08:00

Jajka z sosem jogurtowym z bazylią i jarmużem


Kolejna propozycja na śniadanie Wielkanocne. Tym razem bardzo lekka bo z sosem na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem bazylii i jarmużu. Całość bardzo smaczna i wprost dla każdego, nawet dla tych, którzy nawet w święta wolą pozostać na diecie.

Składniki:
  • 4 jaja ugotowane na twardo (gotujemy około 6 minut od zagotowania wody z jajkami)
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • garść jarmużu
  • garść liści bazylii
  • szczypta soli i pieprzu
  • świeża bazylia do dekoracji
Jarmuż blanszuję wrzątkiem a następnie przelewam zimną wodą. W malakserze umieszcza jogurt naturalny, zblanszowany jarmuż, listki bazylii. Całość miksuję na gładki sos. Doprawiam solą i pieprzem. Ugotowane i obrane jajka kroję na pół i polewam sosem. Dekoruję listkami bazylii i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego, Klaudia.




przeczytaj mnie
Posted by on 0
Etykiety:

16:27

Falafele z kaszy jaglanej


To danie to będzie hit, jestem o tym przekonana. Do tej pory najbardziej znane falafele to te z ciecierzycy oraz z bobu. Na festiwalu smaków w Łodzi jadłam również zrobione z grochu, każdego koloru soczewicy i przeróżnych strączków. Aromatyczne, chrupiące a w środku mięciutkie i bardzo smaczne. Polubiłam je od razu. Robiłam już falafele z ciecierzycy, które były bardzo udane i wiedziałam, że powrócę do tego przepisu jeszcze nie raz. Tym razem jednak zmieniłam główny składnik na... kaszę jaglaną! Falafele są przepyszne, mają delikatny smak, są chrupiące i najlepsze zaraz tuż po usmażeniu. Jest to sztandarowe danie wegańskie w kuchni arabskiej, gdzie falafele podawane są w picie jako alternatywa dla kebaba. Nie powiem, jest to całkiem smaczna alternatywa ale i bardzo zdrowa. Do kaszy jaglanej nie muszę nikogo przekonywać, wszyscy doskonale wiecie jaka jest smaczna i jakie cuda robi dla naszego organizmu. To co, do dzieła!

Składniki:
  • 200 gram suchej kaszy jaglanej, wymoczonej przez noc w wodzie
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • po 1/2 łyżeczki: kuminu, kurkumy, chili, soli, mielonej kolendry
  • garść ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
  • olej do smażenia
Wymoczoną kaszę jaglaną miksujemy z pozostałymi składnikami do momentu aż uzyskamy gładką, jednolitą masę. Następnie z powstałej masy formujemy kulki (można na przykład zrobić to dzień przed planowanym podaniem dania). Sporą ilość tłuszczu rozgrzewamy na patelni, falafele powinny pływać w oleju (jeśli tłuszcz będzie dobrze rozgrzany to falafele nie "wypiją" go zbyt wiele, należy uzbroić się w cierpliwość). Falafele smażymy po 1 minucie z każdej strony następnie przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podajemy od razu lub po przestudzeniu. Można je podać z pitą i warzywami, w formie sałatki jak tutaj lub z ulubionymi sosami np. czosnkowym, pomidorowym lub maczając falafele w hummusie.

Smacznego, Klaudia.






Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym
Serdecznie zapraszam!
przeczytaj mnie
Posted by on 10
Etykiety:
, ,

08:00

Kasza jaglana z pesto z jarmużu


Uwielbiam kaszę jaglaną i mogłabym jeść ją kilogramami. Najbardziej smakuje mi w postaci stir-fry lub z dodatkiem pesto. Na blogu była już kasza z pesto rosso oraz pesto z rukoli. Dzisiaj moje ulubione pesto- z jarmużu, które warto włączyć do swojej diety! Danie idealnie nadaje się by zabrać je do pracy lub na uczelnię. Jest proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Polecam!

Składniki (na 2 porcje):
  • 100 gram kaszy jaglanej + 1 szklanka wody
  • 2 szklanki jarmużu
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich
  • 5-6 łyżek tartego parmezanu
  • 5-6 łyżek oleju z pestek dyni
  • 2 łyżki wody
  • kilka listków świeżej bazylii
  • szczypta soli i pieprzu
  • warzywa do podania: jarmuż, papryka mini, pomidorki koktajlowe
Kaszę jaglaną gotuję w podanej ilości wody do momentu aż ta wchłonie płyn całkowicie. Jarmuż blanszuję wrzątkiem a następnie przelewam zimną wodą. Do malaksera przekładam zblanszowany jarmuż, starty parmezan, olej z pestek dyni, orzechy włoskie, listki bazylii i wodę. Całość miksuję na gładką i jednolitą pastę. Doprawiam solą i pieprzem. Ugotowaną kaszę mieszam z pesto. Jeśli jest taka konieczność doprawiam jeszcze szczyptą soli oraz pieprzu. Kaszę podaję ze świeżym jarmużem, papryką i pomidorkami. Można schłodzić lub podawać od razu.

