kuchnia włoska

Spaghetti alla carbonara

18:21



Spaghetti alla carbonara to włoskie danie z makaronem, boczkiem, jajkami i pietruszką. Proste w składnikach lecz mimo to każdy ma na nie swój sposób. Mój z pewnością jest jakąś modyfikacją oryginału, ponieważ dodaje do carbonary dodatkowo śmietanę. Dlatego też pragnę się z Wami podzielić tym pomysłem. 

Składniki: (na dwie porcje)
  • 200 gram makaronu
  • 2 jaja
  • 100 gram boczku
  • pół cebulki
  • ząbek czosnku
  • 100 ml śmietany 30%
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 100 gram startego sera żółtego
Makaron gotujemy w dużej ilości wody z solą. Po ugotowaniu przecedzamy makaron (nie przelewamy zimną wodą!!!) i odstawiamy. W międzyczasie kroimy boczek w kostkę i podsmażamy na suchej patelni przez 2-3 minuty aby wytopił się nadmiar tłuszczu. Dodajemy bardzo drobno posiekaną cebulkę oraz czosnek. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Do miseczki wbijamy jaja i roztrzepujemy je ze śmietaną. Dodajemy połowę startego sera. Doprawiamy również odrobiną soli oraz pieprzu (ja lubię również dodawać gałkę muszkatołową). Na patelnię do boczku i cebuli wrzucamy makaron i całość porządnie mieszamy. Trzymając patelnię na małym ogniu wlewamy śmietanę z jajkami i wszystko dokładnie mieszamy, tak by makaron pokrył się dokładnie masą śmietanowo-jajeczną i utworzył się gęsty sos. Podgrzewamy jeszcze kilkanaście sekund, cały czas mieszając aby nie powstała nam "jajecznica". Danie podajemy na gorąco, posypane serem i posiekaną natką pietruszki. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Gotowe!





Zobacz także

0 komentarze