Lekki jak chmurka sernik z ricotty i jogurtu greckiego na kakaowym spodzie jaglanym z wegańską polewą czekoladową, domowymi śliwkami w czekoladzie wegańskiej oraz karmelizowanymi pestkami słonecznika

13:15

Lekki jak chmurka sernik z ricotty i jogurtu greckiego na kakaowym spodzie jaglanym z wegańską polewą czekoladową, domowymi śliwkami w czekoladzie wegańskiej oraz karmelizowanymi pestkami słonecznika

Nie mogłam dać krótszej nazwy. Nie dało się. Niebo w gębie! Lekki jak chmurna, bardzo smaczny i na dodatek bez białego cukru, bez białej mąki, bez niezdrowego tłuszczu. Inspitacją do ciasta były moje ulubione słodycze- suszone śliwki w czekoladzie, które postanowiłam przygotować w wersji wegańskiej na bazie śmietanki kokosowej, oleju kokosowego i surowego kakao. Pomysł się sprawdził i stąd też pomysł na polewę. Kakaowy spód sernika przygotowałam na bazie mąki jaglanej i oleju koksowego. Natomiast masa serowa ma strukturę pianki lub chmurki. Jest bardzo lekka, bardzo delikatna i tak smaczna, że nie można od ciasta się oderwać. Połączenie jogurtu greckiego z serem ricotta to strzał w dziesiątkę. Wierzch ciasta udekorowałam jeszcze karmelizowanymi na cukrze koksowym pestkami słonecznika. 
Myślę, że taki sernik w wersji fit, z bakaliami, na jaglanym spodzie i z lekką jak chmurka masą serową posmakuje każdemu!

Składniki (na tortownicę o średnicy 16 cm):

Kakaowy, jaglany spód:

• 1 szklanka mąki jaglanej 
• 60 gram oleju kokosowego 
• 1 żółtko
• 1 łyżka syropu klonowego 
• szczypta soli 
• 1 łyżka kakao 

Lekka jak chmurka masa serowa:

• 250 gram sera ricotta 
• 250 gram jogurtu greckiego 
• 3 łyżki syropu klonowego 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• 2 jajka 
• 1 łyżka mąki kokosowej 

Wegańska polewa czekoladowa:

• 1/2 szklanki śmietanki kokosowej (wierzchnia część mleka kokosowego po schłodzeniu w lodówce) 
• 3 łyżki oleju koksowego 
• 2 łyżki kakao 
• 2 łyżki wody 
• 2 łyżki cukru kokosowego 

Dodatkowo:

• 12-14 suszonych śliwek 

Karmelizowane pestki słonecznika:

• 1/2 szklanki pestek słonecznika
• 2 łyżki cukru kokosowego 
• 2 łyżki mleka kokosowego 

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia. Ze składników na kruchy spód zagniatam jednolite ciasto, które chłodzę w lodówce przez 30 minut a następnie wylepiam nim spód tortownicy. Ser ricotta miksuję z jogurtem greckim, jajami, ekstraktem z wanilii, syropem klonowym i mąką kokosową na gładką masę. Masę serową wylewam na spód ciasta i całość umieszczam w piekarniku nagrzanym do 165 stopni i piekę przez 40 minut. Studzę ciasto a następnie wyciągam z formy. 

W tym czasie przygotowuję polewę czekoladową w wersji wegańskiej. Olej kokosowy, mleko kokosowe, cukier kokosowy, wodę i kakao podgrzewam w garnku i mieszam dokładnie by uzyskać jednolitą masę. Kiedy polewa stanie się gładka na szaszłyk nabijam suszoną śliwkę i moczę w polewie. Następnie odkładam śliwki na kratkę aby polewa zastygła. Pozostałą polewą oblewam wierzch sernika. Sernik chłodzę w lodówce przez godzinę lub dwie. 