Smacznego, Klaudia.




Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym
przeczytaj mnie
Posted by on 0
Etykiety:
, ,

08:00

Placki z batata podane z jajkiem w koszulce, ricottą i kiełkami

Połączenie batata, ricotty i jajka w koszulce to niezwykle udane trio i na tym blogu przekonaliśmy się o tym nie jeden już raz. Przygotowywałam już sałatkę z z pieczonym batatem i jajkiem w koszulce, która okazała się strzałem w dziesiątkę. Kolejna sałatka z podobnymi składnikami była równie udana. Pamiętacie bataty zapiekane z jajem i ricottą ? Idealne danie na rozpoczęcie dnia. Natomiast na zakończenie dnia polecam przepyszny krem z batatów z ricottą. Nie muszę więc Was przekonywać do tego, że placki z batata z dodatkami takimi jak ricotta czy jajko w koszulce z płynnym żółtkiem to połączenie idealne!

Składniki (na 2 porcje):

Placki z batata:
  • 1 średni batat
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki (użyłam orkiszowej)
  • szczypta soli i pieprzu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • olej rzepakowy do smażenia
Dodatkowo:
  • 3 jajka
  • 1 łyżka octu
  • kiełki rzodkiewki lub brokuł
  • 3-4 łyżki ricotty
  • świeżo zmielony pieprz
Batat ścieram na tarce o dużych oczkach, mieszam z jajkiem, mąką, jogurtem i doprawiam szczyptą soli oraz pieprzu. Na patelni rozgrzewam olej i smażę niewielkie placki po 1-2 minuty z każdej strony. Gotowe placki przekładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Z tej ilości składników wyjdzie ich około 7-8 sztuk.
W dużym garnku gotuję wodę, dodaję ocet. Jajko wbijam do miseczki. Dużą łyżką tworzę wir w garnku i w sam środek wiru wlewam jajko. Gotuję 1-1,5 minuty na średnim ogniu. Wyławiam łyżką cedzakową ugotowane jajko w koszulce i ostrożnie przekładam na talerz. Postępuję tak samo z resztą jajek.
Placki układam jeden na drugim, następnie nakładam łyżką ricottę i jajko w koszulce. Całość dekoruję kiełkami i doprawiam świeżo zmielonym pieprzem. Podaję od razu.

Smacznego, Klaudia.


przeczytaj mnie
Posted by on 0
Etykiety:
, ,

08:00

Babka marmurkowa

Drugi na blogu przepis na babkę, tym razem marmurkową która wyszła przepyszna! Babka z polewą z gorzkiej i białej czekolady, która idealnie dopełnia całość. Dla wszystkich fanów czekoladowo- waniliowych smaków jest to najlepszy przepis. Nie ma idealnych świąt bez tej babki!

Składniki (składniki powinny być w temperaturze pokojowej):
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 225 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 duże jajka
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki mleka
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • polewa: 100 gram białej czekolady oraz 100 gram gorzkiej czekolady
Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem do uzyskania puszystej masy. Następnie dodaję po jednym jajku cały czas miksując masę. Na końcu dodaję ekstrakt z wanilii i sól. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia. Teraz do masy dodaję stopniowo na przemian mąkę i mleko. Miksuję jedynie do wymieszania składników. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i studzę. Ciasto dzielę na dwie części, do jednej dodaję czekoladę i dokładnie mieszam. Formę do pieczenia babki smaruję masłem i wlewam część białej masy na przemian z ciemną masę. Formę umieszczam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni i piekę babkę przez 80 minut. Po tym czasie studzę chwilę w formie a potem już na kratce bez formy. Po przestudzeniu dekoruję babkę rozpuszczoną czekoladą. Osobno rozpuszczam białą czekoladę i gorzką czekoladę. Polewam tak by uzyskać fantazyjne wzory.
Przechowuję w temperaturze pokojowej.

Smacznego, Klaudia.



