Jaglanka tahini z musem malinowym i pistacjami

10:31

Jaglanka tahini z musem malinowym i pistacjami

Śniadania na słodko to u mnie chyba już norma. Owsianki, jaglanki, komosanki i wszelkie tego typu propozycje na czele ostatnio ze smoothie bowl to propozycje, które bardzo odpowiadają mi na rozpoczęcie dnia. Płatki jaglane gotowane w mleku, połączone z tahini i musem malinowym oraz niesolonymi i chrupiącymi pistacjami to kolejny strzał w dziesiątkę. Wypróbuj przepis i przekonaj się sam! 

Składniki (na 2 porcje):

• 1/2 szklanki płatków jaglanych 
• 1 szklanka mleka 
• 1 łyżka miodu 
• 2 łyżki pasty tahini 
• garść niesolonych pistacji 
• 1 szklanka mrożonych malin
• szczypta cynamonu 
• do dekoracji: maliny, kiwi, pistacje, chia 

Płatki jaglane ugotuj w mleku z dodatkiem miodu, pasty tahini oraz posiekanych pistacji do momentu aż zgęstnieją. Mrożone maliny podgrzej w garnku i gotuj kilka minut aż zupełnie się rozpadną, gotowy mus przetrzyj przez sitko. Przełóż do miski ugotowane płatki i podaj z musem, malinami, kiwi oraz pistacjami i chia. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Halloumi na słodko z musem mango, karmelizowaną gruszką, malinami, pistacjami i goframi (bez mąki) - instrukcja prezentacji dania

08:30

Halloumi na słodko z musem mango, karmelizowaną gruszką, malinami, pistacjami i goframi (bez mąki) - instrukcja prezentacji dania

Moje płótno to talerz a na nim powstają małe dzieła sztuki, jak to. Gęsty i pyszny mus mango, karmelizowana gruszka z orzechami oraz kwaśne maliny i chrupiące pistacje podane na gofrze... bez mąki bo wykonanym ze sproszkowanego korzenia maca z cynamonem to z pewnością bardzo niebanalna, fit propozycja na udane rozpoczęcie dnia. Nie pomyślałabym, że to idealne towarzystwo dla sera halloumi. A jednak! Najlepiej smakuje w połączeniu z kawą. 

Składniki (na 2 porcje):

• 1 mango 
• 1 gruszka 
• 1 łyżka miodu
• garść pistacji niesolonych 
• 100 gram malin 
• 200 gram sera halloumi 
• szczypta cynamonu
• oliwa do smażenia 

Gofry:

• 4 łyżki sproszkowanego korzenia maca
• 1 jajko 
• 2 łyżki mleka 
• szczypta soli 
• szczypta cukru 
• szczypta proszku do pieczenia 
• oliwa do wysmarowania gofrownicy 

Gofrownice włączam od razu, musi być bardzo dobrze nagrzana jeżeli chcemy uzyskać chrupiące gofry. Składniki na gofry mieszam, blaszki gofrownicy smaruję tłuszczem i mniej więcej po 10 minutach od włączenia urządzenia do prądu nakładam pierwszą porcję ciasta. Ciasto piekę długo bo około 5 minut. Chrupiące gofry przekładam na kratkę i studzę chwilę. W tzw. "międzyczasie" nakładam kolejną porcję ciasta i piekę kolejną porcję gofrów. 

W tym czasie na jednej z patelni smażę z miodem i cynamonem posiekaną drobno gruszkę oraz część pistacji przez 4-5 minut. Mango obieram, miksuję na mus a następnie duszę w garnku aż stanie się bardzo gęste. Ser kroję w plastry i smażę na patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony. Pozostałe pistacje siekam, maliny myję i osuszam. 

Jeżeli chcesz to danie podać tak jak ja to przygotuj duży, biały talerz. W musie z mango zamocz duży pędzel lub pędzel silikonowy, który w domu z pewnością posiadasz. Na talerzu namaluj pędzlem dowolną linię wokół której ułożysz pozostałe składniki. Po jednej stronie linii z musu mango ułóż gofra a na nim ser halloumi. Na serze połóż karmelizowaną gruszkę. Udekoruj danie malinami, część malin podziel delikatnie na mniejsze kawałki- to również dobrze wygląda. Na końcu posyp całość posiekanymi pistacjami. Ja od siebie dodałam również dwie krople syropu klonowego. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Sałatka z halloumi, malinami i gruszką

08:30

Sałatka z halloumi, malinami i gruszką

Ser halloumi zwyczajnie uwielbiam. Nie myślałam, że w połączeniu ze słodkimi dodatkami jego delikatnie słony smak będzie tak dobrze grał. Maliny, grillowaną gruszka, ogórek i pestki dyni wraz z serem halloumi to połączenie bardzo smaczne i odpowiadające mojemu podniebieniu. Nie ma natomiast dobrej sałatki bez odpowiedniego dressingu. To on powoduje. że dane składniki stają się jedną całością i elementami układanki lub... może popsuć wszystko. Dressing delikatnie cytrynowy w tym wypadku spisał się idealnie. 

