Jednym z moich ulubionych, szybkich i zdrowych dań obiadowych jest sałatka z kurczakiem. Jest to pożywna i smaczna propozycja na dość prosty obiad, zwłaszcza w dni, kiedy nie mam czasu na gotowanie. Dodatkowo, nie ukrywam - ja po prostu ją lubię. Niezależnie od dodatków bazą jest zielone, warzywa, białko, często zdrowe tłuszcze w postaci orzechów lub awokado i koniecznie pyszny dressing. I tu pragnę podkreślić, że poniższy dressing jest po prostu szalenie smaczny! Intensywny, cytrynowy, słony.
Składniki (na 1 porcję):
- sałata rzymska, kilka liści
- 100 g piersi kurczaka
- łyżka oleju rzepakowego do smażenia
- sól, pieprz, curry
- 2 łodygi selera naciowego
- pół ogórka
- kilka pomidorków koktajlowych
- 30 g orzeszków ziemnych
- 5 g czarnego sezamu
- dressing: sok z połowy cytryny, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 małe anchovies, 10 g miodu, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka wody
Kurczaka dopraw solą, pieprzem i curry. Smaż na oleju po 7-8 minut z każdej strony na wolnym ogniu a następnie pokrój w kostkę. Sałatę porwij, warzywa pokrój i wszystko wrzuć do jednej miski razem z kurczakiem. Orzeszki upraż na suchej patelni z sezamem. Wymieszaj z warzywami. Czosnek i anchovies utrzyj w moździerzu na pastę. Dodaj pozostałe składniki dressingu i dokładnie wymieszaj. Wymieszaj warzywa z kurczakiem i orzechami z przygotowanym dressingiem. Zjedz tuż po przygotowaniu.
Smacznego, Klaudia!
Brak komentarzy