Sałatka z kozim serem, batatem i dynią. Pomysł na marynowaną dynię i marchew.

19:17

Sałatka z kozim serem, batatem i dynią. Pomysł na marynowaną dynię i marchew.

Polubiłam ten spokój i ten czas, który teraz mam. Zaprzyjaźniłam się z nim i zaczął mi odpowiadać. Te dni kiedy mogę cieszyć się pracą, bez pośpiechu i szaleństwa zmieniły moje myślenie i nauczyły spokoju. Nastrajam swoje życie na wolniejsze tempo po powrocie do normalności. 

Mając teraz wolną chwilę na realizowanie swoich dotychczasowych planów i pomysłów czytam cudowne książki kulinarne, oglądam programy. Kulinarne. Czytam przepisy. W środku nocy gotuję gniocchi i lepię pierogi na przemian z wypiekiem żytniego pieczywa i ciastek. Naprawdę. Dawno tak kulinarnie nie dorosłam jak podczas tych kilku tygodni, dawno nie nabyłam tylu ciekawych informacji i nie doszkoliłam swoich umiejętności. Zaczynam być wdzięczna losowi za czas, który w gratisie na to otrzymałam zupełnie nie chcąc i nie prosząc. 

Przepis na tę sałatkę to taka mała inspiracja dla Was na domowe przetwory. Otóż ja, z czystej ciekawości, zaczęłam marynować niemal wszystko co wpadło w moje dłonie. Dynię, marchew i gruszkę wykorzystałam jako pierwsze. Marynowałam je w zalewie o zapachu goździków i słodko- kwaśnym smaku przez tydzień. A potem wykorzystałam. Do sałatki. 

Marynowana dynia, marchew i gruszka

• Po 0,5 kg marchwi, dyni i gruszki 
• 3 słoiki 
• 3 litry wody 
• 1 szklanka cukru 
• 3/4 szklanki octu 
• garść goździków 
• łyżka soli 
• 4-5 liści laurowych 
• kilka ziarenek ziela angielskiego 
• laska cynamonu 

Warzywa i owoce obierz i pokrój w kostkę lub plastry (marchew). Każdy rodzaj umieść w odrębnym słoiku. Zagotuj wodę z cukrem, octem, goździkami, cynamonem, solą, listkami laurowymi i zielem angielskim. Zalej przygotowanym ciepłym roztworem pokrojone składniki, zamknij słoje i odstaw do wystudzenia. Wychłodzone słoiki wkładam do lodówki i marynuję przez tydzień dynię, marchew i gruszkę. Gruszkę można po jednym dniu z powodzeniem wykorzystywać do potraw np. jako dodatek do gotowych dań, zup lub sałatek. 

Składniki na sałatkę:

• garść roszponki
• 1 mały batat 
• olej do grillowania 
• kozi ser
• suszone pomidory 
• marynowana dynia i gruszka 
• orzechy laskowe 
• dressing miodowo- musztardowy: łyżka musztardy francuskiej, łyżka miodu, łyżka oliwy z oliwek, szczypta soli i pieprzu 

Rozgrzej patelnię grillową. Batata umyj i pokrój w plastry. Smaż na patelni plastry batata po dwie minuty z każdej strony. Roszponkę ułóż na talerzu, na niej batata, pokrojone suszone pomidory oraz marynowaną dynię i gruszkę. Wierzch posyp pokruszonym kozim serem i posiekanymi orzechami laskowymi. Składniki dressingu wymieszaj i polej nim wierzch sałatki. Udekorowałam wierzch sałatki bazylią tajską i jeśli możesz to jej smak również ciekawie może wzbogacić sałatkę. 

Smacznego, Klaudia! 

przeczytaj mnie

Ogórki małosolne delikatnie cytyrnowe

09:00

Ogórki małosolne delikatnie cytyrnowe

Miałam ogromną ochotę na przygotowanie ogórków małosolnych kiedy moja mama obdarowała mnie kilogramami ogórków gruntowych. Ilość nie do przerobienia jak na dwie dłonie w kuchni, chwała Bogu obie prawe. Postanowiłam, że podkręcę trochę smak ogórków cytryną, którą umieściłam jedynie na dobę w słoiku z tymi przetworami. Małosolne wyszły bardzo smaczne, jedynie delikatnie pachną cytryną, co moim zdaniem dodaje im dodatkowego waloru. Napakowałam do słoika również przeróżne liście: dębu, czarnej porzeczki i wiśni. Wyszło bardzo aromatycznie! Polecam!

