Mini serniczki jogurtowo- truskawkowe na spodzie z granoli

11:27

Mini serniczki jogurtowo- truskawkowe na spodzie z granoli

Sezon na truskawki to ten, który lubię najbardziej. Przez kilka tygodni, kiedy mogę cieszyć się ich smakiem w pełni, staram się korzystać z nich każdego dnia. Dzisiaj mam dla Was propozycję na przepyszny, zdrowy deser z dużą ilością truskawek. Przepyszny, chrupiący spód z granoli z delikatną jak chmurka masą jogurtowo- truskawkową i galaretką to, zapewniam, niebo w gębie. A przy tym jest to idealny deser, który nie tuczy a smakuje wyśmienicie.

Składniki (na 2 porcje):

• Potrzebne Ci będą dwie obręcze cukiernicze o średnicy 5 cm i wysokości minimum 8 cm lub mała tortownica o średnicy 8 cm.

Chrupiący spód z granoli:

• 3 łyżki płatków owsianych
• łyżka miodu
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka orzechów nerkowca
• 1 łyżka orzechów laskowych
• 1 łyżeczka nasiona chia
• 2 łyżki oleju kokosowego + do wysmarowania obręczy cukierniczych
• lub 6-7 łyżek gotowej granoli orzechowej np. z tego przepisu

Lekki sernik truskawkowy na jogurcie:

• 400 gram świeżych truskawek
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki żelatyny + 50 ml wrzątku

Galaretka z truskawkami:

• 1/2 opakowania galaretki truskawkowej lub malinowej
• 10-12 świeżych truskawek
• 100 ml wrzątku
• kilka świeżych truskawek do dekoracji

Przygotowanie spodu z granoli

Na suchej patelni prażę płatki owsiane z posiekanymi orzechami przez 5-6 minut, do zarumienienia. Dodaję miód i karmelizuję całość jeszcze przez 2 minuty, cały czas mieszając, tak by miód pokrył wszystkie składniki. Studzę granolę i miksuję w malakserze na pył. Dodaję olej kokosowy i ponownie miksuję do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dodaję nasiona chia i mieszam. Jeśli używam gotowej granoli jedynie miksuję całość z olejem kokosowym. Obręcze cukiernicze smaruję olejem kokosowym, umnieszczam na talerzu lub desce do krojenia (dobrze jest wyłożyć taką deskę folią spożywczą, wówczas łatwiej jest wyciągnąć gotowe serniczki z formy). Na dno obręczy rozkładam po równo gotowy spód z granoli, mocno dociskam łyżką i umieszczam obręcze ze spodami w lodówce na 30 minut.

Masa jogurtowa

Truskawki miksuję z miodem na gładki mus. Mieszam z jogurtem. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku, chwilę studzę. Rozpuszczoną żelatynę stopniowo dodaję do masy jogurtowo- truskawkowej i dokładnie mieszam. Odstawiam na 15 minut do całkowitego wystudzenia masy, następnie przelewam po równo do obręczy cukierniczych z wystudzonym spodem. Całość umieszczam w lodówce na godzinę.

Ostatni etap

Galaretkę rozpuszczam w podanej ilości wrzątku i odstawiam do wystudzenia. Truskawki kroję na ćwiartki i układam w obręczy na wystudzonej już masie jogurtowo- truskawkowej. Wlewam po kilka łyżek galaretki do każdej obręczy, dokładnie tyle by wypełnić je całe. Gotowe serniczki umieszczam w lodówce na kilka godzin lub całą noc do stężenia. Serniczki wyciągam z obręczy za pomocą tzw. "przydasia", który powinien być w zestawie razem z obręczami. Jeśli takiego nie posiadasz należy obkroić nożem serniczek wzdłuż obręczy i delikatnie wypchnąć go łyżką. Przed podaniem możesz udekorować serniczki świeżymi truskawkami.

Smacznego, Klaudia.

Kochani, naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym http://www.naturalniezdrowe.com.pl/ 

Serdecznie zapraszam!