Składniki:

• 200 gram sera halloumi 
• garść malin 
• 1 gruszka 
• 1/2 ogórka 
• dwie łyżki uprażonych pestek dyni 
• garść ulubionych sałat
• dresssing: 2 łyżki oliwy, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżka miodu, skórka otarta z limonki 
• oliwa do smażenia

Smaż pokrojoną w plastry gruszkę oraz plastry sera halloumi na patelni grillowej wysmarowanej oliwą z oliwek. Pozostałe składniki pokrój dowolnie. Składniki dressingu dokładnie wymieszaj. Na półmisek wsyp miks sałat i dodaj pozostałe składniki a całą sałatkę polej dressingiem. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Pasta z awokado z wędzonym śledziem na grzankach

11:06

Pasta z awokado z wędzonym śledziem na grzankach

 Chwila przerwy od dodawania postów a ja mam wrażenie jak gdyby nie było mnie tu całe wieki. Wybaczcie. Sesja oraz inne codzienne obowiązki pochłonęły mnie zupełnie, tak, że zupełnie nie mam czasu na nic ale nie martwcie się - gotuję i jem nadal, a wszystko co według mnie jest ładne i smaczne uwieczniam na fotografiach, by potem móc się z Wami tym podzielić. 

Ostatnio staram się odżywiać bardzo zdrowo, jeszcze lepiej niż do tej pory. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w rybie oraz awokado w połączeniu z węglowodanami złożonymi i białkiem pełnowartościowym to gwarancja dobrze zbilansowanego posiłku. Jeżeli do tego jest to posiłek ładny i smaczny, to już niczego więcej do szczęścia mi nie potrzeba. 

Składniki:

• 1 grahamka lub inne pieczywo pełnoziarniste 
• 1/2 awokado 
• 1/4 czerwonej cebuli 
• sok z 1/4 cytryny 
• 1 wędzony śledź 
• sól i świeżo zmielony pieprz 
• rukola 

Awokado i cebulę posiekaj drobno, wymieszaj z sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wędzoną rybę podziel na mniejsze części. Pieczywo pokrój w plastry i opiecz w tosterze na chrupko. Na grzankach ułóż pastę, wierzch udekoruj wędzoną rybą i rukolą. Zjedz od razu. 

Smacznego, Klaudia. 

przeczytaj mnie

Oszukana sałatka Waldorf

18:00

Oszukana sałatka Waldorf

W jednej z tych ciekawszych książek kucharskich rzuciła mi się w oczy sałatka z jabłkiem, ogórkiem i prostym sosem na bazie majonezu zwana sałatką Waldorf. Z racji tego, że jedynym wspólnym mianownikiem jest tutaj jabłko a cała reszta jest mocno oszukana- stąd nazwa. Nie zmienia to faktu, że sałatka była smaczna. 

Składniki:

• sałata lodowa 
• jabłko 
• feta
• ogórek 
• cukinia
• suszone pomidory 
• czerwona cebula

Dressing:

• dwie łyżki miodu 
• łyżka musztardy 
• trzy łyżki oliwy z oliwek 
• szczypta soli i pieprzu 

Sałatę podziel na mniejsze kawałki, jabłka pokrój w słupki natomiast ogórka i cukinię jak lubisz. W cienkie piórka posiekaj cebulę, drobno pokrój suszone pomidory a ser feta pokrusz. Składniki dressingu dokładnie wymieszaj, składniki sałatki przełóż do jednej miski i polej dressingiem tuż przed podaniem. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Awokado Smoothie Bowl

22:15

Awokado Smoothie Bowl

Spodobało mi się przygotowywanie smoothie bowl, gdyż są zarówno smaczne, jak i ślicznie się prezentują. A dobre i ładne jedzenie szczególnie sobie cenię, bo wówczas oczy się cieszą, podniebienie jest szczęśliwe i serce rozradowane. Zatem łapcie przepis na kolejne pyszne smoothie bowl, czyli miseczkę zdrowia!  