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych
• po 3 liście dębu, wiśni i czarnej porzeczki
• 1 litr wody
• 1,5 - 2  łyżki soli
• 5 cm korzenia chrzanu
• 4-5 łodyg z kwiatami kopru
• 2 ząbki czosnku
• 1 wyparzona we wrzątku cytryna

Wodę gotuję z solą do momentu jej rozpuszczenia. Studzę tak by była letnia. Cytrynę ktroję w plastry. Ogórki układam ciasno w słoju na przemian wkładając do niego liście dębu, wiśni czy porzeczki, kawałki chrzanu czy czosnek, koper lub pokrojoną cytrynę. Tak wypełniony słój zalewam przygotowanym roztworem i odstawiam na dobę. Po pierwszej dobie wyciągam wszystkie plastry cytryny ze słoja a sam słoik zamykam i odstawiam, by ogórki dalej ulegały reakcji. Po pierwszej dobie ogórki już smakuję wyśmienicie, dlatego od tego momentu zaczynam ich spożywanie, by całkowicie się nie ukisiły. Po 3-4 dniach są gotowe, wówczas wyciągam je ze słoja i przechowuję w lodówce.

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Różany dżem malinowy

08:00

Różany dżem malinowy

Kocham robić te pyszne, malutkie przetwory. Uwielbiam je dekorować a później chować szafce i przypominać o nich sobie zimą. Dżem malinowy jest wyjątkowo ceniony zimą za swoje właściwości zdrowotne dla organizmu. Dlatego postanowiłam zamknąć owe cudo w słoiczku by móc z niego skorzystać później. Polecam kochani! Do dzieła!

Składniki (na 4 małe słoiczki):

• 1 kg malin
• 200 gram cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1/3 szklanki wody różanej

Maliny myjemy, przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem oraz zalewamy wodą i wodą różaną. Gotujemy przez 1,5- 2 godziny co jakiś czas mieszając. Następnie przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy (w gorącym piekarniku nagrzanym do 130 stopni przez 15 minut), odstawiamy do góry dnem.

przeczytaj mnie

Różany kompot truskawkowy

08:00

Różany kompot truskawkowy

Jeśli jeszcze nie macie dość moich truskawkowych inspiracji to zapraszam Was na pyszny kompot! Nie taki z babcinego słoika. Inny ale równie pyszny! Myślę, że to najlepszy sposób na ochłodzenie się w upalny dzień. Zróbcie jeszcze dziś! Mrożone truskawki również się nadadzą :)

Składniki:

• 0,5 kg truskawek
• 1/3 szklanki wody różanej
• 1 szklanka wody
• 3-4 łyżki cukru

Truskawki myjemy, wkładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Wlewamy wodę i wodę różaną. Całość gotujemy 30 minut co jakiś czas mieszając. Syrop powinien być dość gęsty. Przecedzamy kompot przez sitko (chyba, że lubimy mieć w nim truskawki) i studzimy do temperatury pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przelewamy do szklanek kompot i uzupełniamy zimną wodą. Dekorujemy miętą.

przeczytaj mnie

Różany mus truskawkowy

08:00

Różany mus truskawkowy

 

Kolejna inspiracja truskawkowa, tym razem do zamknięcia w słoiczku i delektowania się zimą, kiedy już dawno zapomnimy o lecie. Swoją drogą ostatnio żyję w takim pędzie, że aż sama jestem na siebie zła, iż nie wykorzystałam zapasów truskawek w tak dużej mierze jak planowałam. No cóż.. nalewka musi poczekać na przyszły rok bo te truskawki, które są jeszcze dostępne na rynku średnio się do tego nadają... Wracając do musu! Woda różana sprawdza się tutaj niesamowicie, smak obłędny! I dobrze, że odłożyłam sobie trochę musu na teraz i mogę delektować się jego smakiem. Taki mus w mojej kuchni świetnie sprawdza się do przekładania tortów, do lodów (tak! zimą też kocham lody) i do galaretki, do wszystkiego! Taki mus jest idealny dla dzieci, które nie lubią kawałków owoców w dżemie... Polecam, serdecznie polecam!

