Składniki (na 4 małe tartaletki o średnicy 8 cm lub jedną dużą o średnicy 28 cm):
Ciasto:
- 200 gram mąki orkiszowej
- 100 gram mąki owsianej
- 150 gram masła
- 1 jajko
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- po pół łyżeczki: ziół prowansalskich, czarnuszki, soli
Nadzienie:
- 150 gram sera mozzarella
- 1 średnia cukinia
- 300 gram pieczarek
- 6-8 kwiatów cukinii
- po pół łyżeczki: soli, suszonej bazylii
- szczypta pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- masło lub olej kokosowy do wysmarowania formy
Ze składników na ciasto zagniatam jednolite kruche, następnie umieszczam w lodówce owinięte folią na 30 minut. Po tym czasie wałkuję i umieszczam w formie do tarty lub w mniejszych tartaletkach. Spód tarty piekę przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Najlepiej surowy spód tarty podziurawić widelcem i wypełnić ryżem (lub ciecierzycą, fasolą suchą itp.), tak by spód tarty zachował swój naturalny kształt. Po upieczeniu wyciągam z piekarnika.
Na oliwie smażę posiekany drobno czosnek i cebulę. Następnie dodaję pokrojone pieczarki i cukinię. Całość duszę 5-6 minut. Na koniec duszenia doprawiam. Kwiaty cukinii myję i kroję wzdłuż na pół. Ser mozzarella kroję w plastry.
Na oliwie smażę posiekany drobno czosnek i cebulę. Następnie dodaję pokrojone pieczarki i cukinię. Całość duszę 5-6 minut. Na koniec duszenia doprawiam. Kwiaty cukinii myję i kroję wzdłuż na pół. Ser mozzarella kroję w plastry.
Na dno upieczonego spodu tarty umieszczam połowę sera mozzarella. Nakładam farsz i przykrywam pozostałą mozzarellą. Następnie układam kwiaty cukinii i całość umieszczam w piekarniku nagrzanym do 175 stopni i piekę przez 30 minut, do całkowitego rozpuszczenia sera. Tarte wyciągam z piekarnika i podaję od razu.
Smacznego, Klaudia.
Brak komentarzy