Będąc we Włoszech zajadłam się nią każdego dnia, bardzo mi smakowała. Postanowiłam tym razem przygotować własną. Moja focaccia jest lekko maślana, mleczna i słodka za sprawą dodatku w postaci maślanki. Jednak dodatki: pomidor i parmezan sprowadzają nas na ziemię a ostatecznie całość jest słodko- wytrawna.
Składniki (na formę 20x20 cm)
Ciasto drożdżowe na maślance:
- 280 gram mąki pszennej
- 30 gram rozpuszczonego masła
- 5 gram suchych drożdży lub 15 gram świeżych
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 75 ml ciepłej wody
- 100 ml maślanki o temp. pokojowej
- 1 łyżeczka soli
- 4-5 plastrów pomidora
- 15 gram startego parmezanu
- świeżo zmielona sól
- oliwa z oliwek do podania, polania focacci i wysmarowania formy np. taka
Ciepłą wodę mieszam z cukrem i drożdżami, odstawiam na 10 minut. Następnie dodaję masło, mąkę, jajko, maślankę oraz sól i wyrabiam jednolite ciasto przez kilka minut. Wyrobione ciasto odstawiam na godzinę by wyrosło (podwoiło swoją objętość), następnie zwilżam dłonie oliwą z oliwek i przekładam ciasto (do wysmarowanej oliwą z oliwek) formy, delikatnie rozciągając je na całą powierzchnię formy. Wierz focacci smaruję oliwą z oliwek i wciskam w niego pomidory. Następnie odstawiam ciasto ponownie do wyrośnięcia na 30-45 minut. Po tym czasie posypuję wyrośnięte ciasto parmezanem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 18-20 minut. Gotową focaccie, jeszcze ciepłą, podaję z oliwą z oliwek, w której moczę pieczywo.
Smacznego, Klaudia.
Brak komentarzy