Deser z mango i truskawkami

08:00

Deser z mango i truskawkami

Za dwa dni Walentynki a Wy nadal nie wiecie jak zaskoczyć swoją drugą połówkę czymś słodkim, smacznym a zarazem lekkim? Spieszę Wam z pomocą, bowiem kilka dni temu opracowałam specjalnie dla Was przepis na przepyszny deser! Mus z mango, mus ze świeżych truskawek i kruchy spód z ciastek? Czego chcieć więcej! Idealny deser na romantyczny wieczór we dwoje!

Składniki (na 4 porcje, należy przygotować 4 obręcze cukiernicze):

Spód:

• 150 gram ciastek owsianych lub herbatników
• 30 gram rozpuszczonego masła

Mus mango:

• 1 dojrzałe mango
• 3 łyżeczki żelatyny w proszku + odrobina wrzątku
• 3-4 łyżki cukru
• 80 ml schłodzonej kremówki, 36%
• kilka kropel soku z cytryny

Mus truskawkowy:

• 150 gram świeżych truskawek (lub rozmrożonych)
• 2 łyżki cukru
• kilka kropel soku z cytryny
• 50 ml śmietanki kremówki, 36%
• 2 łyżeczki żelatyny + odrobina wrzątku
• świeże truskawki do dekoracji i mięta

Ciastka miksuję w malakserze na pył, dodaję rozpuszczone masło i ponownie miksuję. Obręcze stawiam na desce, wyłożonej folią spożywczą i rozdzielam między nie masę ciasteczkową, którą ugniatam następnie łyżką. Spody umieszczam w lodówce.

Podaną w przepisie ilość żelatyny (całą, 5 łyżeczek w sumie) zalewam wrzątkiem (około 50 ml) i mieszam do rozpuszczenia proszku.

Mango miksuję z dodatkiem soku z cytryny na mus, następnie podgrzewam w garnku z dodatkiem cukru aż do jego rozpuszczenia. Następnie dodaję żelatynę (3/5 z całej rozpuszczonej ilości) i dokładnie mieszam. Studzę całość do temperatury pokojowej. Kremówkę ubijam na sztywno i stopniowo dodaję do musu owocowego. Tak przygotowaną masę wykładam po równo do 4 obręczy, wypełnionych już ciasteczkowym spodem. Mus umieszczam w lodówce by nieco stężał a w tym czasie przygotowuję mus truskawkowy.

Truskawki miksuję z dodatkiem soku z cytryny na mus. Podgrzewam w garnku z dodatkiem cukru do jego rozpuszczenia. Dodaję do ciepłej masy żelatynę i dokładnie mieszam. Studzę do temperatury pokojowej. Śmietankę kremówkę ubijam na sztywno i stopniowo dodaję do musu truskawkowego. Gotową masę przekładam do obręczy z musem mango. Całość umieszczam na 3-4 godziny w lodówce by stężała. Tuż przed podaniem wyciągam z lodówki deserki i chwilę ocieplam w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj do obręczy jest dodawany tzw. "przydaś" i to za jego pomocą wyciągam gotowe deserki na talerz. Przed podaniem dekoruję deser świeżymi truskawkami i miętą.

Smacznego, Klaudia.