Składniki (na 2 słoiczki o pojemności 500 gram):

• 1,800-2 kg truskawek
• 200 gram cukru
• 1/2 szklanki wody różanej

*Pamiętajmy! Do domowych przetworów nie trzeba dodawać żadnych żelfiksów ani ulepszaczy! Wystarczy odpowiednie postępowanie z owocami a uzyskamy dokładnie taki efekt jaki można uzyskać z dodatkiem tej chemicznej (moim zdaniem niepotrzebnej w domowych przetworach) mieszanki!

**Wszystkie przetwory zawsze pasteryzuję! Jestem nauczona wieloletnim doświadczeniem mojej mamy i szkoda by mi było, gdyby któryś z moich przetworów był do wyrzucenia. Jeśli nie pasteryzujesz bo nie lubisz, nie musisz, ufasz, że się nic nie wydarzy możesz pominąć ten krok.

Truskawki myję i wkładam do dużego garnka, zasypuję cukrem, dodaję wodę różaną i gotuję całość 45-60 minut. Truskawki powinny się rozpaść a całość powinna być dość gęsta- jeśli taka nie jest możemy zlać syrop i wykorzystać go w inny sposób. Wszystko zależy do stanu i zawartości wody truskawek. Następnie miksuję truskawki na mus i wkładam do słoiczków. Pasteryzuję w piekarniku nagrzanym do 130 stopni przez 20 minut, następnie odstawiam do góry dnem i pozwalam im ostygnąć.

przeczytaj mnie

Dżem z czarnej porzeczki

08:00

Dżem z czarnej porzeczki

 

W tym roku wpadłam w dziki szał robienia dżemów, konfitur, nalewek i wszystkiego co tylko jest możliwe z owoców. Wykorzystuję każdą ilość by choć trochę zatrzymać odrobinę lata w słoiczku. Tym razem będąc u rodziców zmobilizowałam siebie i koleżanki, które wypoczywały ze mną na łonie natury, by poświęcić choć pół godziny na dwa krzaczki oblepione czarną porzeczką. W ten sposób stałam się posiadaczką prawie kilograma czarnej porzeczki, a jak wiemy każdy kilogram jest na wagę złota! No i stało się, powstał dżem w pięknych słoiczkach, cudnie wystylizowany. Kolejny skarb w mojej spiżarni.

Pamiętajmy! Do domowych przetworów nie trzeba dodawać żadnych fiksów i cukrów żelujących. Po co dodatkowo pakować w nie chemię. Wystarczy czas, odrobina czułości i odpowiedni przepis, najlepiej z babcinego zeszytu.

Dodatkowo pragnę wspomnieć, że czarne porzeczki posiadają bardzo duże pektyn, dlatego dość szybko robią się gęste i utrzymują swoją konsystencję. Nie trzeba ich dodatkowo "usztywniać".

Składniki (na 4 słoiczki po 250 gram):

• 850 gram czarnych porzeczek, umytych, oczyszczonych i przebranych
• 200 gram cukru
• 200 ml wody

Porzeczki wkładam do dużego garnka i zasypuję cukrem. Odstawiam na mniej więcej godzinę. Po tym czasie wlewam wodę i zaczynam podgrzewać porzeczki na średnim ogniu przez 1,5- 2 godziny. Co jakiś czas mieszam, tuż przed końcem gotowania mieszam dżem przez cały czas, gdyż zaczynają przywierać. Jeśli dżem jest wystarczająco gęsty ściągam go z ognia i przekładam go do wyparzonych słoików. Zakręcam. Piekarnik nagrzewam do 130 stopni i umieszczam w nim słoiki na 20 minut. Tak przygotowane przetwory układam na ściereczce do góry dnem i pozwalam im ostygnąć.

Nauczona doświadczeniem mojej mamy pasteryzuję wszystkie przetwory. Jeśli ktoś nie chce tego robić można pominąć ten krok i tuż po przełożeniu dżemów do słoiczków i zakręceniu ich należy położyć słoiczek do góry dnem.

przeczytaj mnie

Ogórki małosolne

08:00

Ogórki małosolne

 

A oto moje pierwsze w życiu ogórki małosolne, są pyszne, chrupiące i smakują idealnie. Zrobiłam ich tak dużo, że chyba przez najbliższy tydzień tylko nimi będziemy się zajadać.

