Pasztet z warzyw pieczonych w ciemnym piwie i pomidorach

08:00

Pasztet z warzyw pieczonych w ciemnym piwie i pomidorach

Nie jestem zwolenniczką rozwiązań, które mają nam utrudnić życie żeby danie było smaczne. Nie mniej jednak niektóre dania warto zrobić by przekonać się jak bardzo ich skomplikowany i długi czas przyrządzania może wpłynąć na smak. Włoszczyzna. Warzywa tak zwykłe, tak popularne i proste, że łatwiej się nie da. Wystarczy ubrać je w odpowiednie dodatki, by zyskać nowy smak. Bardziej dymny, nieoczywisty.

Składniki (na 2 małe formy):

• 3 marchewki
• 1 seler
• 2 pietruszki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml ciemnego piwa
• 250 ml bulionu
• 2 pomidory malinowe pozbawione skórki lub 1/2 puszki pomidorów
• kawałek kory cynamonu
• 1 gwiazdka anyżu
• ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec
• sól i pieprz
• 3 łyżki bułki tartej

Warzywa obieramy, kroimy na mniejsze części. Pomidory również. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy przyprawy. Całość zalewamy piwem oraz bulionem i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 120 stopni na 2 godziny. Co jakiś czas mieszamy, ewentualnie dolewamy bulionu jeśli jest taka konieczność. Warzywa przekładamy do wysokiego naczynia i miksujemy za pomocą blendera. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Gotową masę przekładamy do foremek wysmarowanych tłuszczem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Smacznego, Klaudia.