozbawiam szypułek i kroję na ćwiartki. Na patelni smażę pierś do zarumienia, dodaję truskawki i całość duszę 8-10 minut, nadmiar powstałego sosu redukuję. Odstawiam pierś do wystudzenia. 

Wykończenie

Ostatecznie bułki pokroiłam jak pieczywo, na kromki. Każdą z kromek wysmarowałam obficie ricottą, nałożyłam jarmuż i rozmaryn. Pierś kurczaka pokroiłam w plastry i na każdą z kanapek położyłam po kilka plastrów drobiu razem z powstałą podczas smażenia konfiturą truskawkową. Przykryłam kromką pieczywa, wbiłam wykałaczkę i podałam z porcją ulubionej kawy!

Smacznego, Klaudia. 

przeczytaj mnie

Kasza gryczana smażona z jarmużem, awokado i kurczakiem

08:30

Kasza gryczana smażona z jarmużem, awokado i kurczakiem

Proste, smaczne i szybkie do przygotowania danie w zaledwie kilkanaście minut. Idealnie sprawdzi się na lunch do pracy. Gotowany na prze kurczak, kasza gryczana, awokado, papryka i jarmuż. Same pyszności na talerzu!

Składniki (na 1 porcje):

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej (1/2 szklanki suchej kaszy)
• 150 gram piersi z kurczaka
• marynata do kurczaka: oregano, zioła prowansalskie, oliwa z oliwek, sól i pieprz, sok z cytryny
• garść jarmużu
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 awokado
• szczypta soli i pieprzu
• cebula
• czosnek
• olej rzepakowy do smażenia

Składniki marynaty mieszam i umieszczam w niej kurczaka. Gotuję mięso na parze przez 10 minut. W tym czasie na patelni smażę posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Dodaję jarmuż oraz pokrojoną paprykę i smażę całość 4-5 minut. Po tym czasie dodaję kaszę, podgrzewam i doprawiam szczyptą soli oraz pieprzu. Ugotowanego kurczaka oraz awokado kroję w kostkę i mieszam z kaszą. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Focaccia z jarmużem, szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

08:30

Focaccia z jarmużem, szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Pod koniec ubiegłego roku opatentowałam dla Was wspaniały przepis na idealne ciasto drożdżowe. Postanowiłam przygotować na nim pyszną focaccie czyli włoski placek drożdżowy, który stanowi bazę do pizzy. Dodatki to już Wasza inwencja twórcza. Ja postawiłam tym razem na jarmuż, szynkę parmeńską, suszone pomidory oraz anchois. Całość bardzo smaczna, idealnie z zewnątrz chrupiące ciasto a w środku delikatne, miękkie. Świetnie smakuje z oliwą z oliwek, z dobrym winem w gronie najbliższych. Polecam!

Składniki na najlepsze ciasto drożdżowe:
Przygotuj z połowy porcji!

• 500 gram mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 25 gram świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 2/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1 jajko

Dodatki:

• 2-3 plastry szynki parmeńskiej
• garść jarmużu
• oliwa z oliwek
• 2-3 suszone pomidorki
• 2 fileciki anchois
• szczypta soli i pieprzu

Najlepsze ciasto drożdżowe
W szklanym naczyniu wymieszać drożdże z cukrem i łyżką ciepłego mleka. Odstawić na 15-20 minut do podwojenia objętości. Dodać mąkę, sól, resztę ciepłego mleka, 1/4 szklanki oliwy, jajko i wymieszać łyżką ciasto do połączenia składników. Następnie należy wysmarować dłonie pozostałym olejem i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto należy wyrabiać 5-7 minut, następnie należy odstawić ciasto do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość. Naczynie z ciastem należy przykryć lnianą, czystą ściereczką. Po podwojeniu objętości smarujemy dłonie olejem, wyciągamy ciasto z naczynia i delikatnie rozciągamy w dłoniach tworząc okrągły lub prostokątny placek w zależności od tego jaki kształt chcemy uzyskać. Ciasto smaruję oliwą z oliwek i nakładam dodatki: posiekane suszone pomidory, porwana na kawałki szynka parmeńska, posiekane drobno fileciki anchois oraz jarmuż. Całość posypuję solą oraz pieprzem. Odstawiam ciasto do wyrośnięcia na dodatkowe 20 minut. Następnie piekę focaccie w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15-18 minut, do zarumienienia. Podaję ciepłą od razu lub po schłodzeniu.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Paszteciki z łososiem i jarmużem

