11:56
Domowe pieczywo orkiszowe, pierś kurczaka duszona z truskawkami i rozmarynem, ricotta i jarmuż. Śniadanie w plenerze idealne. Mój pomysł na piknik!
Domowe pieczywo orkiszowe oraz duszona w truskawkach i rozmarynie pierś kurczaka z dodatkiem jarmużu i kremowej ricotty tworzą kanapkę, która na wynos sprawdza się idealnie. Lekka, smaczna i prosa, niemalże idealna na śniadanie jeśli pieczywo i pierś kurczaka przygotujesz dzień wcześniej wieczorem. Rano wystarczy jedynie zapakować koszyk i wyruszyć na piknik. Takie mini podróże to dla mnie sposób na poznanie nowych miejsc. A Ty? W jaki sposób piknikujesz?
Składniki:
Domowe bułeczki orkiszowe (6 sztuk):
- 400 gram mąki orkiszowej typ 2000
- 7 gram suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 4 łyżki margaryny Omega Optima
- 1/2 szklanki ciepłej wody
Pierś kurczaka duszona w truskawkach i rozmarynie:
- 500 gram piersi kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego
- pieprz
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 400 gram truskawek
- 2 łyżki margaryny Omega Optima do smażenia
- szczypta chili w płatkach
Dodatki:
- 200 gram sera ricotta
- kilka liści jarmużu
- gałązki świeżego rozmarynu do dekoracji
Pieczywo
Mąkę mieszam z suchymi drożdżami, cukrem i solą. W garnku rozpuszczam margarynę. Studzę. Rozpuszczoną margarynę i ciepłą wodę dodaję do mąki. Całość dokładnie mieszam kilka minut, ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję. Odstawiam do wyrośnięcia na około 45- 60 minut, do podwojenia objętości. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Blachę wykładam papierem do pieczenia, za pomocą łyżki formuję niewielkie bułeczki, które odstawiam jeszcze na 10 minut do wyrośnięcia. Blachę z wyrośniętym pieczywem umieszczam w piekarniku i piekę 15-18 minut, do zarumienienia. Upieczone pieczywo studzę na kratce.
Kurczak słodko- rozmarynowy
Na patelni rozpuszczam margarynę razem z rozmarynem, wówczas tłuszcz zyska aromat. Pierś kurczaka kroję na mniejsze kawałki i marynuję w sosie sojowym, pieprzu i chili. Truskawki pozbawiam szypułek i kroję na ćwiartki. Na patelni smażę pierś do zarumienia, dodaję truskawki i całość duszę 8-10 minut, nadmiar powstałego sosu redukuję. Odstawiam pierś do wystudzenia.
Wykończenie
Ostatecznie bułki pokroiłam jak pieczywo, na kromki. Każdą z kromek wysmarowałam obficie ricottą, nałożyłam jarmuż i rozmaryn. Pierś kurczaka pokroiłam w plastry i na każdą z kanapek położyłam po kilka plastrów drobiu razem z powstałą podczas smażenia konfiturą truskawkową. Przykryłam kromką pieczywa, wbiłam wykałaczkę i podałam z porcją ulubionej kawy!
Smacznego, Klaudia.
Brak komentarzy