Bezglutenowe gofry z kurkami, chorizo, jajkiem i pieczonymi w maśle orzechowym korzeniami marchwi i pietruszki czyli... śniadanie SZTOS!

09:00

Bezglutenowe gofry z kurkami, chorizo, jajkiem i pieczonymi w maśle orzechowym korzeniami marchwi i pietruszki czyli... śniadanie SZTOS!

Trwa sezon na kurki a ja szukam rożnych zmyślnych sposób na wykorzystanie ich i oto jeden z nich. Bezglutenowe i cienkie gofry, jajko sadzone, smażone z chorizo kurki i marchew oraz pietruszka pieczona w maśle orzechowym. Tak bezbłędnie smaczne połączenie tylko na mangopapaja! 

Składnik (na 2 porcje):

Bezglutenowe gofry:

• 1 jajko 
• 1/2 szklanki maślanki 
• 4-5 łyżek mąki bezglutenowej (np. jaglanej)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• sól

Pieczona w maśle orzechowym marchew i pietruszka:

• 3-4 marchewki małe 
• 3-4 korzenie pietruszki 
• 1 łyżka masła orzechowego 
• 1 łyżka syropu klonowego 
• szczypta soli, pieprzu i wędzonej papryki 
• 2- 3 łyżki oliwy z oliwek 

Pozostałe składniki:

• 50 gram chorizo 
• 200 gram kurek 
• 2 - 3 jaja 
• oliwa z oliwek do smażenia 
• sól i pieprz 

Gofry - składniki mieszam, odstawiam na kilka minut. Jeśli jest taka konieczność dodaję do ciasta więcej wody- mąki bezglutenowe chłoną więcej płynów. Piekę gofry w nagrzanej gofrownicy 3-4 minuty każdy. 

Marchew i pietruszkę kroję na ćwiartki i mieszam z pozostałymi składnikami. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut. 

Chorizo kroję w plastry i smażę na suchej patelni do wytopienia tłuszczu. Dodaję odrobinę oliwy z oliwek oraz umyte kurki. Smażę całość kilka chwil. Przesuwam na bok patelni i smażę dwa jajka sadzone. Gofry podaję z chorizo, jajkiem, kurkami i pieczonymi warzywami. 

Smacznego, Klaudia.