13:21

Paszteciki z łososiem i jarmużem

Pyszne, delikatne paszteciki z łososiem i jarmużem to świetna alternatywa dla tradycyjnych pasztecików. Myślę, że przekonają się do nich nawet Ci, którzy za rybami specjalnie nie przepadają. W połączeniu z jarmużem paszteciki smakują wyśmienicie i będą świetnym uzupełnieniem wigilijnego stołu. Do tego mam dla Was przepis na IDEALNE CIASTO DROŻDŻOWE, które wykorzystałam w ciągu ostatnich kilku dni przygotowywałam kilkukrotnie. Polecam!

Składniki na najlepsze ciasto drożdżowe:

• 500 gram mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 25 gram świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1 jajko

Farsz:

• 250 gram filetu z łososia (bez ości)
• 200 gram jarmużu
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju do smażenia
• sok z połowy cytryny
• szczypta soli i pieprzu

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania gotowych pasztecików
• czarny sezam do posypania

Najlepsze ciasto drożdżowe
W szklanym naczyniu wymieszać drożdże z cukrem i łyżką ciepłego mleka. Odstawić na 15-20 minut do podwojenia objętości. Dodać mąkę, sól, resztę ciepłego mleka, 1/4 szklanki oleju, jajko i wymieszać łyżką ciasto do połączenia składników. Następnie należy wysmarować dłonie pozostałym olejem i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto należy wyrabiać 5-7 minut, następnie należy odstawić ciasto do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość. Naczynie z ciastem należy przykryć lnianą, czystą ściereczką. Po podwojeniu objętości smarujemy dłonie olejem, wyciągamy ciasto z naczynia, wałkujemy na kształt prostokąta o grubości 2 cm.

Farsz
Na rozgrzanym oleju smażę posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Dodaje liście jarmużu i duszę całość kilka minut. Doprawiam solą, pieprzem. Rybę kroję w paski o szerokości 1,5-2 cm i doprawiam solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Wykończenie
Na środek rozwałkowanego ciasta nakładam farsz: duszony jarmuż oraz łososia. Zwijam w rulonik paszteciki, smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuję sezamem. Kroję na mniejsze części i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach. Odstawiam do wyrośnięcia jeszcze na 10 minut a następnie piekę paszteciki w piekarniku nagrzanym do 185 stopni przez 15-18 minut, do zarumienienia. Studzę na kratce. Najlepiej zjeść je tego samego, lub następnego dnia po przygotowaniu.

Smacznych Świąt życzy Klaudia!

przeczytaj mnie

Makaron z bobem, szynką, jarmużem i fetą

09:00

Makaron z bobem, szynką, jarmużem i fetą

 

Kochani! Dzisiaj mam dla Was przepis na przepyszny makaron z dodatkiem bobu, szynki, jarmużu i fety z sosem na bazie posiekanej cebulki, czosnku, ricotty i prosecco. Składników jest sporo, natomiast smaki wynagradza cały trud włożony w przygotowanie. Polecam Wam ten przepis na taki smaczny makaron!

Składniki (na 2 porcje):

• 100 gram makaronu (użyłam bezglutenowego)
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 lampka Prosecco
• 100 gram dobrej jakości szynki wieprzowej
• garść ugotowanego i obranego bobu (bób gotowałam 10 minut)
• kawałek sera feta
• garść jarmużu
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu

Makaron gotuję w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, 1/2 szklanki wody po gotowaniu makaronu odkładam. Na patelni rozgrzewam olej i smażę na nim posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Po chwili dodaję pokrojone w paski plastry szynki, jarmuż oraz bób i całość smażę do zarumienienia. Na patelnię wlewam Prosecco, które redukuję o połowę. Dodaję wodę z gotowania makaronu oraz ricottę. Całość duszę przez minutę, doprawiam szczyptą soli i pieprzu. Wrzucam na patelnię ugotowany makaron oraz pokruszoną fetę, całość dokładnie mieszam. Podaję od razu.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Risotto na czerwonym winie z kurczakiem i pieczarkami oraz chipsy z jarmużu

