Składniki (na 2-4 porcje):
- 2 litry warzywnego bulionu
- 2 pietruszki
- kawałek selera (można użyć wszystkich białych warzyw z gotowania bulionu)
- 3-4 średnie ziemniaki
- 3-4 łyżki chrzanu ze słoiczka lub 2-3 łyżki świeżego, tartego chrzanu
- 1/3 szklanki śmietanki 36%
- 400 gram białej, surowej kiełbasy
- sól i pieprz
- majeranek
- do podania: jajka ugotowane na pół-miękko (gotowane około 5 minut, od zagotowania wody z jajkami), rzeżucha, chipsy z szynki parmeńskiej (na suchej patelni smażymy szynkę parmeńską po 2-3 minuty z każdej strony, aż stanie się chrupka), biała kiełbasa pozostała z gotowania zupy
W bulionie gotuję obrane ziemniaki i białe warzywa do miękkości. Dodaję białą, surową kiełbasę w całości i gotuję przez 15-20 minut. Po tym czasie wyciągam kiełbasę z zupy, dodaję chrzan, sól, pieprz, majeranek oraz śmietanę. Zupę ściągam z ognia i miksuję na gładki krem. Ponownie podgrzewam zupę, jeśli jest taka konieczność to doprawiam do smaku. Gotową zupę podaję z chipsami z szynki parmeńskiej, ugotowanymi jajkami, pokrojoną białą kiełbasą i rzeżuchą.
Smacznych Świąt życzy Klaudia.
Brak komentarzy