Składniki:
- pół kilograma dyni
- pół puszki mleka kokosowego
- sól
- pieprz
- 150 gram kurek
- jedna cebula
- ząbek czosnku
- dwa pomidory
- 50 gram bryndzy
- 250 ml bulionu
- szczypta curry
- łyżka oliwy z oliwek
Dynię pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 30 minut, następnie kroimy w kostkę, wkładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy przez 10 minut, dodajemy mleko kokosowe, sól, pieprz i blenderujemy całość na krem. Dodajemy pokrojone w kostkę i pozbawione skórki pomidory i gotujemy całość, przez cały czas na wolnym ogniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulkę i drobno posiekany czosnek. Całość smażymy kilka minut, doprawiamy szczyptą curry i soli, dodajemy umyte i oczyszczone kurki (te większe należy pokroić). Smażymy całość kilka minut. 3/4 zawartości patelni dodajemy do garnka z kremem z dyni i dokładnie mieszamy. Jeszcze chwilę gotujemy i gotowe. Na talerz wlewamy łyżkę zupy z dyni, dekorujemy pozostałymi kurkami i pokruszoną bryndzą. Gotowe!
Brak komentarzy