08:00

Risotto na czerwonym winie z kurczakiem i pieczarkami oraz chipsy z jarmużu

Nie jeden raz już wspominałam, ze risotto to moje ulubione danie, które mogę przyrządzać i jeść o każdej porze dnia i nocy, w nocy o północy i nad ranem z zamkniętymi oczami. Zawsze wychodzi genialne i zawsze jest go za mało. Aktualnie mam już przygotowane w kuchni 3 kilogramy ryżu Arborio na czarną godzinę prosto z Włoch, tak by każdy zbłąkany wędrowiec mógł posilić się u mnie daniem z którym się utożsamiam. W lodówce zawsze jest spory kawałek parmezanu a w zamrażalniku gotowy bulion. Wino zawsze się znajdzie w moim domu a tym samym jest to jedno z dań, które mogę przygotować zawsze z tego co mam pod ręką. Nic na to nie poradzę, że jest tak spektakularne i niesamowite. Moje ulubione, to wystarczy.

Ten przepis to zdecydowanie odbiegająca od oryginału wersja, z czerwonym winem, kurczakiem i pieczarkami. Chipsy z jarmużu odwalają tu dobrą robotę- z kremowego, delikatnego dania risotto staję się potrawą wyższych lotów, o różnych strukturach, w tym chrupiącej bo chipsy są niesamowicie chrupiące.

Składniki (na 2 duże porcje, dla głodomorów):

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki ryżu Arborio
• 500 ml bulionu
• 1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina
• 100 gram parmezanu
• 150 gram pieczarek
• 1/3 pęczka świeżej bazylii
• 150 gram piersi kurczaka
• szczypta soli i pieprzu
• 3 łyżki masła opcjonalnie
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

Chipsy z jarmużu

• liście jarmużu podzielone na kawałki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• świeżo zmielona sól i pieprz

Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i smażę na niej posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Po kilku minutach dodaję pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i smażę kolejne kilka minut. Następnie dodaję pokrojone w plastry pieczarki i całość duszę przez 3-4 minuty. Wsypuję ryż, smażę minutę i wlewam wino. Obniżam temperaturę smażenia do średniej i wlewam pierwszą porcję bulionu, około 100 ml. Cały czas mieszając czekam aż ryż całkowicie wchłonie i wlewam kolejną porcję. Staram się mieszam zawartość patelni raz na jakiś czas. W tak zwanym międzyczasie ścieram parmezan a tarce o drobnych oczkach. Kiedy ryż wchłonie cały płyn doprawiam danie solą i pieprzem. Dodaję parmezan oraz masło. Całość dokładnie mieszam do rozpuszczenia sera. Dodaje posiekaną bazylię. Ściągam z ognia.

Chipsy z jarmużu

Jarmuż mieszam z oliwą i solą. Umieszczam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tak by był rozłożony w miarę równomiernie i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 3 do 5 minut.

Gotowe risotto podaję od razu z chipsami z jarmużu. Można posypać startym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Frittata ze szparagami, jarmużem i szpinakiem

08:00

Frittata ze szparagami, jarmużem i szpinakiem

Zielono mi i coraz bardziej wiosennie. Zapasy szparagów aż proszą się o wykorzystanie by móc już nowymi zapasami wypełnić półkę z zamrażarce. Jarmuż, który jest dostępny u nas cały rok o każdej porze smakuje wyśmienicie. I szpinak, którego jestem ogromną fanką a wiem, że zwolenników ma tylu co przeciwników. Całość podduszona, wymieszana z jajami i zapieczona. Bardzo smaczna alternatywa dla standardowych śniadań.

