Dziś mam dla Ciebie proste i przepyszne danie, które przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut. Razowy makaron Lubella to źródło cennych składników mineralnych i błonnika, które w połączeniu z lekkim pesto oraz jajkiem w koszulce to zdrowy i pełnowartościowy posiłek. Serdecznie polecam przepis!
Składniki (na 2 porcje):
- 120 gram makaronu pełnoziarnistego tagliatelle
- 3/4 szklanki puree z dyni*
- 1 szklanka bazylii świeżej
- 4-5 łyżek oleju z pestek dyni
- 2 łyżki wody
- 1 lampka Prosecco
- szczypta soli i pieprzu + sól do gotowania makaronu (około 1 łyżka)
- 3-4 łyżki parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 cebuli
- 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
- 2-3 łyżki pestek dyni
- 2 jajka
- kilka łyżek posiekanych orzechów włoskich do posypania
Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu. W tym czasie na oliwie z oliwek smażę posiekaną cebulę i czosnek do momentu zeszklenia. Wlewam wino i redukuję W moździerzu ucieram bazylię z podsmażoną cebulką i czosnkiem, olejem z pestek dyni, parmezanem, pestkami dyni, solą i pieprzem do uzyskania gładkiej masy. Można ten proces wykonać również przy użyciu dobrego malaksera. Jeśli jest taka konieczność, a była, dodaję wodę. Pesto z bazylii miksuję z puree z dyni na gładką masę. Jeśli jest taka konieczność doprawiam szczyptą soli i pieprzu. W garnku o średniej wielkości gotuję wodę. Jedno jajko wbijam do miseczki. Kiedy woda zacznie wrzeć obniżam wlewam do garnka jajko i pozwalam mu się gotować przez 1,5 minuty. Wyciągam jajko z wody łyżką cedzakową. Analogicznie postępuję z drugim jajkiem. Żółtko jaj powinno być płynne. Posiekane orzechy włoskie prażę na suchej patelni. Ugotowany makaron odcedzam, mieszam z pesto i podaję od razu z jajkiem w koszulce oraz prażonymi orzechami. Posypuję również posiekaną bazylią i doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego, Klaudia.
jakie fajne danie :)
OdpowiedzUsuńCieszę się, że danie Ci się podoba!
UsuńPozdrawiam :)
Zdecydowanie obiadek dla mnie! Super przepis <3
OdpowiedzUsuńCieszę się, że trafiłam w Twój gust :)
Usuń