Na suchej patelni prażę pestki słonecznika. Następnie dodaję cukier oraz mleko kokosowe. Pestki karmelizuję przez minutę lub dwie a następnie ściągam z patelni i studzę. Wystudzone i skarmelizowane pestki słonecznika kruszę. 

Wierzch sernika dekoruję śliwkami w czekoladzie i karmelizowanymi pestkami słonecznika. Można podawać od razu. 

Smacznego, Klaudia.

Dla czytelników mojego bloga mam zniżkę 5% na produkty Agnex na hasło ZDROWE-BAKALIE w sklepie www.sklepagnex.pl (rabat obowiązuje do 30.04.2017 r.).                                                             Zapraszam serdecznie do zakupów. 

przeczytaj mnie

Curry warzywne z kurczakiem na parze i cytrynowym ryżem

13:04

Curry warzywne z kurczakiem na parze i cytrynowym ryżem

Konkurs z marką Hortex zainspirował mnie do wielu dań, w tym też do szybkiego i prostego curry na bazie gotowej mieszanki warzyw na patelnię, soku pomidorowego, mleka kokosowego i zielonej pastu curry. Danie curry lubi się z cytryną i limonką, stąd też pomysł na cytrynowy ryż, który komponuje się świetnie z tego typu daniami. Aby przełamać nudne i utarte schematy postanowiłam pierś kurczaka zamarynować i ugotować przez kilka minut na parze a następnie dokończyć gotowanie piersi w całości w gotowym sosie curry, aby przeszła smakami. Dzięki temu mięso jest soczyste, nie rozgotowane i bardzo delikatne. Danie wprost idealne, polecam wypróbować. 

Składniki (na 2-3 duże porcje):

• 1 opakowanie mieszanki warzyw na patelnię 
• 1 szklanka soku pomidorowego pikantnego 
• 1/3 szklanki mleka kokosowego 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 2 łyżki oleju z sezamu 
• 3 łyżki zielonej pasty curry 
• sok z cytryny, szczypta soli, szczypta mielonej kolendry 
• 1/2 papryczki chili - opcjonalnie, jeśli ktoś lubi pikantniejsze potrawy 
• 300 gram piersi kurczaka 
• marynata do kurczaka: szczypta soli, szczypta curry, kurkumy, chili i kminu rzymskiego 
• świeża bazylia do dekoracji

Cytrynowy ryż:

• 1 szklanka ryżu 
• 2 szklanki wody lub bulionu drobiowego 
• skórka otarta z 1 cytryny 
• 1/2 łyżeczki soli 
• sok z 1/2 cytryny 

Pierś kurczaka marynuję w przyprawach i odstawiam na kilkanaście minut (lub dłużej jeśli istnieje taka możliwość) do lodówki. Następnie gotuję na parze przez 10 minut. 

W tak zwanym międzyczasie siekam drobno cebulkę, czosnek i chili. W garnku z grubym dnem rozgrzewam olej z sezamu i smażę na nim posiekane składniki do delikatnego zarumienienia. Dodaję pastę curry, smażę całość. Gotową mieszankę mrożonych warzyw dodaję do pozostałych składników i całość duszę jeszcze chwilę. Wlewam sok pomidorowy i gotuję sos przez 4-5 minut. Dodaję mleko kokosowe oraz sól i kolendrę. Dokładnie mieszam zawartość garnka i gotuję jeszcze kilka minut. Doprawiam sokiem z cytryny i jeśli jest taka konieczność większą ilością soli. Do gotowego sosu wkładam piersi kurczaka i gotuję jeszcze 7 minut, ściągam z ognia i odstawiam całość jeszcze na 5 minut, by pierś kurczaka przeszła smakami. 

Ryż gotuję w podanej ilości wody na średnim ogniu, z dodatkiem soli i skórki z cytryny do momentu aż ten wchłonie cały płyn. Do ugotowanego ryżu dodaję sok z cytryny i dokładnie mieszam. 