Składniki (na 2-3 porcje):

• 10-12 świeżych lub mrożonych szparagów zielonych
• 1 cebula
• 100 gram jarmużu (bez zdrewniałych końcówek)
• 200 gram szpinaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 jaja
• 4 białka jaj
• solidna szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu
• masło do wysmarowania formy
• świeże zioła do dekoracji

Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i smażymy na niej posiekaną cebulkę. Szparagi myjemy, odrywamy zdrewniałe końce, które wyrzucamy a resztę kroimy na mniejsze kawałki. Smażymy razem z cebulą. Na patelnię wrzucamy również umyty jarmuż i szpinak. Całość dusimy 3-4 minuty, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Jajka i białka roztrzepujemy z dodatkiem szczypty soli i pieprzu. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i umieszczamy w nim zielone warzywa. Całość zalewamy roztrzepanymi jajkami i delikatnie mieszamy w naczyniu by rozprowadzić równomiernie masę jajeczną między warzywami. Frittatę umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy przez 20-25 minut (w zależności od wielkości naczynia). Dekorujemy świeżymi ziołami, kroimy na ćwiartki i podajemy.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Kasza jaglana z pesto z jarmużu

08:00

Kasza jaglana z pesto z jarmużu

Uwielbiam kaszę jaglaną i mogłabym jeść ją kilogramami. Najbardziej smakuje mi w postaci stir-fry lub z dodatkiem pesto. Na blogu była już kasza z pesto rosso oraz pesto z rukoli. Dzisiaj moje ulubione pesto- z jarmużu, które warto włączyć do swojej diety! Danie idealnie nadaje się by zabrać je do pracy lub na uczelnię. Jest proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Polecam!

Składniki (na 2 porcje):

• 100 gram kaszy jaglanej + 1 szklanka wody
• 2 szklanki jarmużu
• 1/3 szklanki orzechów włoskich
• 5-6 łyżek tartego parmezanu
• 5-6 łyżek oleju z pestek dyni
• 2 łyżki wody
• kilka listków świeżej bazylii
• szczypta soli i pieprzu
• warzywa do podania: jarmuż, papryka mini, pomidorki koktajlowe

Kaszę jaglaną gotuję w podanej ilości wody do momentu aż ta wchłonie płyn całkowicie. Jarmuż blanszuję wrzątkiem a następnie przelewam zimną wodą. Do malaksera przekładam zblanszowany jarmuż, starty parmezan, olej z pestek dyni, orzechy włoskie, listki bazylii i wodę. Całość miksuję na gładką i jednolitą pastę. Doprawiam solą i pieprzem. Ugotowaną kaszę mieszam z pesto. Jeśli jest taka konieczność doprawiam jeszcze szczyptą soli oraz pieprzu. Kaszę podaję ze świeżym jarmużem, papryką i pomidorkami. Można schłodzić lub podawać od razu.

Smacznego, Klaudia.

Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym

http://sklepagnex.pl/

przeczytaj mnie

Frittata z jarmużem, chorizo, kozim serem i pomidorkami

08:00

Frittata z jarmużem, chorizo, kozim serem i pomidorkami

 Jarmuż jest pyszny, wiecie o tym. Jajecznica z jarmużem była przepyszna, więc frittata z nim również musiała być strzałem w dziesiątkę. Pyszna z dodatkiem chorizo, koziego sera i pomidorków koktajlowych czyli zbiór wszystkiego tego, co najlepsze.

Składniki (na 2 porcje):
potrzebujemy patelni, która nadaje się do włożenia do piekarnika

•  200 gram jarmużu
• 1 cebulka
• 1 ząbek czosnku
• 50 gram chorizo
• 50 gram koziego sera
• 10-12 pomidorów koktajlowych żółtych, czerwonych i zielonych
• 5 jajek
• sól i pierz
• salsa pomidorowa do podania

Na patelni smażymy pokrojone w cienkie plastry chorizo, do momentu aż wytopi się z niego większość tłuszczu. Następnie dodajemy posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Smażymy 3-4 minuty. Dodajemy umyty i pozbawiony łodyg jarmuż. Doprawiamy solą i pieprzem. Patelnię ściągamy z ognia. Jajka roztrzepujemy i zalewamy nimi zawartość patelni. Całość posypujemy pokrojonymi na pół pomidorkami oraz pokruszonym kozim serem. Całość stawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 35-40 minut. Kroimy w paski lub trójkąty i podajemy np. z salsą z pomidorów lub pieczywem.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Ciabatta z jarmużem, chipsem z szynki parmeńskiej, fasolką szparagową i serem

