Sałata z rukolą, bobem, fetą i jajem

17:33

Sałata z rukolą, bobem, fetą i jajem

 

To moje kolejne podejście do odchudzania, a właściwie do DIETY CUD. Cud jak schudnę! Mimo wszystko tym razem jestem znacznie bardziej wytrwała niż poprzednio- za dwa tygodnie mam się opalać na plaży w bikini, więc nic się samo nie zrobi. W związku z tym mam nadzieję, że na moim blogu w najbliższym czasie (przynajmniej przez dwa tygodnie hihi) będą gościły same, w miarę moich możliwości, fit dania. I oto jedno z nich, sałatka bogata w same witaminy a przy tym niesamowicie sycąca. Lubię bób, rukolę i fetę. Oddzielnie nie jestem ich jakąś mega fanką jednak w takim zestawieniu smakowały super! Polecam!!

Składniki (na dwie osoby):

• duża garść rukoli 
• 3 jaja
• pół ogórka szklarniowego 
• 300-400 gram ugotowanego bobu, bez skórki 
• pół pomidora
• 100 gram sera feta
• pół zielonej papryki
• łyżka majonezu LIGHT! 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
• drobno posiekany ząbek czosnku
• świeże zioła: koperek, oregano i tymianek 
• sól
• pieprz

Bób gotujemy w nieosolonej wodzie (solimy wodę dopiero pod sam koniec gotowania!). Paprykę kroimy w paski, ogórka w plasterki, fetę w kostkę a jaja gotujemy na półtwardo (u mnie to takie 6 i pół minuty od momentu zagotowania się wody, ale wiadomo każdy ma swój jakiś tam wyznacznik) i kroimy w ćwiartki. Pomidora również kroimy w ćwiartki. Jogurt naturalny mieszamy z majonezem, dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku oraz koperek. Doprawiamy solą i pieprzem (nie przesadzamy z solą bo w sałatce znajduje się również feta). Na talerzu układamy: rukolę, ogórka, paprykę, ugotowany i obrany bób, ser feta, pomidory i jajka. Na końcu polewamy wszystko sosem czosnkowym. Posypujemy świeżymi ziołami do smaku. Gotowe!