Mango Papaja: Curry z brokułem, batatem i marynowanym tofu oraz cytrynowa kasza gryczana niepalona

11:28

Curry z brokułem, batatem i marynowanym tofu oraz cytrynowa kasza gryczana niepalona

Jeżeli tak jak ja lubicie dania na bazie mleka kokosowego to przepis idealny dla Was! Delikatny i lekki sos curry z brokułem i batatem podany z zamarynowanym wcześniej tofu i cytrynową kaszą gryczaną niepaloną to danie przede wszystkim zdrowe, smaczne i pełne kolorów a przy tym w zupełnie nowej odsłonie. Według mnie to nowe, zaskakujące połączenie, które sprawdzi się szczególnie u osób chcących odżywiać się lepiej a przy tym lubiących niebanalne smaki. Świetnie tutaj sprawdził się #olejwielkopolski, który doskonale podkreśla smak potrawy nadając jej delikatnie pikantnego smaku. #olejkonwenanse- tak można określić to szaleństwo na talerzu, które w mój smak wpisało się idealnie!

Składniki (na 2-3 porcje):

300 gram brokuł
200 gram batata
1/2 czerwonej papryki
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 małej cukinii
1 szklanka bulionu warzywnego
1/2 szklanki mleka kokosowego
2 łyżki oleju Wielkopolskiego Rzepak&Chili
przyprawy: sos sojowy, mielona kolendra, curry

Marynowane tofu:

200 gram tofu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka syropu klonowego
łyżka oleju Wielkopolskiego Rzepak&Chili

Cytrynowa kasza gryczana niepalona:

1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
1 szklanka bulionu warzywnego
skórka otarta z połowy cytryny
łyżka soku z cytryny
szczypta soli

Dodatkowo:

granat
czarny sezam

Tofu pokrój w kostkę. Składniki marynaty dokładnie wymieszaj i wymieszaj z tofu. Odstaw na 30 minut. Na oleju aromatyzowanym chili podsmaż cebulę i czosnek razem z przyprawami. Brokuł podziel na różyczki i gotuj 10 minut na parze. Pozostałe warzywa, czyli batat, cukinię i paprykę pokrój w kostkę i dodaj do smażących się składników. Duś całość 5 minut. Wlej bulion i gotuj jeszcze 10 minut wszystkie składniki. Wlej mleko kokosowe i dopraw sos do smaku. Dodaj ugotowany na parze brokuł. Ugotuj kaszę w podanej ilości bulionu. Na koniec gotowania dodaj sok z cytryny, skórkę otartą z niej oraz sól do smaku. Gotowy sos curry podaj z kaszą gryczaną i porcją marynowanego tofu. Udekoruj całość dużą ilością granata i posyp czarnym sezamem.

Smacznego, Klaudia!