Składniki smoothie bowl:

• 1/2 szklanki kefiru 
• 1/2 awokado 
• 1 łyżka miodu 
• garść szpinaku 
• 1/2 banana

Dodatkowo:

• banan 
• pistacje 
• jagody goji 
• nasiona chia 

Kefir zmiksuj z bananem, awokado, miodem i szpinakiem na gładką masę. Przełóż do miseczki i udekoruj bananem, nasionami chia, posiekanymi pistacjami i jagodami goji. Zjedz od razu!

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Smoothie Bowl - mango/ banan z kefirem

08:30

Smoothie Bowl - mango/ banan z kefirem

Zakochała się ostatnio w prostym i smacznym smoothie bowl, które jest miseczką zdrowia! Odpowiednie dodatki wraz ze zmiksowanym smoothie tworzą połączenie idealne. Postanowiłam wykonać dla Was kilka propozycji, które następnie zbiorę w jedną całość! Poza tym... czy to nie wygląda cudnie? 

Składniki:

• 1 banan 
• 1/2 mango
• 200 ml kefiru 

Do dekoracji:

• kokos 
• orzechy laskowe
• pistacje 
• orzechy włoskie 
• banan
• mango
• nasiona chia

Banana i mango zmiksuj z kefirem na gładką masę. Gęste smoothie przełóż do miseczki. Udekoruj ulubionymi dodatkami. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Malinowe Smoothie Bowl

08:00

Malinowe Smoothie Bowl

Pyszne, malinowe i lekkie smoohie bowl. Idealne na rozpoczęcia dnia, na lekką przekąskę lub deser. Kolejna propozycja, dla fanów malinek!

Składniki:

• garść malin 
• 2 łyżki konfitury malinowej 
• 200 gram jogurtu naturalnego 
• 1/2 banana 

Do dekoracji:

• maliny mrożone lub świeże 
• nasiona chia 
• żurawina 
• liofilizowane maliny 

Składniki na smoothie czyli konfiturę, maliny, jogurt i banana zmiksuj na gładką masę. Przełóż do miseczki i udekoruj malinami, chia, żurawiną. Zjedz od razu.

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Smoothie Bowl (MANGO/ KOKOS/ KAKI)

08:30

Smoothie Bowl (MANGO/ KOKOS/ KAKI)

Smoothie Bowl zna niemal każdy. Miseczka zdrowia wypełniona pysznym i gęstym smoothie oraz dodatkami. Suszone owoce, pestki a może inne superfoods? To wszystko może znaleźć się w Smoothie Bowl. Charakterystycznym elementem jednak idealnej miseczki smoothie jest jej dekoracja. Misternie ułożone dodatki mają nie tylko doskonale smakować ale i cieszyć oczy! Poniżej moja propozycja smoothie dla Was. Mi się podoba, a Wam?

Składniki smoothie:

• 1/2 mango 
• 150 gram jogurtu naturalnego 
• 1/2 szklanki mleka kokosowego 
• 1 kaki 

Dodatki:

• mango
• kokos 
• chia 
• kaki 
• mandarynka 
• jagody goji 
• orzechy laskowe

Mango, jogurt, kaki i mleko kokosowe zmiksuj na gładkie smoothie. Przelej smoothie do miseczki i udekoruj dodatkami. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Sałatka z pieczonym burakiem, marynowaną marchewką i plastrami polędwiczki wieprzowej

09:00

Sałatka z pieczonym burakiem, marynowaną marchewką i plastrami polędwiczki wieprzowej

Na trochę większy głód poleca się sałatka z burakiem i polędwiczką. Idealny posiłek na lunch do pracy lub kolację po treningu. Warzywa, pyszny dressing słodko- kwaśny i delikatna polędwiczka wieprzowa. Ja uwielbiam takie połączenia. 

Składniki:

• sałata lodowa 
• ogórek 
• surowa cukinia 
• 2-3 małe buraki 
• 2-3 marchewki 
• marynata do marchewki: 3 łyżki syropu klonowego, 3 łyżki octu ryżowego, 2 łyżki sosu sojowego 
• 100 gram polędwiczki wieprzowej 
• oliwa z oliwek do smażenia 
• marynata do mięsa: sok z 1 pomarańczy, 2 łyżki sosu sojowego, czubryca, pieprz
• dressing: sok z 1 pomarańczy, łyżka syropu klonowego, łyżka sosu sojowego, 3 łyżki oliwy z oliwek 

Mięso zamarynuj w soku z pomarańczy, sosie sojowym i przyprawach. Odstaw na minimum 30 minut lub dłużej a następnie smaż po 3-4 minuty z każdej strony. Wlej marynatę i duś polędwiczkę jeszcze kilka minut a następnie umieść ją w piekarniku z piekącymi się burakami na kolejne 4- 5 minut. Po upieczeniu odstaw mięso by odpoczęło. Buraki owiń folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę lub dłużej jeżeli są duże. Ostudź i obierz. Marchew pokrój w plastry i zamarynuj w syropie klonowym, occie ryżowym i sosie sojowym przez godzinę lub całą noc. 