Przepis pochodzi z tej strony i zawiera minimalne zmiany.

przeczytaj mnie
Posted by on 2
Etykiety:
, ,

08:00

Jajka zapiekane w cieście filo z pesto, pomidorkami i serem mozzarella


Kolejna propozycja na danie z jajem, które nada się również na śniadanie Wielkanocne o ile mamy czas i chęci je przygotować. Danie jest proste a zarazem bardzo smaczne. Z pewnością zrobiłoby ogromne wrażenie na domownikach w Święta. Danie można przygotować również w kokilkach i wbić po jednym jajku. Wtedy porcje będą mniejsze. Spektakularna odsłona jajek idealna na śniadanie.

Składniki (na 2 duże porcje):
  • 2 płaty ciasta filo
  • 4 jajka
  • 8-10 pomidorków koktajlowych
  • 50 gram sera mozzarella
  • 1/2 szklanki pesto z bazylii*
  • szczypta soli i pieprzu
  • listki bazylii do dekoracji
  • masło do wysmarowania foremek

Bazyliowe pesto:
  • ponad 1 szklanka listków i łodyg bazylii
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju
  • 4-5 łyżek startego parmezanu
  • 2 łyżki orzechów pinii lub nerkowców
  • szczypta soli i pieprzu
  • jeśli jest taka potrzeba to kilka łyżek wody by pesto było kremowe
Całość miksuję na gładką pastę.

Pierwszy płat ciasta filo smaruję połową pesto, składam na cztery części a każdą z nich staram się smarować pesto. Tak samo postępuję z drugim płatek. Dwa naczynia żaroodporne: kokilki lub tartaletki ceramiczne smarują masłem a na ich dnie układam przygotowane ciasto filo. Pomidorki kroję w ćwiartki a mozzarellę rwę na mniejsze kawałki. Jeśli zostało mi trochę pesto to smaruję nim wierzch ciasta, następnie dodaję pomidorki oraz porwaną mozzarelle. Teraz do każdego naczynka wbijam po dwa jajka, doprawiam solą i pieprzem i umieszczam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Danie piekę przez 20 minut. Dekoruję listkami bazylii i podaję od razu.

Smacznego, Klaudia.



przeczytaj mnie
Posted by on 0
Etykiety:
,

08:00

Chlebek bananowy z aromatem zielonej herbaty podany z grillowanymi gruszkami i bananem


Smaczny i korzystny dla naszego zdrowia chlebek bananowy z dodatkiem daktyli, orzechów laskowych i żurawiny. Prosty w wykonaniu i bez dodatku cukru oraz innych substancji słodzących.

Składniki:
  • 1 torebka herbaty zielonej (lub 1 łyżeczka suszu) + 100 ml wrzątku
  • 50 gram daktyli
  • 50 gram orzechów włoskich
  • 50 gram żurawiny suszonej
  • 150 gram mąki orkiszowej
  • 50 gram mąki żytniej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 banany dojrzałe
  • 2 duże jajka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • do podania: gruszki, banany, syrop daktylowy, szczypta cynamonu
Herbatę zalewam wrzącą wodą i odstawiam. Przecedzam przez sitko i dodaję do niej posiekane daktyle. Odstawiam na 5-10 minut. Następnie w malakserze miksuję daktyle z herbatą, jajka, banany i oliwę z oliwek. W misce mieszam mąki, proszek do pieczenia, orzechy i żurawinę. Dodaję mokre składniki i całość krótko i dokładnie mieszam. Chlebek przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tzw. forma keksowa o długości 20 cm x 10 cm) i umieszczam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piekę przez 55 minut, do suchego patyczka. Chlebek bananowy studzę na kratce.

Kromkę chlebka bananowego grilluję na suchej patelni razek z kawałkiem gruszki i połową banana. Całość polewam odrobiną syropu daktylowego i posypuję szczyptą cynamonu.

Smacznego, Klaudia.




Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym:
Serdecznie zapraszam!
przeczytaj mnie
Posted by on 2
Etykiety:

08:00

Jajka faszerowane pieczarkami


Nie wiem jak Wy ale dla mnie święta Wielkanocne nie istnieją bez jajek w przeróżnej postaci. Najczęściej są to właśnie jajka faszerowane pieczarkami i one smakują każdemu. Nie mniej jednak znam wiele innych wariacji, równie pysznych, które oczarują niejedną osobę. Jednak te jejka są przepyszne! Warto wypróbować ten właśnie przepis w Święta.