Składniki (na 2 duże słoiki):

• 2 kg ogórków gruntowych
• 1,5 litra ciepłej wody
• 3 łyżki soli
• 7-8 baldachimów kopru
• 10-12 ząbków czosnku
• chrzan (korzeń+ liście)
• kilka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• liście laurowe

W wodzie rozpuszczamy sól. Ogórki dokładnie myjemy. Na dno słoika wkładamy część liści chrzanu, baldachimów kopru, ząbków czosnku oraz gorczycy, liści laurowych i ziela angielskiego. Wkładamy do słoja ogórki, które dość ciasno układamy. Między ogórki wciskamy pozostałe składniki, tak aby były mniej więcej na całej wysokości słoika. Całość zalewamy, chłodnym już, roztworem z soli. Słoik zakręcamy i odstawiamy na 3-4 dni. Moje ogórki stały 6 dni bo takie mi najbardziej smakują. Zbyt długo je przetrzymałam ale taki był mój cel. Po tych kilku dniach wyciągamy ogórki ze słoika, wkładamy do plastikowego pojemnika i przechowujemy w lodówce. Tak by dłużej nie zachodził proces fermentacji. Proponuję również zostawić z kiszenia ząbki czosnku, które świetnie nadają się do różnych sałatek.

przeczytaj mnie

Konfitura czereśniowa z wanilią

08:00

Konfitura czereśniowa z wanilią

 

 

Sezon na czereśnie jeszcze trwa więc póki jeszcze mamy okazję wykorzystajmy go jak najlepiej. W tym roku z czereśni zrobiłam kilka słoiczków konfitury z wanilią, gdzieś w szafie robi się nalewka, było ravioli, były knedle.. Czereśni w tym roku wykorzystuję bardzo dużo w kuchni i tu muszę podziękować moim sąsiadom i babci za to, że mnie tak hojnie nią obdarowali.

Składniki (około 3-4 słoiki po 200 ml):

• 3/4 kg wydrylowanych czereśni
• 1/2 szklanki cukru (lub więcej w zależności od upodobań)
• sok z 1 limonki
• 1 laska wanilii

Czereśnie myję, dryluję i zasypuję cukrem. Odstawiam na jedną noc. Następnego dnia gotuję czereśnie z dodatkiem soku z limonki oraz ziarenek wanilii i całej laski 10-12 minut. Następnie gotową konfiturą uzupełniam wyparzone słoiki i stawiam do góry dnem lub wekuję (15 minut). Jeden słoiczek od razu wkładam do lodówki bo wszyscy mają na niego ochotę.
Taka konfitura świetnie nadaje się jako dodatek do budyniu, do deserów, lodów oraz do naleśników, również do kanapek.

przeczytaj mnie

Konfitura truskawkowa z wanilią

08:00

Konfitura truskawkowa z wanilią

Śmiało mogę powiedzieć, że moje przetwory kocham. I to nie dlatego, że są najlepsze na świecie- wiadomo dżemy, kompoty oraz inne cuda mamy i babci są najlepsze po słońcem! Kocham je natomiast dlatego, że wkładam w nie całe moje serce. W takim jednym słoiczku jest cząstka mnie a przygotowanie przetworów dla mnie to nie tylko ugotowanie truskawek z cukrem... Dla mnie jest to cały proces od wyboru odpowiednich owoców, po wybranie dodatków, słoiczków, etykiet... Tak by później cały rok cieszyły oko. Kocham je za to, że są takie piękne, że gdy zimą przypomnę sobie znów o ich istnieniu ponownie mnie zachwycą i odtworzą smak lata...


Składniki (na około 10 słoików o pojemności 250-300 gram):

• 2,5 kg truskawek- najlepiej wybrać ładne, jędrne, lepiej żeby nie były poobijane
• 1 szklanka cukru (lub więcej jeśli ktoś lubi baaaardzo słodkie konfitury, ja wolę czuć smak owoców)
• 2 opakowania żelfiksu 3:1 (ja daję mniej cukru niż jest napisane na opakowaniu, zawsze wychodzą)
• 1 laska wanilii

