kuchnia japońska

Hosomaki z krewtką w tempurze, tykwą, marynowaną rzepą i serkiem Philadelphia

08:00



Hosomaki z krewetką w tempurze
Przepis na 2 rolki (12-14 hosomaków):
  • 1/2 szklanki ryżu do sushi + 3/4 szklanki wody
  • 3 łyżki octu ryżowego, szczypta soli i cukru
  • 4 krewetki w tempurze
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • kawałek tykwy
  • kawałek marynowanej rzepy
  • 4 łyżki serka Philadelphia
  • szczypta sezamu
  • 2 wodorosty nori
Do podania:
  • wasabi
  • marynowany imbir
  • sos sojowy lub/i sos teryiaki
  • zielona herbata jaśminowa
Ryż kilka razy płuczemy, aż do czystej wody. Następnie gotujemy ryż w podanej ilości wody. Należy zagotować ryż, następnie gotować go na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem a potem odstawić na 15-20 minut, by wchłonął resztę wody. Doprawiamy ryż trzema łyżkami octu ryżowego, solą, cukrem i odstawiamy do wystygnięcia na kilkanaście minut.
Tykwę i rzepę kroimy w słupki. Na rozgrzanym oleju smażymy krewetki po 1-2 minuty z każdej strony, następnie przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Na bambusowej macie kładziemy nori, delikatni zwilżamy wodą i układamy na połowie cienko ryż, pozostawiając 1 cm odstępu od krawędzi. Dłuższą krawędź smarujemy połową serka, posypujemy sezamem i kładziemy 2 krewetki (ogonkami na zewnątrz), oraz tykwę i rzepę. Łapiemy za wodorost i zwijamy tak, by owinąć całą zawartość wodorostem. Gotową rolkę kroimy na 6-7 kawałków i przekładamy na talerz. Gotowe sushi podajemy z wasabi, marynowanym imbirem oraz sosem sojowym w proporcjach jakie lubimy. Sushi najlepiej smakuje, kiedy popijamy je zieloną herbatą jaśminową lub sake.

Smacznego, Klaudia.

Zobacz także

0 komentarze