Piersi kurczaka wyciągam z sosu i kroję na plastry. Porcję curry podaję z ryżem i pokrojoną piersią kurczaka. Dekoruję posiekaną bazylią. Podaję od razu. 

Smacznego, Klaudia. 

przeczytaj mnie

Tarta z warzywami i kozim serem, a właściwie Quiche

22:48

Tarta z warzywami i kozim serem, a właściwie Quiche

Ciemno, późno, tylko powietrze jakieś takie wiosenne już. Nie pamiętam kiedy dodawałam wpis o tak, jak dla mnie, nieludzkiej porze. Są takie dni, kiedy strasznie mnie odpręża to. Taka chwila tylko dla mnie, i nawet antystresowe kolorowanki nie pozwalają mi oderwać się od rzeczywistości, tak bardzo jak chwila na moim blogu. Nawet jeśli by okazało się, że wszystko to nie to, i miejsce nie to - blog to taki mój mały dom. Tutaj wszystko jest pewne, takie bezpieczne, tak moje i na zawsze.

Pamiętam jak ponad 3 lata temu, na pytania znajomych- dlaczego blog, odpowiadałam, że przecież nie będę zapisywała na kartce moich ciągle nowych pomysłów na nowe dania. Dzisiaj ta wirtualna książka kucharska liczy ponad 750 przepisów a ja myślę o kolejnym blogu! Nie do wiary, jak bardzo mnie to wciągnęło. W międzyczasie pokochałam fotografię kulinarną, wymieniałam ponad 100 starych zdjęć na blogu, zrealizowałam kilka zleceń jako fotograf kulinarny, wygrałam kilka konkursów, byłam na wielu szkoleniach... To dla mnie niesamowita przygoda. Kocham to miejsce, tutaj.

Ale przecież! Nic tak nie poprawia nastroju i samopoczucia jak dobre, domowe jedzenie. Zatem mam coś dla Was. Poniżej przepis, na bardzo smaczną, zdrową tarte w stylu fit z gotową mieszanką warzyw marki Hortex, z kozim serem i ziołowym, kruchym spodem na bazie mąk orkiszowej i ciecierzycowej. Tarta a w zasadzie quiche, gdyż całość zalana jest smaczną mieszanką na bazie jogurtu greckiego i jaj. Wierzch tarty pokryła mozzarella, przez co staje się ona jeszcze bardziej moją ulubioną :)

Składniki (na 1 prostokątną formę do tarty jak na zdjęciu poniżej lub okrągłą o średnicy 26-28 cm)

Kruchy spód ciecierzycowo - orkiszowy:

• 1/2 szklanki mąki orkiszowej
• 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
• 125 gram masła
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 żółtko
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

• 1 opakowanie warzyw na patelnię marki Hortex
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 50 gram koziego sera
• 50 gram sera mozzarella
• 3 jaja
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• posiekana bazylia
• szczypta suszonego oregano, soli oraz pieprzu

Ze składników na kruchy spód zagniatam jednolite i gładkie ciasto, po czym owijam je folią spożywczą i umieszczam na 30 minut w lodówce. Po tym czasie wyciągam ciasto, wałkuję, umieszczam w formie i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-18 minut, do delikatnego zarumienienia.

Warzywa rozmrażam na sicie. Cebulę i czosnek siekam drobno. W misce mieszam rozmrożone warzywa, czosnek, cebulę, posiekaną bazylię i pokruszony kozi ser. Nakładam nadzienie na dno wypieczonego spodu tarty.

Jaja, jogurt, oregano, sól i pieprz miksuję na gładką masę. Powstałą mieszankę wylewam na wierzch tarty. Całość posypuję serem mozzarella.

Quiche piekę w piekarniku nagrzanym do 165 stopni przez 50 - 60 minut. Podaję od razu, chociaż równie świetnie smakuje wystudzona.

