Treściwy omlet ze szparagami, szynką parmeńską, pomidorem i kiełkami słonecznika

14:00

Treściwy omlet ze szparagami, szynką parmeńską, pomidorem i kiełkami słonecznika

Prosta propozycja na treściwe i smaczne śniadanie z moim ulubionym dodatkiem czyli szparagami. Polecam wszystkim tym, którzy lubią mieć świadomość tego co ląduje na ich talerzu i dbają o swoje zdrowie. Danie jest bowiem bogate w witaminy i składniki mineralne pochodzę z warzyw i kiełków.

Składniki:

• 4 jajka
• 8-10 szparagów (odrywamy zdrewniałe końce szparagów i gotujemy je przez 3 minuty we wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i postępujemy zgodnie z przepisem poniżej)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 plastry szynki parmeńskiej
• 1 pomidor malinowy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 żółtej papryki
• garść kiełków słonecznika
• szczypta soli i pieprzu
• 2 łyżki śmietany 12%
• 1 łyżka serka homogenizowanego (można pominąć)

Na patelni smażymy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojone szparagi (główki odkładamy na bok) i smażymy 3-4 minuty, doprawiamy. W tym czasie w misce mieszamy jajka ze śmietaną i serkiem. Doprawiamy szczyptą soli oraz pieprzu i wlewamy na patelnię. Źródło ciepła pod patelnią obniżamy do minimum. Na wierzch omleta nakładamy plastry pomidorów, szynkę parmeńską i główki szparagów. Patelnię przykrywamy folią aluminiową i smażymy omleta z jednej strony przez 8-10 minut. Po tym czasie gotowy omlet należy zsunąć z patelni i posypać kiełkami. Podajemy od razu.

Smacznego, Klaudia.