Sezon dyniowy dopiero rozkwita, a ja mam za sobą już kilka zup krem, makaronów i ryżu z dodatkiem tego aromatycznego warzywa. Ciekawą alternatywą dla dań obiadowych, może być propozycja śniadaniowa z użyciem startej dyni w postaci omleta. Zachęcam do próbowania nowości i poszerzania horyzontów.
Składniki:
- 2 jajka
- 50 g dyni hokkaido
- 3 łyżki parmezanu
- szczypta soli i pieprzu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- oliwa z oliwek do smażenia
- do podania serek naturalny, pomidor, natka pietruszki
Na tarce o grubych oczkach ścieramy dynię hokkaido. Jajka roztrzepujemy na gładką masę, dodajemy startą dynię, parmezan, natkę pietruszki i doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wlewamy przygotowaną masę i smażymy po kilka minut z każdej strony na wolnym ogniu. Ściągamy z patelni przygotowany omlet i dekorujemy pomidorkami, serkiem naturalnym i natką pietruszki.
Smacznego, Klaudia!