Smacznego, Klaudka :D

przeczytaj mnie

Bardzo proste batony owsiano- jabłkowe! Bez tłuszczu i bez mąki!

10:18

Bardzo proste batony owsiano- jabłkowe! Bez tłuszczu i bez mąki!

Uwielbiam takie proste fit przepisy, w których wystarczy tylko kilka składników aby uzyskać maksymalnie smaczny efekt. Batony są słodkie, wilgotne i łatwo je przechować. Świetne na wynos, do szkoły lub do pracy. Pokochają je nawet dzieci! Podstawą przepisu są jajka, płatki owsiane i dwa starte jabłka. Bakalie możesz dodać według własnego uznania, dokładnie te które lubisz najbardziej.

Składniki (na 8 batonów):

• 1 szklanka płatków owsianych górskich
• 2 jabłka
• 2 jajka
• garść żurawiny
• garść jagód goi
• garść pestek słonecznika
• garść migdałów w płatkach
• opcjonalnie - 1 łyżka cukru kokosowego, brzozowego lub stewii

Ścieram jabłka na tarce o grubych oczkach. Mieszam wszystkie składniki i odstawiam na 30 minut. Naczynie żaroodporne wykładam papierem do pieczenia i wlewam przygotowaną masę. Wyrównuję wierzch i umieszczam naczynie wraz z zawartością w piekarniku nagrzanym do 160 stopni*. Piekę godzinę, następnie studzę i kroję w prostokąty. Przechowuję w lodówce do dwóch dni.

Smacznego, Klaudia.

*Dlaczego tylko 160 stopni? Suszone owoce lubią się przypalać w wyższej temperaturze a dzięki pieczeniu w niższej nadal pozostaną soczyste a wierzch batonów nie będzie przypalony. Batony dzięki pieczeniu w niższej temperaturze będą nadal soczyste a nie wysuszone.

Wartość odżywcza całej porcji i 1 batona:

Wartość energetyczna: 1067 kcal/  133 kcal - 1 baton
Białko: 35,5  g/ 4,45 g
Tłuszcze: 43,8 g/ 5,44 g
Węglowodany: 130 g/ 16,25 g

Dla czytelników mojego bloga mam zniżkę 5% na produkty Agnex na hasło ZDROWE-BAKALIE w sklepie www.sklepagnex.pl (rabat obowiązuje do 30.04.2017 r.). Zapraszam serdecznie do zakupów. 

przeczytaj mnie

Pomidorowa, pikantna zupa z kurczakiem, groszkiem, fasolką i pieczarkami czyli obiad w 20 minut!

08:30

Pomidorowa, pikantna zupa z kurczakiem, groszkiem, fasolką i pieczarkami czyli obiad w 20 minut!

 

Długa zima daje się we znaki. Brakuje mi wiosennych warzyw, nowalijek i świeżości. Póki jeszcze wokół wiosennej aury brak, proponuję Wam danie z dostępnych i smacznych przez cały rok mrożonych warzyw. Nie ukrywam, że przez cały rok korzystam z mrożonego groszku czy kukurydzy, właściwie zupełnie nie jadam konserwowych warzyw ze względu na ich specyficzny smak, chociaż są wyjątki. Stąd moja propozycja na dziś- zupa idealna!
Banalnie prosta a do tego przepyszna zupa pomidorowa z kurczakiem, fasolką szparagową, groszkiem i pieczarkami, która nasyci niejeden pusty żołądek. Bardzo treściwa i gęsta, gdyż przygotowana na bazie soku pomidorowego. Delikatnie pikantna, dobrze przyprawiona a przy tym słodko- kwaśna, gdyż pomidory lubią się ze słodkim smakiem. Polecam Wam serdecznie ten przepis na to szybkie, proste danie, które zrobisz w 20 minut!