08:00

Ciabatta z jarmużem, chipsem z szynki parmeńskiej, fasolką szparagową i serem

Od zawsze kanapki w moim wykonaniu nie były zwyczajne. Kiedy byłam w liceum uwielbiałam robić przeróżne kanapki z dodatkiem jajka w koszulce, był to wtedy dla mnie najlepszy i najszybszy posiłek, mimo iż umiałam gotować to stawiałam na prostotę by mieć więcej wolnego czasu dla siebie. Dziś doceniam chwile w kuchni, jednak nadal uwielbiam różne ciekawe kanapki, których przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, natomiast w smaku są lepsze niż niejedno wykwintne danie. Wystarczy kilka odpowiednich trików by oczarować nimi całą rodzinę. Kanapki również świetnie nadają się na wynos, np. do pracy lub szkoły.

Składniki:

• 4 ciabatty (ja użyłam bezglutenowych)
• 4 łyżki majonezu
• garść jarmużu
• 4 plastry sera cheddar
• 4 plastry sera brie
• 4 plastry pomidora malinowego
• 4 plastry szynki parmeńskiej
• garść fasoli szparagowej zielonej
• sól

Bułkę podpiekam w piekarniku przez 4 minuty w temperaturze 200 stopni, następnie kroję każdą na pół i smaruję majonezem. Szynkę parmeńską smażę na suchej patelni po 3 minuty z każdej strony aż stanie się chrupiąca. Fasolkę pozbawiam końcówek i gotuję w osolonej wodzie przez 7-8 minut, odcedzam. Na posmarowaną majonezem część bułki układam jarmuż, plaster sera: brie lub cheddar w zależności od upodobań. Następnie kładę chipsa z szynki, plaster pomidora i fasolkę szparagową. Przykrywam drugą połową bułki i mocno przyciskam.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Kasza jaglana smażona z jarmużem, jajkiem, awokado i kiełkami i mozzarellą

08:00

Kasza jaglana smażona z jarmużem, jajkiem, awokado i kiełkami i mozzarellą

Pyszne i zdrowe danie z jednej patelni, którego zrobienie zajmuje dosłownie kilkanaście minut a smak powala i zaskakuje. Na jednej patelni znalazły się wszystkie składniki, które uwielbiam i które są korzystne dla naszego zdrowia. Idealny pomysł na smaczne rozpoczęcie dnia.

Składniki (na 2 porcje):

• 100 gram jarmużu
• 1/3 szklanki kaszy jaglanej + 2/3 szklanki wody
• 2- 3 jajka
• 1/2 awokado
• 50 gram sera mozzarella
• garść kiełków
• szczypiorek
• szczypta soli i pieprzu
• szczypta papryki wędzonej
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Kaszę płuczemy 2-3 razy na sicie, następnie prażymy na suchej patelni i gotujemy w podanej ilości wody, do momentu aż ta wchłonie ją całkowicie. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i smażymy na niej jarmuż z dodatkiem ugotowanej kaszy. Doprawiamy solą, pieprzem i wędzoną papryką. Wbijamy jajka i układamy gdzieniegdzie porwaną mozzarellę, przykrywamy patelnię i smażmy całość 2-3 minuty aż jajka się zetną a ser rozpuści. Jajka doprawiamy świeżo zmieloną solą i pieprzem. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem oraz kiełkami. Podajemy z kawałkami awokado.

Smacznego, Klaudia.

 

Informuję, iż patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie http://sklep.dajar.pl/ .

przeczytaj mnie

Burgery z łososia, jarmużu i kopru

12:47

Burgery z łososia, jarmużu i kopru

 

Pyszne i proste fit burgery z łososia, jarmużu i koperku. Możemy podać je w bułce lub z ulubionymi dodatkami. Mi najbardziej smakują skropione sokiem z cytryny. Smaczne, aromatyczne i bardzo zdrowe danie. Pycha!

