Pizza ze świeżymi i suszonymi pomidorami inaczej + domowe sosy do pizzy

08:00

Pizza ze świeżymi i suszonymi pomidorami inaczej + domowe sosy do pizzy

 

Składniki:

• 25 gram drożdży
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 250 gram mąki (u mnie pół na pół pszenna i orkiszowa)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:

• kilka łyżek pasty z bobu i pieczonej papryki
• 1 świeży pomidor, pokrojony w plastry
• 5 pomidorów suszonych, pokrojonych w paski
• 1 kula sera mozzarella
• świeża bazylia

Sos czosnkowy:

• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• koperek
• 1-2 ząbki czosnku

Sos pomidorowy:

• 1 szalotka
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• bazylia, oregano
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Drożdże mieszam z cukrem, łyżką mąki i wody. Odstawiam rozczyn na 1 minut. Po tym czasie dodaję resztę składników, dokładnie mieszam i odstawiam na półtorej godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie a z ciasta formuję placek (jeśli bardzo klei się do rąk należy dosypać odrobinę mąki). Odstawiam do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Placek smaruję pastą z bobu i papryki, układam 1/3 porwanej mozzarelli, następnie pomidory świeże i suszone. Całość posypuję resztą mozzarelli. Wstawiam do piekarnika i piekę około 18 minut. Wyciągam, posypuję świeżą bazylią. Podaję z sosami.

Sos czosnkowy
Posiekany czosnek i koperek mieszam z jogurtem greckim.

Sos pomidorowy:
Na łyżce oliwy smażę drobno posiekaną szalotkę. Doprawiam ziołami oraz solą, pieprzem i cukrem. Dodaję passate pomidorową i całość duszę 3 minuty.