Składniki (na 2-3 porcje):

• 1 szklanka soku 
• 3 szklanki soku pomidorowego 
• 1 szklanka bulionu drobiowego 
• 250 gram piersi kurczaka 
• 1/2 szklanki mrożonego groszku
• 1/2 szklanki fasolki szparagowej żółtej 
• 5-6 pieczarek 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku 
• przyprawy, po solidnej szczypcie: kuminu, kolendry mielonej, pieprzu, soli
• sok z cytryny, posiekana bazylia do smaku 
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Cebulę, czosnek i pieczarki siekam. Kurczaka kroję w kostkę i marynuję w przyprawach przez 30 minut. W garnku z grubym dnem rozgrzewam olej i masło. Smażę posiekaną cebulę i czosnek do zarumienienia. Dodaję kurczaka z całą marynatą i smażę całość jeszcze 4-5 minut. Dodaję posiekane pieczarki i smażę jeszcze 2- 3 minuty. Wlewam sok jabłkowy, sok pomidorowy oraz bulion i gotuję całość 6-7 minut na średnim ogniu. Po tym czasie dodaję mrożony groszek oraz fasolkę i gotuję zupę jeszcze 5 minut. Doprawiam solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny, Podaję z posiekaną bazylią. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Fit tarta na bakaliowym spodzie, kremem z ricotty i masła orzechowego z kiwi

08:30

Fit tarta na bakaliowym spodzie, kremem z ricotty i masła orzechowego z kiwi

Czy istnieje słodycz, która nie jest grzechem? Oczywiście! Na www.mangopapaja.pl mam dla Was wiele propozycji na fit słodkości, które nie zrujnują Waszej diety czy zdrowego stylu życia, a przy tym osłodzą Wasze życie. Jeśli chodzi o tą tartę to z pewnością nie powiedzielibyście, że jest dietetyczna po spróbowaniu. Odpowiednio słodka za sprawą daktyli, chrupiąca za sprawą prażonych orzechów włoskich, delikatna dzięki kremowi z ricotty i masła orzechowego i świeża za sprawą orzeźwiającego kiwi. Lekki a zarazem sycący deser, bogaty w składniki odżywcze, witaminy i minerały. Nie powiem Wam, że jest to idealna przekąska- dla mnie było to perfekcyjne śniadanie. Poważnie, tak zacząć dzień.. nic lepszego :) 

Składniki (na 2 duże i 4 małe porcje tarty o średnicy 12-14 cm):

Kruchy spód:

• 1 szklanka uprażonych orzechów włoskich 
• 1 łyżka uprażonych płatków owsianych 
• 6-7 daktyli 
• 1 łyżka oleju kokosowego

Krem orzechowy:

• 1 czubata łyżka masła orzechowego (użyłam masła orzechowego z orzechów nerkowca)
• 4 łyżki sera ricotta 
• 1 łyżka syropu klonowego

Dodatkowo:

• 3-4 owoce kiwi 

Daktyle zalewam wrzątkiem i odstawiam na całą noc, gdyż muszą być bardzo miękkie. Prażę orzechy włoskie i płatki migdałów, które następnie mielę na sypko. W malakserze łączę uprażone składniki z daktylami i olejem kokosowym na gładką, jednolitą masę. Powstałą masą wylepiam dno formy do tarty i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny lub całą noc.

Ricottę miksuję z masłem orzechowym i syropem klonowym na gładki krem. Krem nakładam do tarty i schładzam całość ponownie w lodówce. Kiwi obieram, kroję w plastry i dekoruję nim wierzch tarty najlepiej tuż przed podaniem. Tarta spokojnie może postać dobę w lodówce, bez żadnych skutków ubocznych w smaku. 

Smacznego, Klaudia!