Sałatę lodową porwij, warzywa pokrój na dowolne kształty, choć najwygodniej je się kostkę. Mięso pokrój w plastry. Składniki dressingu wymieszaj. Sałatę, warzywa i mięso wymieszaj. Polej dressingiem. 

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Kruche ciasto z jabłkami i karmelem z orzechami

08:00

Kruche ciasto z jabłkami i karmelem z orzechami

Zdecydowanie ciasto, które zrobiło furorę (ulubione słowo mojej mamy :)) podczas tych Świąt Bożego Narodzenia. Kruche blaty przełożone masą jabłkową a wierzch udekorowany karmelem z orzechami. Ja nie wiem czy do szczęścia potrzeba i czegoś więcej oprócz większej ilości takich ciast. Podzielne, pyszne i aż trudno się od niego oderwać. Ja nie wyobrażam sobie kolejnych Świąt bez tego luksusowego jabłecznika. 

Składniki (na blachę o wymiarach 20 cm x 20 cm):

Ciasto kruche:

• 1/2 kilograma mąki tortowej 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 2 żółtka 
• 1 jajko 
• 3 łyżki śmietany 
• 250 gram masła 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

Masa jabłkowa:

• 2 kg jabłek 
• 2 galaretki cytrynowe 

Masa orzechowa:

• 200 gram orzechów włoskich, posiekanych drobno
• 3 łyżki miodu 
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka mleka
• 4 łyżki masła 

Z podanych składników ciasta kruchego zagnieć jednolitą masę. Ciasto podziel na 3 równe części. Jeżeli nie wiesz jak podzielić ciasto, może pomóc Ci w tym ten film. Każdą z części ciasta należy rozwałkować na kwadrat o powierzchni takiej samej jak blacha do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut, do zarumienienia na złoto. 

Jabłka należy obrać, zetrzeć na tarce i dusić kilka minut w dużym garnku. Do gorących jabłek należy dodać galaretki i dokładnie wymieszać. Wystudzić. Wystudzoną masą należy przekładać upieczone kruche blaty ciasta kruchego. Ciasto należy schłodzić w lodówce. 

W rondelku należy podgrzać miód, cukier, mleko i masło do połączenia. Następnie należy wsypać orzechy, dokładnie wymieszać. Gotową masą należy udekorować wierzch ciasta. Ciasto chłodzić w lodówce przez noc przed podaniem. 

Smacznego, Klaudia!

#beko 
#ciastojakzobrazka

przeczytaj mnie

Hummus z oliwkami i suszonymi pomidorami oraz domowe bagietki

17:54

Hummus z oliwkami i suszonymi pomidorami oraz domowe bagietki

Kremowy, delikatny a przy tym wyrazisty w smaku hummus. Idealny z domowym pieczywem czy warzywami. Moja ulubiona pasta zdecydowanie. Mogłabym wcinać na okrągło. 

Składniki (na baaaaardzo dużą miskę hummusu):

• 700 gram ciecierzycy z puszki 
• 1/2 szklanki pasty tahini 
• 100 gram suszonych pomidorów 
• 150 gram zielonych oliwek 
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek 
• szczypta chili, soli i pieprzu 
• sok z połowy cytryny 

Domowe bagietki (przepis na 10 sztuk)

• 500 gram mąki pszennej tortowej lub 00 lub semoliny 
• 2 opakowania suchych drożdży (2x 7 gram)
• 100 gram masła 
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek 
• łyżka soli 
• łyżka cukru 
• 1 szklanka ciepłej wody 
• 2 jaja 

Mąkę mieszam z drożdżami, solą i cukrem. Masło rozpuszczam. Do składników suchych dodaję rozpuszczone masło i ciepłą wodę oraz jajka. Składniki mieszam, jeżeli klei się do rąk dodaję oliwę z oliwek, natomiast jeżeli jest zbyt zbite dodaję odrobinę więcej ciepłej wody. Wyrabiam dokładnie ciasto, tak długo aż uzyskam gładką i jednolitą masę. Trwa to około 10 minut. Ciasto odstawiam do wyrośnięcia na godzinę. Powinno podwoić swoją objętość. Z ciasta formuję podłużne bułki, które układam w blaszce w odstępach 5 cm od siebie i pozostawiam do kolejnego wyrośnięcia na 15-20 minut. Przed upieczeniem posmaruj pieczywo oliwą z oliwek lub roztrzepanym jajkiem. Piecz bułki maksymalnie 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciecierzycę, past tahini, suszone pomidory, oliwki, przyprawy, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek zmiksuj na gładką pastę. Jeżeli jest zbyt gęsta dodaj odrobinę wody mineralnej. Na koniec dopraw do smaku jeżeli uznasz to za konieczne. Gotowy hummus podawaj z upieczoną bagietką lub ulubionymi warzywami.

