Łosoś pieczony w papilotach z pastą chili, limonka i mięta oraz frytki z batata

Latem mamy ochotę na lżejsze dania, z dużą ilością świeżej mięty. To danie należy do pysznych, letnich, lekkich dań, które można serwować na obiad lub kolację swojej rodzinie. Polecam.

Składniki (na 2 porcje):

• 300 gram filetu łososia bez skóry i ości
• 1 papryczka chili
• 1/2 pęczka mięty
• 1/2 limonki
• sól i pieprz
• opcjonalnie kilka listków mięty do dekoracji

Frytki z batata:

• 1/2 dużego batata
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szalotki
• sól i pieprz
• świeży tymianek

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (góra/dół). W moździerzu ucieramy miętę z chili i szczyptą soli. Dodajemy sok z limonki i nadal chwilę całość ucieramy. Łososia kroimy na mniejsze kawałki i nacieramy powstałą pastą. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem z każdej strony i układamy na kawałku papieru do pieczenia, który zwijamy dość szczelnie. Tak przygotowanego łososia wkładamy do piekarnika na 9-10 minut. Wyciągamy i odkładamy na 4-5 minut, by ryba odpoczęła.

Frytki z batata
Ziemniaka obieramy, kroimy w plastry o grubości 0,5 cm i następnie paski o tej samej grubości. Szalotki kroimy w ćwiartki. W naczyniu żaroodpornym lub na blaszce do pieczenia warzywa mieszamy z oliwą z oliwek, doprawiamy solą i tymiankiem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut.

Smacznego, Klaudia.