Dla czytelników mojego bloga mam zniżkę 5% na produkty Agnex na hasło ZDROWE-BAKALIE w sklepie www.sklepagnex.pl (rabat obowiązuje do 30.04.2017 r.). Zapraszam serdecznie do zakupów. 

przeczytaj mnie

Kanapka z pulled turkey, pastą bazyliową z groszku, roszponką i awokado

08:30

Kanapka z pulled turkey, pastą bazyliową z groszku, roszponką i awokado

Wszyscy znają pulled beef, czyli marynowaną, długo pieczoną wołowinę, którą następnie "szarpie" się widelcem a ona rozpływa się w naszych ustach. Dzisiaj mam dla Was nieco lżejszą propozycję na pulled turkey, czyli przygotowaną na tej samej zasadzie pierś indyka. Mięso zamarynowałam z orientalnych przyprawach a następnie piekłam 5 godzin. Po upieczeniu moczyłam mięso w soku pomidorowym przez godzinę, by nadać mu pożądanej soczystości oraz dosłownie rozszarpałam je widelcem. Aby nadal pozostać w tonie lekkich dań, postanowiłam przygotować moje ulubione pure z groszku i bazylii a całość podałam tak jak lubię najbardziej, w postaci pysznej kanapki z dodatkiem rukoli i awokado. Jest kolorowo, jest ślicznie, jest zdrowo czyli tak jak lubię najbardziej.

Składniki (na dwie duże kanapki):

Pulled Turkey (Szarpany indyk):

• 1 kg piersi indyka 
• przyprawy, po łyżeczce: kuminu, mielonej kolendry, soli, kurkumy, papryki wędzonej, pieprzu 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 litr bulionu
• 1 litr soku pomidorowego,

Bazyliowa pasta z groszku:

• 1 szklanka mrożonego groszku 
• garść świeżej bazylii 
• 2 łyżki oleju z prażonych orzechów laskowych 
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli i pieprzu 

Ponadto:

• 2 bułki, np. domowe z tego przepisu 
• 1/2 awokado + odrobina soku z cytryny 
• roszponka 

W pierwszym etapie przygotowania przepisu marynuję mięso w przyprawach i oliwie z oliwek, najlepiej przez całą noc. Następnie przekładam mięso do wysokiego naczynia żaroodpornego, zalewam bulionem i piekę w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 5 godzin, co jakiś czas obracając, tak by z jednej strony mięso nie wyszło suche a z drugiej soczyste. Jeśli płyn wyparuje- dolewam wody, tak by ostatecznie po 5 godzinach pieczenia, płynu powinno pozostać niewiele. Po upieczeniu mięso studzę a następnie zalewam podgrzanym sokiem pomidorowym i moczę jeszcze 2-3 godziny. Po tym czasie wyciągam mięso i "Szarpię" widelcem na drobne włókna. 

Groszek rozmrażam i miksuję z dodatkiem bazylii, oleju, soku z cytryny. Doprawiam solą i pieprzem. 

Pieczywo grilluje, by stało się odpowiednio chrupie. Spód bułek smaruję pastą z groszku, Nakładam szarpanego indyka, pokrojone w plastry awokado i roszponkę. Przykrywam wierzchnią częścią bułki i podaję od razu lub zabieram do pracy, 

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Pierś kurczaka zapiekana ze szpinakiem z ricottą w sosie pomidorowym pod mozzarellą podana z makaronem

09:30

Pierś kurczaka zapiekana ze szpinakiem z ricottą w sosie pomidorowym pod mozzarellą podana z makaronem

Ultralekkie, kobiece, nieco włoskie danie. Pyszna, soczysta pierś kurczaka faszerowana szpinakiem, zapiekana w sosie pomidorowym z mozzarellą, podana z pysznym makaronem tricolore. Polecam wszystkim, przepyszna danie. 

