Udka kurczaka z rozmarynowo- cytrynowym ryżem i fasolką szparagową

08:30

Udka kurczaka z rozmarynowo- cytrynowym ryżem i fasolką szparagową

Wyśmienity i prosty obiad. Ryż Arborio gotowany w bulionie razem z udkami kurczaka, świeżym rozmarynem, skórką cytryny, fasolką szparagową i natką pietruszki. Danie niemalże robi się samo a smakuje doprawdy smacznie. 

Składniki:

• 2 łyżki masła 
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 udka kurczaka 
• 3/4 szklanki ryżu Arborio
• 1/2 pęczka świeżego rozmarynu 
• skórka otarta z 1 cytryny 
• sól i pieprz
• 200 gram zielonej fasolki szparagowej 
• 1 pęczek natki pietruszki 
• lampka białego wina 
• litr warzywnego lub drobiowego bulionu 

Na oliwie z oliwek i maśle podsmażam udka kurczaka na brązowy kolor. Dodaję rozmaryn, doprawiam solą i pieprzem. Cebulę i czosnek drobno siekam i smażę razem z kurczakiem. Dodaję ryż, smażę chwilę i wlewam wino. Alkohol redukuję, wlewam bulion, dodaję skórkę otartą z cytryny i przykrywam patelnię pokrywą a zawartość gotuję 30 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dodaję fasolkę szparagową i gotuję całość 10-15 minut bez pokrywy. Na koniec doprawiam danie solą i pieprzem i dodaję posiekaną natkę pietruszki. Podaję od razu.

Smacznego, Klaudia.