Składniki:
  • 6 jaj
  • 250 gram pieczarek
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz
Jaja gotujemy na twardo, około 6 minut od zagotowania wody z jajkami. W tym czasie na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek smażę posiekaną bardzo drobno cebulkę i czosnek. Dodaję starte na tarce pieczarki i całość duszę 4-5 minut. Doprawiam szczyptą soli i pieprzu. Jajka obieram ze skorupek, kroję na pół i wyciągam żółtka, które umieszczam w misce. Do tej samej miski dodaję majonez i całość mieszam do momentu aż masa będzie kremowa. Dodaję duszone pieczarki oraz posiekany drobno koperek. Doprawiam jeszcze szczyptą pieprzu i dokładnie mieszam. Gotową masę przekładam do jajek, w miejsce po żółtku i jeszcze trochę ponad. Podaję od razu lub po schłodzeniu.

Smacznego, Klaudia.






przeczytaj mnie
Posted by on 0
Etykiety:

08:00

Biała babka na białkach



Nie wyobrażam sobie świąt Wielkanocnych bez babki. W moim rodzinnym domu mama zawsze piecze ją w sobotę przed Świętami, by kusiła nas swoim wyglądem i zapachem. Pierwszą babką, którą ja upiekłam jest ta na samych białkach. Jest bardzo smaczna, nie jest zbyt sucha, wprost idealna i bardzo prosta w przygotowaniu! W najbliższym czasie pojawią się kolejne, inne przepisy na babkę. Tym wpisem otwieram cykl przepisów Wielkanocnych.

Składniki (składniki powinny mieć temperaturę pokojową):
  • 7 białek
  • 200 gram cukru
  • 400 gram mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 ml mleka
  • 200 gram rozpuszczonego i ostudzonego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
  • sok z 1 cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • lukier cytrynowy: 1 szklanka cukru pudru + 2-3 łyżki soku z cytryny
  • dekoracja: skórka otarta z cytryny + posiekane orzechy nerkowca
Białka ubijam na sztywną pianę, następnie dodaję stopniowo cukier cały czas ubijając jajka. Powinna powstać lśniąca i gęsta piana. Dodaję ekstrakt z wanilii i jeszcze chwilę miksuję. W drugiej misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek dodaję mleko, ostudzone masło, przesianą mąkę, sok z cytryny o skórkę z cytryny. Całość dokładnie mieszam drewnianą łyżką do połączenia składników. Ciasto przekładam do wysmarowanej masłem formy do babki i piekę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 50-60 minut, do suchego patyczka. Upieczoną babkę wyciągam z piekarnika, studzę przez chwilę w formie a następnie przekładam na kratkę. Składniki lukru mieszam i polewam nim ostudzoną babkę. Dekoruję skórką z cytryny oraz posiekanymi orzechami nerkowca.

Smacznego, Klaudia.


Dodam tylko, że przepis jest modyfikacją wielu dostępnych przepisów w Internecie oraz w książkach o podłożu kulinarnym.
przeczytaj mnie
Posted by on 4
Etykiety:
, ,

08:00

Prosty deser z kremem waniliowym, biszkoptem, sosem czekoladowym i malinami

 Moje drogie czytelniczki z okazji Dnia Kobiet mam dla Was wspaniały przepis na pyszny i prosty deser, który przygotujecie w zaledwie kilka chwil. Idealny na popołudnie spędzone w gronie najbliższych lub wieczór z przyjaciółkami.
Drodzy Panowie- to również świetna propozycja dla Was. Myślę, że takim deserem oczarujecie niejedną kobietę, szczególnie tego pięknego dnia.

Składniki (na 2-3 porcje):
  • 200 gram świeżych malin
  • biszkopt czekoladowy (np. z tego przepisu średniej wielkości) lub gotowe biszkopty kakaowe
  • 2 łyżki Amaretto
Sos czekoladowy:
  • 30 gram mlecznej czekolady
  • 50 gram czekolady deserowej
  • 5 łyżek mleka
Krem waniliowy (budyniowy z ricottą):
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 100 gram ricotty
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 laski wanilii (ziarenka)
Przepis na krem waniliowy
Budyń gotuję według przepisu na opakowaniu w pomniejszonej ilośc mleka. Studzę. Ostudzony budyń, ricottę, ziarenka wanilii i cukier puder miksuję do uzysikania gładkiej i jednolitej masy kremowej.

Sos czekoladowy
W garnku podgrzewam mleko. Ściągam z ognia, dodaję czekoladę mleczną i deserową. Całość dokładnie mieszam do rozpuszczenia czekolady.