Składniki (na 4 małe/ 2 dość spore porcje):

• 500 gram piersi kurczaka 
• 200 gram szpinaku mrożonego 
• 3 łyżki sera ricotta
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżka masła 
• 1 szklanka passaty pomidorowej 
• oregano, bazylia
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka syropu klonowego 
• szczypta chili 
• 100 gram sera mozzarella 
• 150 gram makaronu kolorowego
• świeża bazylia do dekoracji 
• sól i pieprz

Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente. Piersi kurczaka myję, osuszam, doprawiam solą, pieprzem, bazylią suszoną i oregano. Na maśle smażę szpinak z czosnkiem. Kiedy nadmiar płynu odparuje dodaję ricottę, doprawiam szczyptą soli i pieprzu. Piersi kurczaka kroję w połowe tworząc "kieszonkę" do której nakładam farsz. Na dnie naczynia żaroodpornego wlewam passsatę pomidorową, którą mieszam z syropem klonowym, sosem sojowym oraz ziołami. Na sosie pomidorowym układam faszerowane piersi kurczaka. Ser mozzarella kroję w plastry i układam na kurczaku. Całość zapiekam w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 25-30 minut. Upieczoną pierś podaję z ugotowanym makaronem i sosem pomidorowym. 

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Babeczki czekoladowe z kremem czekoladowym

08:30

Babeczki czekoladowe z kremem czekoladowym

Składniki (na około 12 średnich muffin)
Ciasto na muffiny powstało na podstawie przepisu z www.kwestiamskau.com

• 150 gram masła 
• 100 gram czekolady deserowej 
• 300 gram mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy zbożowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka 
• 150 ml mleka 

Czekoladowy krem:

• 100 gram mlecznej czekolady 
• 200 gram mascarpone 
• 2 łyżki cukru pudru 
• kuleczki do dekoracji

Masło rozpuszczam i studzę. Do miski przesiewam mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, kawę zbożową. Jajka, mleko i masło mieszam w osobnej misce, Do suchych składników dodaję mokre, cukier, cukier waniliowy oraz posiekaną czekoladę. Całość dokładnie mieszam. Surowe ciasto przelewam do foremek na muffiny i piekę babeczki przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Babeczki studzę. 

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Studzę. Mascarpone miksuję z czekoladą i cukrem pudrem. Gotowy krem przekładam do rękawa cukierniczego i dekoruję nim babeczki. Posypuję kolorowymi posypkami. 

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie

Prosty sernik czekoladowy na kruchym spodzie

11:58

Prosty sernik czekoladowy na kruchym spodzie

Bardzo prosty a zarazem smaczny sernik czekoladowy na korzennym, kruchym spodzie. Słodki, znika w oka mgnieniu. 

Składniki (na formę 25 cm x 25 cm):

Kruchy spód:

• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1 żółtko 
• 100 gram masła 
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 
• 1 łyżka kakao 
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw korzennych 
• 3 łyżki cukru pudru 
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego trzykrotnie twarogu 
• 3 jajka 
• 200 gram czekolady deserowej 
• 1 budyń czekoladowy 
• 2 łyżki kakao 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Do dekoracji:

• 100 gram mlecznej czekolady 
• 2 łyżki masła 
• 1 łyżka śmietany 30% 
• płatki migdałów do dekoracji 

Z podanych składników na spód zagniatam jednolite ciasto, które po wyrobieniu owijam folią i umieszczam w lodówce na 30 minut. W tym czasie w kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę. Studzę. Twaróg, jajka i rozpuszczoną czekoladę miksuję na gładką masę. Dodaję budyń, mąkę, cukier, kakao i całość ponownie miksuję. Formę wykładam papierem do pieczenia i wylepiam spód ciastem kruchym. Wlewam masę serową i piekę sernik w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 75 minut. Po tym czasie studzę ciasto. Masło, śmietanę i czekoladę podgrzewam do połączenia wszystkich składników. Ostudzony sernik polewam polewą i posypuję migdałami w płatkach. Chłodzę w lodówce 2-3 godziny przed podaniem i pierwszym krojeniem. 

Smacznego, Klaudia.

przeczytaj mnie