Sałatka z serem halloumi, kukurydzą, oliwkami, ogórkiem, fetą i bobem z dressingiem z masła migdałowego

13:31

Sałatka z serem halloumi, kukurydzą, oliwkami, ogórkiem, fetą i bobem z dressingiem z masła migdałowego

Uwielbiam sałatki, szczególnie w porze letniej kiedy lokalne warzywa są pachnące i łatwo dostępne a my nie musimy faszerować się chemią zapakowaną w coś co wygląda jak warzywo, z tym, że nie pachnie i nie smakuje.
Mam dla Was super propozycję na przepyszną sałatkę z moim ulubionym serem halloumi, plastrami ogórka, oliwkami, kukurydzą, serem feta i sezonowym, dostępnym teraz bez problemu, bobem! Całość uwieńczona jest najlepszym jaki jadłam dressingiem na bazie masła migdałowego! Chyba nie muszę Was przekonywać, że nie ma lepszej sałatki od tej!

Składniki (na 2 porcje):

• 1 sałata rzymska
• 1/2 ogórka
• 50 gram sera halloumi, pokrojonego w plastry
• 50 gram sera feta
• 10-12 czarnych oliwek
• 3 łyżki kukurydzy marki Bonduelle
• 1/2 szklanki bobu
• dressing: 1 łyżka masła migdałowego, 1 łyżka oleju lnianego, 1 łyżka soku z cytryny, szczypta soli i pieprzu

Bób gotuję w osolonej wodzie przez 10- 15 minut, do miękkości. Ugotowany bób przelewam zimną wodą i obieram. Rozgrzewam grillową patelnię i smażę na niej plastry sera halloumi po 2-3 minuty z każdej strony, do momentu uzyskania charakterystycznych śladów grillowania. Oliwki kroję na pół, fetę w kostkę natomiast ogórka obieram obieraczką do jarzyn tworząc długie plastry. Na talerzu układam porwaną sałatę i plastry ogórka. Całość posypuję pokrojonymi oliwkami, kukurydzą, obranym bobem i pokrojoną fetą. Układam kawałki sera halloumi. Składniki dressingu dokładnie mieszam do połączenia i polewam nim sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego, Klaudia.