Biszkopty kruszę, mieszam z Amaretto. Odstawiam na 5 minut. Na dnie naczynia (miseczki lub kieliszka) umieszczam połowę pokruszonych biszkoptów. Wlewam połowę przygotowane kremu i umieszczam połowę malin. Całość polewam sosem czekoladowym. Podaję od razu. Nie polecam przechowywać deseru.

Smacznego, Klaudia.


przeczytaj mnie
Posted by on 0
Etykiety:
, ,

08:00

Pieczony burak/ łosoś/ kozi ser/ rukola


Pyszna sałatka.. A może bardziej wariacja na temat Carpaccio? Pieczony burak, wędzony łosoś, pyszny kozi ser, rukola i sos balsamiczny. Uwielbiam to połączenie, z pewnością na stałe zagości w moje kuchni. Dawno nie jadłam tak dobrze uzupełniających się składników. Panowie, może z okazji Dnia Kobiet przygotujecie swoim pięknym Paniom tak smaczne danie na śniadanie? Z pewnością niejedna byłaby zachwycona!

Składniki (na 2 porcje):
  • 2-3 średnie buraki
  • 100 gram wędzonego łososia
  • 50 gram koziego sera
  • garść rukoli
  • sos balsamiczny
Buraki szoruję, osuszam i zawijam w folię aluminiową. Umieszczam je w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni (można piec np. podczas pieczenia innych dań, stąd odpowiedni zakres temperatury) przez 1 godzinę. Buraki studzę i obieram. Kroję w plastry. Na talerzu kładę umytą i osuszoną rukolę a na niej na przemian układam buraki i wędzonego łososia. Całość posypuję pokruszonym kozim serem i polewam sosem balsamicznym. Podaję od razu.

Smacznego, Klaudia.





przeczytaj mnie
Posted by on 3
Etykiety:
, ,

08:00

Kurczak miodowo- musztardowy w piwie

Pyszne udka kurczaka pieczone w marynacie miodowo- musztardowej z dodatkiem piwa, dużej ilości cebuli i marchewki. świetny pomysł na obiad każdego dnia. Udka są bardzo soczyste, wręcz rozpływają się w ustach.

Składniki (na 2-3 porcje):
  • 5- 6 udek lub podudzia kurczaka
  • 1 duża cebula
  • 2 marchewki
  • 1/3 szklanki piwa
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 2 łyżki miodu
  • po 1/4 łyżeczki tymianku, estragonu, pieprzu i soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
Cebulę kroję w piórka a marchew w plastry. W misce mieszam musztardę, miód, piwo, oliwę z oliwek oraz przyprawy. Udka, warzywa i marynatę umieszczam w rękawie do pieczenia a następnie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Udka piekę przez godzinę w rękawie, następnie wyciągam je z piekarnika oraz z rękawa i przekładam do naczynia żaroodpornego. Tak przygotowane udka piekę jeszcze przez 45 minut w tej samej temperaturze by nabrały apetycznego koloru. Podaję z ulubionymi dodatkami.

Smacznego, Klaudia.



przeczytaj mnie
Posted by on 0
Etykiety:
,

08:00

Pesto Rosso i kasza jaglana


Uwielbiam kaszę jaglaną w każdej postaci. Na blogu jest multum przepisów na jej wykorzystanie- po słodkie kremy na bazie mleka i banana po kaszę smażoną z dodatkami lub właśnie z dodatkiem pesto. Pesto Rosso to nic innego jak pesto z suszonych pomidorów, które uwielbiam również w każdej postaci, czy to z makaronem lub właśnie z kaszą. Jako dodatki postawiłam na rukolę i słodką paprykę. Idealny lunch do pracy!

Składniki (na 2 porcje):
  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej + 1 i 1/2 szklanki wody
  • 7-8 suszonych pomidorów z oleju
  • 2-3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
  • 4-5 łyżek wody
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka nasion słonecznika
  • 1 łyżka tartego parmezanu
  • dodatkowo: rukola, słodka papryka
Kaszę gotujemy w podanej ilości wody do momentu aż ta wchłonie płyn całkowicie. Suszone pomidory, olej, wodę nasiona słonecznika i parmezan umieszczam w malakserze i miksuję na gęstą, gładką pastę. Jeśli jest taka konieczność dodajemy więcej wody. Na koniec pesto doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Ugotowaną kaszę mieszamy z pesto. Podajemy od razu z dodatkiem rukoli i słodkiej papryki.

Smacznego, Klaudia.







Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym:
przeczytaj mnie
Posted by on 2
Etykiety:
,
Subskrybuj: Posty (Atom)