Smacznego, Klaudia!

przeczytaj mnie

Odrywane bułeczki z nadzieniem bolognese

10:39

Odrywane bułeczki z nadzieniem bolognese

Pyszne, odrywane bułeczki drożdżowe z nadzieniem bolognese na bazie mięsa mielonego. Idealne na spotkania ze znajomymi lub imprezy. Podzielne i smaczne. Ze słodko- kwaśnym sosem lub barbecue będą smakowały idealnie. Z tego co mi się zdaje to jako pierwsze zniknęły ze stołu w Sylwestrową noc.

Składniki (na około 40 sztuk bułeczek czyli dwa takie okrągłe placki):

Ciasto drożdżowe

Tajemnica mojego ciasta drożdżowego to przede wszystkim długie wyrabianie ciasta i pilnowanie odpowiedniej konsystencji. Ciasto musi być wilgotne, niezbyt zbite i nie należy podsypywać ciasta mąką. Aby było miękkie i delikatne należy smarować dłonie olejem jeżeli zbyt mocno klei się do rąk. Wówczas ciasto pięknie wyrasta, ma jednolitą konsystencję a przy tym jest smaczne i długo zachowuje świeżość. Poniższy przepis to również dobra receptura dla ciasta na pizze, jeżeli lubicie taką na grubym cieście w stylu amerykańskim. 

Składniki:

• 500 gram mąki pszennej tortowej lub 00 lub semoliny 
• 2 opakowania suchych drożdży (2x 7 gram)
• 100 gram masła 
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek 
• łyżka soli 
• łyżka cukru 
• 1 szklanka ciepłej wody 
• 2 jaja 

Mąkę mieszam z drożdżami, solą i cukrem. Masło rozpuszczam. Do składników suchych dodaję rozpuszczone masło i ciepłą wodę oraz jajka. Składniki mieszam, jeżeli klei się do rąk dodaję oliwę z oliwek, natomiast jeżeli jest zbyt zbite dodaję odrobinę więcej ciepłej wody. Wyrabiam dokładnie ciasto, tak długo aż uzyskam gładką i jednolitą masę. Trwa to około 10 minut. Ciasto odstawiam do wyrośnięcia na godzinę. Powinno podwoić swoją objętość. 

Nadzienie a'la bolognese

• 400 gram mielonego mięsa drobiowego 
• 1/3 papryki czerwonej 
• 1/2 cebuli czerwonej 
• ząbek czosnku 
• łyżka oliwy z oliwek 
• 1/2 szklanki bulionu
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta soli, chili, cukru, bazylii i oregano 

Dodatkowo:

• 400 gram tartej mozzarelli 
• jajko do posmarowania wierzchu bułeczek 
• sos słodko- kwaśny lub barbecue do podania 

Na oliwie smażę posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Dodaję mięso oraz przyprawy (bez cukru i soli) i całość rumienię na oliwie przez kilka minut. Wlewam bulion oraz koncentrat pomidorowy i duszę składniki jeszcze 5 minut. Doprawiam do smaku solą i cukrem. Studzę. 

Przygotowuję dwie duże blachy, które wykładam papierem do pieczenia. Niewielką porcję wyrośniętego ciasta rozciągam w dłoniach na kształt koła i na środku nakładam niewielką ilość farszu. Zlepiam ciasto tworząc bułeczkę z nadzieniem wewnątrz i układam na blaszce. Postępuję analogicznie do reszty ciasta i farszu a gotowe bułeczki układam w kształcie koła na blaszce w środku zostawiając wolną przestrzeń. Tak przygotowane bułeczki odstawiam do ponownego wyrośnięcia na 15- 25 minut. Tuż przed pieczeniem ich wierzch smaruję roztrzepanym jajkiem i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Wyciągam upieczone bułeczki, posypuję startym serem i piekę jeszcze 5-8 minut. Najlepiej smakują na ciepło z sosem. 

Wszystkiego najsmaczniejszego w Nowym Roku, Klaudia!

przeczytaj mnie