 

 

Składniki (na 4 burgery):

• 250 gram filetu z łososia bez skóry i ości
• 50 gram jarmużu
• 1/4 pęczka koperku
• sok z ćwiartki cytryny
• sól i pieprz
• łyżka oliwy z oliwek
• 3 łyżki bułki tartej
• do podania cząstki cytryny, puree ziemniaczane i zielona fasolka lub w formie burgera w bułce

 

Filet łososia kroimy na mniejsze części i miksujemy w malakserze na pastę. Dodajemy jamruż, koperek, sok z ćwiartki cytryny oraz szczyptę soli oraz pierzu i ponownie miksujemy. Dodajemy oliwę z oliwek i z podanej ilości formujemy 4 burgery, które obtaczamy w bułce tartej. Patelnie smarujemy cienko oliwą z oliwek, umieszczamy na niej burgery i smażymy kotleciki po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

 

Smacznego, Klaudia.

 



Informuję, iż patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie http://sklep.dajar.pl/ .

przeczytaj mnie

Makaron z pesto z jarmużu, ze świeżymi ziołami i kremowym serkiem. Pyszne danie w 30 minut!

08:00

Makaron z pesto z jarmużu, ze świeżymi ziołami i kremowym serkiem. Pyszne danie w 30 minut!

Uwielbiam takie dania, szybkie i proste ale w smaku wyśmienite. To właśnie jest takie danie- zachwyca smakiem, aromatem świeżych ziół. Nie jest przekombinowane. Jest idealne!

Składniki (na dwie porcje):

• 120 gram makaronu penne- u mnie makaron kukurydziany
• garść jarmużu
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 pęczka bazylii
• sól, pieprz
• garść orzechów nerkowca
• 3-4 łyżki kremowego serka Arla Apetina "Pesto i Rukola"
• do podania: kilka listków bazylii, orzechy nerkowca oraz natka pietruszki

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu (najlepiej 1 minutę krócej niż jest napisane na opakowaniu. W tym czasie na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i smażmy na niej posiekany czosnek oraz jarmuż, około minutę. Jarmuż ściągamy z ognia i umieszczamy go w pojemniku blendera (lub w malakserze). Dodajemy posiekane niedbale zioła: natkę pietruszki oraz bazylię, orzechy nerkowca, 3 łyżki oliwy z oliwek, szczyptę soli oraz pieprzu. Całość miksujemy chwilę, aż uzyskamy pesto. Ugotowany makaron odcedzamy i wkładamy ponownie do garnka, dodajemy pesto oraz kremowy serek Apetina "Pesto i Rukola". Całość dokładnie mieszamy. Porcję makaronu z pesto dekorujemy listkami bazylii oraz natką pietruszki i posiekanymi orzechami nerkowca. Gotowe!

przeczytaj mnie

Burgery drobiowe z kaszą jaglaną i jarmużem

08:00

Burgery drobiowe z kaszą jaglaną i jarmużem

 

Takie burgery to świetna alternatywa dla tradycyjnych mielonych bądź ociekających tłuszczem burgerów wołowych lub wieprzowych. Dodatek kaszy jaglanej powoduje, iż burgery są bardziej wartościowe i treściwe. Bogate w witaminy i minerały niezbędne do funkcjonowania naszego organizmu, natomiast jarmuż... Tego Pana chyba nie muszę już nikomu przedstawiać, jego sława rośnie a ilość składników odżywczych jakie posiada bije inne produkty na głowę, jest to z pewnością super food. 

Składniki:

• 1 szklanka jarmużu*
• 250 gram mielonego mięsa drobiowego, np. indyka lub piersi kurczaka
• 1/4 szklanki kaszy jaglanej + 1/2 wody do gotowania kaszy
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej, papryki wędzonej, ziół prowansalskich
• łyżka masła
• 1 cebulka
• oliwa z oliwek

Kaszę gotujemy w podanej ilości wody aż całkowicie ją wchłonie i odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie rozdrabniamy jarmuż i smażymy na maśle drobno posiekaną cebulkę przez 2-3 minuty. Mieszamy mielone mięso, ugotowaną kaszę, jarmuż, cebulkę oraz przyprawy Doprawiamy solą i pieprzem. Z podanej masy formujemy burgery (najlepiej dłonie zwilżyć oliwą z oliwek). Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (już bez tłuszczu jeśli używaliśmy oliwy do formowania burgerów) po 3-4 minuty z każdej strony.
Podajemy z ulubionymi dodatkami, sałatką lub w bułce.

Smacznego, Klaudia.

*W sezonie świetnie sprawdzi się również botwinka.

przeczytaj mnie