Chleb pszenny z dodatkiem mąki gryczanej to wypiek o ciężkiej, zbitej strukturze. Jest smaczny i chrupiący za sprawą ziaren. Zdecydowanie polecam ten wypiek.
Składniki (na 1 bochenek upieczony w keksówce o wymiarach 20 x 12 cm):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki gryczanej
- 30 gram świeżych drożdży
- 50 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 1 szklanka mleka
- garść nasion słonecznika
- garść pestek dyni
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać łyżkę mąki i ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić na 10-15 minut, by drożdże zaczęły pracować. Dodaję resztę składników i wyrabiam gładkie ciasto. Jeśli jest taka potrzeba dodaję więcej mąki. Ciasto odstawiam na 60-90 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie przekładam ciasto do keksówki wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawiam do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie rozgrzewam piekarnik do 200 stopni i piekę chleb przez 45 minut, następnie obniżam temperaturę piekarnika do 180 stopni i piekę jeszcze 15 minut. Upieczony bochenek studzę na kratce. Kroję po wystudzeniu.
Smacznego, Klaudia.
Brak komentarzy