Truskawki myję, pozbawiam szypułek i zasypuję cukrem, odstawiam na pół godziny. Po tym czasie gotuję truskawki w ich własnym soku, dodaję ziarenka wanilii oraz całą laskę i duszę całość 6-7 minut (chcę aby truskawki zachowały swój kształt). Po tym czasie dodaję żelfiksy i gotuję całość jeszcze 5 minut na małym ogniu. Następnie zestawiam z ognia i mieszam tak długo aż pozbędę się piany (ja nie miałam jej prawie w ogóle). Gotową konfiturą napełniam wyparzone słoiki i zakręcam. W tym momencie można słoiki postawić do góry dnem na jeden dzień i dżem będzie gotowy oraz odpowiednio zakonserwowany. Ja jednak, korzystając z wieloletniego doświadczenia mojej mamy, wekuję słoiki. Zatem do dużego garnka wkładam ścierkę, następnie w garnku układam słoiki tak by się nie dotykały (do góry nakrętką oczywiście) i wlewam wody do garnka prawie do nakrętek słoików (jeśli słoiki są różnej wysokości zwracam uwagę na najmniejszy słoik i do jego nakrętki nalewam wody). Całość gotuję 8-10 minut od zagotowania wody, następnie wyciągam słoiki i stawiam do góry dnem na jedną dobę. Tak przygotowane przetwory można przechowywać przez rok. Co do laski wanilii to zazwyczaj jej nie wyciągam. Gotowe!

przeczytaj mnie

Razowe bajgle z pieczoną polędwicą wieprzową, konfiturą cebulową oraz parmezanem

19:00

Razowe bajgle z pieczoną polędwicą wieprzową, konfiturą cebulową oraz parmezanem

A więc jest to przepis wieloetapowy i tak na prawdę zrobienie tego bajgla zajęło mi dwa dni, mając na uwadze to, że wszystko zrobiłam sama. Jednak efekt był powalający, choć... planuję jeszcze udoskonalić ten przepis.
Polecam!

Składniki (6 kanapek):

Bajgle:

• 400 gram mąki pszennej razowej typ 1850 (lub orkiszowej typ 2000)
• 50 gram mąki pszennej chlebowej typ 750
• 10 gram drożdży
• łyżka cukru trzcinowego nierafinowanego
• łyżeczka soli
• 280-300 ml letniej wody

Pieczona polędwiczka wieprzowa:

• 600 gram polędwiczki wieprzowej
• 3 łyżki musztardy dijon
• 1 ząbek czosnku
• garść świeżego rozmarynu
• 2 łyżki białego, wytrawnego wina
• sól
• pieprz

Konfitura cebulowa:

• 3 duże cebule
• łyżka cukru trzcinowego nierafinowanego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki białego, wytrawnego wina
• szczypta soli
• łyżka oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• 50 gram parmezanu, startego na drobnych oczkach tarki
• 1/3 ogórka
• 2 pomidory rzymskie
• garść rukoli
• 2 łyżki musztardy dijon

Bajgle:
Mąkę przesiewamy do misy, następnie dodajemy drożdże cukier i sól i powoli wlewamy letnią wodę. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Ciasto wyjmujemy z misy, chwilę wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Po tym czasie formujemy z ciasta 6 małych kulek, spłaszczamy je i wycinamy (np. kieliszkiem) dziurkę w środku. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie w garnku gotujemy wodę z dodatkiem łyżki cukru, kiedy woda się zagotuje bajgle wrzucamy do wody i gotujemy po 1 minucie z każdej strony, po ugotowaniu bajgle odkładamy na kratkę by ociekły z wody. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 18-20 minut. Bajgle odstawiamy by przestygły (ja odstawiłam na całą noc, były przykryte lnianą ściereczką).

Polędwiczka wieprzowa:
Musztardę, wino, posiekany drobno czosnek oraz rozmaryn mieszamy w miseczce. Dodajemy sól i pieprz. Polędwiczkę wkładamy do marynaty i marynujemy kilka godzin (ja marynowałam całą noc). Po tym czasie polędwiczkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut a następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 20 minut. Po upieczeniu polędwiczka powinna odpocząć minimum 10-12 minut zanim zaczniemy ją kroić. Do kanapek polędwiczkę kroimy w cienkie plastry. Każdy plaster dodatkowo smarujemy odrobiną musztardy.

Konfitura cebulowa:
Cebulę kroimy w piórka i smażymy na oliwie z oliwek przez 7-8 minut, aż zmięknie. Następnie dodajemy cukier, karmelizujemy cebulkę. Dodajemy wino i ocet balsamiczny. Całość dusimy na wolnym ogniu przez 35-40 minut. Cebula powinna mieć brązowy kolor i dość słodki smak. Doprawiamy ją szczyptą soli.

Kanapka:
Bajgle kroimy wzdłuż, na spód kładziemy rukolę i pokrojone w plastry pomidory rzymskie. Na to kładziemy pokrojone plastry polędwiczki wieprzowej (u mnie po dwa plastry), posmarowane musztardą. Całość posypujemy startym parmezanem. Dodajemy po łyżce konfitury cebulowej, kładziemy pokrojonego w plastry ogórka i zamykamy kanapkę.


Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Suszone pomidory

19:30

Suszone pomidory

 Obiecywałam, że opiszę cały proces robienia domowych suszonych pomidorów i wreszcie się doczekaliście. Ostatnio moje życie to jakaś totalna gonitwa nie wiadomo za czym i ciężko znaleźć mi chociaż jedną chwilę na dodanie czegoś na mojego kochanego bloga. Jednak udaje mi się ostatnio wygospodarować chwilę na to by móc nadal dzielić się z Wami moimi pomysłami.

Pomidory dostałam w ogromnej ilości od mojej mamy, kompletnie nie wiedziałam jak wykorzystać to cudo by nic się nie zmarnowało. Postanowiłam zrobić suszone pomidory.

A więc od początku...

Pomidory myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na pół (lub ćwiartki gdy są większe) i wydrążamy gniazda nasienne. Ponownie osuszamy ręcznikiem papierowym i każdą połówkę bądź ćwiartkę posypujemy delikatnie solą.
Na blaszce układamy pomidory dość ciasno i suszymy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni przez 3-4 godziny, niech drzwiczki piekarnika będą uchylone. Na blaszkę do pomidorów kładę również ząbek czosnku i rozmaryn. W domu będzie unosił się piękny zapach...
Po tym czasie studzimy na kratce pomidory i przekładamy do słoika, zalewamy oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym i odstawiamy. Możemy korzystać z tych pomidorów przez długie miesiące.

Składniki na litrowy słoik:

• 6 kg pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• świeży rozmaryn i bazylia
• olej/ oliwa z oliwek (u mnie 75% oliwy z oliwek i 25% oleju rzepakowego)
• sól

Gotowe!

przeczytaj mnie

Ogórki kiszone

20:28

Ogórki kiszone

Moje pierwsze kiszone ogórki. Na próbę zrobiłam tylko jeden słoik z obawy, że mogą się nie udać. Wyszły jednak całkiem dobre, najważniejsze, że w ogóle zjadliwe! W tym roku debiutuję z przetworami, nigdy wcześniej nie przygotowywałam niczego sama, tym razem moje podejście a przede wszystkim ciekawość świata, bardzo się zmieniły. Wszystkiego bardzo chcę spróbować sama, wszystkiego pragnę się nauczyć. Mój mózg jest otwarty na wiedzę kulinarną jak nigdy, to jest właśnie ten moment. To pasja, którą zarażam innych a sama zaraziłam się od mojej mamy, babci... I wielu innych, różnych ludzi, którzy pokazali mi smak dobrej kuchni.

Do litrowego słoika wsypałam przyprawę, która zastępuje świeży zestaw do kiszenia (akurat nie miałam takiego zestawu pod ręką, a mama dała mi tę mieszankę). W słoju umieściłam ogórki, układałam je bardzo ciasno. W litrze wody rozpuściłam łyżkę soli i zalałam tym roztworem ogórki. Odstawiłam na kilka dni. Niczego nie gotowałam. Wyszły pyszne. Taki suchy, w proszku, zestaw do kiszenia można bez problemu zastąpić świeżym. Znajdują się w nim nasiona kopru, chrzan, czosnek.

Z pewnością, jeśli uda mi się wyczarować coś dobrego z ogórków w słoiku, podzielę się z Wami moimi przepisami.

przeczytaj mnie

Domowe masło orzechowe

13:19

Domowe masło orzechowe

 

Zrobienie domowego masła orzechowego jest tak proste, jak pójście do sklepu i kupienie słoiczka z gotowym. Nie mniej jednak domowe masło orzechowe ma genialny skład -orzechy i nic poza tym. Jasne jeśli odczuwasz taką potrzebę dodaj szczyptę soli lub łyżeczkę miodu. Ja jednak lubię masło orzechowe bez dodatków, wtedy jest najsmaczniejsze.

 



Składniki (słoiczek masła):

• 300 gram fistaszków (ja użyłam te w łupinach)

Fistaszki pozbawiamy łupin i brązowej skorupki. Wrzucamy do blendera i miksujemy na krem. Może to chwilę potrwać, dlatego warto uzbroić się w cierpliwość. Gotowe masło orzechowe przekładam do słoiczka i przechowuję w lodówce.

 

przeczytaj mnie