Dietetyczne ciasto czekoladowe z fasoli z serem

Składniki:

• 2 puszki czerwonej fasoli
• 4 łyżki mleka
• 5 jaj
• łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki kakao
• łyżka jogurtu naturalnego
• 200 gram sera twarogowego chudego
• aromat waniliowy
• 5 łyżek stewii
• łyżeczka sody
• 100 gram gorzkiej czekolady o zawartości kakao nie mniej niż 70%
• płatki migdałów
• 2 łyżki mąki kokosowej

Fasolę blenderujemy na gładki mus, dodajemy mąkę kokosową, mleko, kakao, 4 łyżki stewii,  4 jaja, cynamon, sodę i dokładnie mieszamy. W drugiej misce mieszamy twaróg z jajem, łyżką jogurtu naturalnego, łyżką stewii oraz aromatem waniliowym. Do formy (o długości 30 cm, keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia wlewamy 2/3 ciasta, następnie nakłądamy masę twarogową i wlewamy resztę ciasta. Formę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni a 35-40 minut. Po tym czasie studzimy ciasto, najlepiej przez całą noc w lodówce. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ciasto, całość posypujemy płatkami migdałów. Gotowe!