Korzenny chlebek cukiniowy z lawendą

08:00

Korzenny chlebek cukiniowy z lawendą

Słodki wypiek z dodatkiem cukinii nie zdziwi już nikogo. Bardzo neutralne warzywo, które podobnie jak dynia powoduje, że wypiek z jego dodatkiem jest lżejszy i wilgotniejszy. Chlebek o korzennym aromacie z dodatkiem lawendy na bazie mąki pszennej i gryczanej, której zapewnia swoją karmelową barwę. Idealnie jesienny wypiek.

Składniki (na 1 chlebek):

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki mąki gryczanej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 75 gram rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka sody
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki świeżo startej cukinii
• 1 łyżeczka suszonej lawendy
• cukier lawendowy: 3 łyżki cukru + 1/2 łyżeczki suszonej lawendy

Do miski przesiewam mąki, sodę i przyprawy. W drugiej misce mieszam jajko, rozpuszczone masło, mleko, ekstrakt z wanilii i cukier. Do składników mokrych dodaję startą cukinię oraz lawendę i mieszam ponownie. Składniki mokre mieszam z suchymi do połączenia i przelewam do prostokątnej formy o wymiarach 12x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Chlebek piekę w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 60 minut. Studzę na kratce.

Składniki lawendowego cukru mielę w młynku do kawy na cukier puder. Przed podaniem dekoruję ciasto lawendowym cukrem pudrem.

Smacznego, Klaudia.